これが家電で作れるの?と言いたくなる炊飯器とスチームオーブンレンジ
&GP / 2017年3月30日 11時0分
これが家電で作れるの?と言いたくなる炊飯器とスチームオーブンレンジ
毎日の食事こそ、仕事への活力となるわけですが、自炊をする上で大切なのは言うまでもなく “家電” です。このたびパナソニックから登場するのは、甘みともちもち感あるご飯を実現した「スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-SPX107/187」と、“焼く・煮る・蒸す・揚げる”が一台で可能になるスチームオーブンレンジ「3つ星ビストロ NE-BS1400」の2製品(ともに6月1日発売予定)。その性能を、先日行われた発表会のレポートとともにご紹介します。
まず「スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-SPX107/187」の特徴から。パナソニックの炊飯器の特徴である、2つのIHコイルを使った内対流と外対流による“Wおどり炊き”は健在。さらに圧力をかけることで高温加熱し、激しい対流でお米を“おどらせ”ます。
▲従来より甘みが約10%、もちもち感が約9%向上
この「SR-SPX107/187」には、新機能として“加圧追い炊き”を搭載。炊飯工程の追い炊き時にも加圧・高温化することで、より甘み・旨味・もちもち感が引き出されるとのこと。ご飯の甘みは従来の約1.7倍となり、シリーズ歴代最高に。また、甘み・旨みを支える内釜の蓄熱効果を高める「新 ダイヤモンド竈釜」、加圧減圧することで釜内を高温洗浄できる「新 お手入れ機能」を搭載することで、さらなる使いやすさを提案しています。
▲想定価格は「SR-SPX107」(5.5合炊き)で11万円前後、「SR-SPX187」(1升炊き)が11万5000円前後
また“銘柄炊き分けコンシェルジュ”も同製品の特徴で、てんたかく(富山)・夢しずく(佐賀)・いのちの壱:龍の瞳(岐阜)・金色の風(岩手)の4銘柄を追加して、全部で50銘柄に対応。さまざまな銘柄米の特性に合わせて自動で炊き上げてくれるので、よりおいしく食べられます。当日は実際に、ゆめぴりか(北海道)・金色の風(岩手)・あきたこまち(秋田)・新之助(新潟)が試食できました。
▲最初に食べたのは「あきたこまち」。甘み・旨み・粘り・歯ごたえなど、食感のバランスが良くあっさりしていました
▲各銘柄のご飯が試食できるブースも。「ゆめぴりか」は、ほどよい粘りと甘み、つややかな美しさ。「金色の風」は、一口目に粘り、そして甘みを感じて噛むとさらっと溶けて喉に通る。「新之助」は、ほぐれやすいが粘りが強い甘みが強いのが特徴
▲パナソニック 炊飯器技術部 ライスレディ 加古さおりさんも登壇。1つの炊飯器を開発するためにおよそ3トンもの米を炊くという徹底ぶり。そして米の産地に行き、どういった味のごはんが理想なのかをヒアリングするなど、炊飯器にかける思いを語った
実際、口に運ぶとおいしいご飯ほど、違いが分かるものもありません。ほとんどの日本人が毎日食べるお米だからこそ、こだわりたいと感じる内容でした。
変わって料理研究家・山本千織さんが登壇すると、スチームオーブンレンジ「3つ星ビストロ NE-BS1400」の実演会が。こちらは1台で“焼く・煮る・蒸す・揚げる”の調理ができるスチームオーブンレンジで、時間はないけど、おいしい手料理は作りたいというニーズに応えてくれる商品。とにかく食材を用意してレンジに入れるだけでいいという手軽さがウリですが、山本さんが作るのはワンボウルでできる「バターチキンカレー」。
▲「chioben(チオベン)」という人気のお弁当・ケータリングサービスを運営する山本さん
▲材料をボウルに入れて、あとは「3つ星ビストロ」におまかせ
新しくなった「3つ星ビストロ」は、“高精細・64眼スピードセンサー”を搭載。最速0.5秒検知が可能になり、瞬時の分量測定と火力調整をしてくれます。また、レンジ・スチーム・ヒーターを最適に組み合わせた「パンのあたため」コース、調理後の熱い庫内をファンで冷ます「庫内を冷ますコース」を搭載しています。
パナソニックは、この進化した「3つ星ビストロ」と、-3℃の微凍結状態で肉・魚・常備菜の鮮度を長持ちさせる「パーシャル搭載冷蔵庫」を活用した、「おいしい7days」を提案。週末にまとめ買いした食材や常備菜を「パーシャル搭載冷蔵庫」で保存し、平日はそれらを「3つ星ビストロ」でおいしく時短調理する、というわけです。
▲実際に「3つ星ビストロ」と「パーシャル搭載冷蔵庫」を活用して作られたお弁当。写真左はぶりのココナッツ煮・鶏胸肉のハーブ焼き・たけのことほたてのタイ風蒸し巻き・えびとまいたけのライスクリームコロッケ・ゆで卵。右はバターチキンカレー。こんなに豪盛なものができるとは思いませんでした
▲店頭予想価格は17万円前後
以前はガスオーブンで調理していたという山本さんですが、今は「3つ星ビストロ」を愛用しているとのこと。最も重宝しているのは、温泉卵が簡単に作れることだそう。さまざまな使い方がありそうなスチームオーブンレンジ、他にもどんなものが作れるのか、とても興味深い家電でした。
>> パナソニック「ジャー炊飯器」
>> パナソニック「レンジ」
(取材・文/&GP編集部 三宅隆)
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