ラーメン激戦区・池袋で話題を集める 鶏にこだわった「白鶏らーめん」

ぐるなび / 2014年12月11日 17時10分

写真

らーめん つけめん 鶏の穴

12月9日放送の「お願い!モーニング」(テレビ朝日系、毎週月~金曜午前4時)では「食通軍団が選ぶ!池袋で今話題のラーメン店ベスト29!」と題し、お笑いコンビ「ハライチ」の岩井勇気さんと澤部佑さん、料理研究家の斉藤美穂さん、タレントの齊藤夢愛さんが「らーめん つけめん 鶏の穴」(東京都豊島区)を訪れた。

 同店は、ラーメン激戦区・池袋で鶏のうまみたっぷりのラーメンを味わえると話題を集める。人気メニューは「白鶏らーめん」。胴ガラ、もみじ、丸鶏、手羽先など鶏のさまざまな部位を6時間以上煮込んだスープが特徴。ジャガイモとコーンをペースト状にしたものを加え、麺とスープの絡みや鶏のうまみを際立たせるという。さらに照り焼き風に味付けした鶏チャーシューに鶏そぼろをトッピングした鶏にこだわった一品だ。

 食した岩井さんは「うまい! すごい濃厚。スープが麺に絡んでくる」とコメント。齋藤さんは「鶏がそのまま入っているみたい。鶏のうまみが全部出ていますね。長時間煮込んだだけありますね」と満足げな様子。斉藤さんは「鶏は長い時間をかけてだしを取ると脂が浮いてくどくなってしまうが、濃厚なのにそれがないです」と評した。

※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

宴会・グルメ情報検索サイト

トピックスRSS

ランキング