お金が貯まらない人必見!食費を1円も無駄にしない冷蔵庫管理のコツ大公開
ハルメク365 / 2024年8月27日 11時50分
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冷蔵庫の整理と管理のコツ
値上げラッシュに、家計は悲鳴をあげている今。節約のために食事の質を落とそうとしていませんか? 見直すべきは「冷蔵庫」なんだとか!食材や食費を無駄にしない冷蔵庫の管理術を、料理研究家でラク家事アドバイザーの島本美由紀さんに教わりました。
教えてくれた人:島本美由紀さん
しまもと・みゆき 料理研究家・ラク家事アドバイザーとして家事をラク(楽しく、簡単)に、をモットーにテレビや雑誌で活躍。冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動。近著『野菜保存のアイデア帖』(パイ インターナショナル刊)が好評発売中。
二人暮らしで損している金額は…年間4万4000円も!?
「冷蔵庫の奥で青菜がしなびている……」「あれ? 使いかけのからしのチューブが2本も」。こんな経験はありませんか? 実はこうした積み重ねが食費のムダを生むと、料理研究家でラク家事アドバイザーの島本美由紀さんは話します。
「横浜市の調査によると、買ったのに使い切れずに捨てた食材や食べ残しなどを合わせると、年間で一人当たり2万2000円分に及ぶそうです」と島本さん。
食費の無駄を生む大きな要因は、冷蔵庫を管理できていないこと。今ある食材を把握せず新たに買い足したり、使い切れずに腐らせてしまうことで、食材も食費もムダにしてしまっているのです。
島本さんが、お金がたまる冷蔵庫の条件としてまず挙げたのは「見やすさ」。「今ある食材を把握しやすければ、気付かない間に野菜が傷んだり、食べ忘れたりするのを防げます」。
また、冷蔵庫内で散らばりやすい調味料や使いかけの野菜などは「まとめておく」のが吉。見落として同じものを買うのを予防し、使いかけの食材を優先的に使おうという意識も生まれます。
最後に「取り出しやすさ」も重要です。重い容器同士を重ねたり、冷蔵庫の奥に食材をしまいこむとそれだけで手が遠のき、余らせがちになります。また、冷蔵庫を20秒開けていると庫内の温度は10度ほど上がります。取り出しやすく、冷蔵庫の開閉時間が短いことは電気代の節約にもつながるのです。
お金がたまる冷蔵庫はここが違う!
- 見やすい
- まとまっている
- 取り出しやすい
「冷蔵室」はスペースが広い分、見落としを減らす工夫が肝心!
ここからは、さらに具体的な冷蔵庫の管理アイデアを、「冷蔵室」「ドアポケット」など場所別に紹介します。まず、冷蔵室です。
「中身が見える容器」で食材や料理を見逃さないホーロー容器(下写真右)はおしゃれですが、中身を忘れがち。左のように透明な容器が安心です。
こまごまとした瓶などはまとめることで見落としを防止。朝食セットなど、トレイにまとめておけばすぐに取り出せて節電効果も。
作り置きおかずは見やすい真ん中に置き、食べ忘れなし早く食べた方がいい作り置きは、見やすい場所(真ん中の棚)で保存を。一方、見づらい最上段は、日持ちする飲み物などの置き場所に。
棚板の奥行きを半分にし、死角をなくす棚板は収納力を高める一方、上の写真のように下の段が見づらくなり、また食材をたくさん入れられるので買い過ぎも招きます。棚板はなるべく奥行きを半分にしましょう。
7割収納で見やすく、電気代もカット冷蔵室は適度な余白があった方が、効率よく冷却できます。収納の目安は7割です。
「ドアポケット」には調味料をまとめ、使い忘れと余分買いを防止
ドアポケットは温度変化が大きく、生鮮食品の保存は不向き。一方、広い冷蔵室では行方不明になりやすいチューブ調味料などはここにまとめ、見落としをなくして余分買いを防ぎましょう。
開封日を書き、使い忘れを防止使用頻度が少ないものこそ、しっかり書いておきましょう。なるべく開封日から2~3か月以内に使い切りを。
塩・砂糖以外の調味料は冷蔵庫保存で変質を防ぐ塩分や糖分が多い塩や砂糖、ハチミツ、アルコール度数が高い純米酒以外の調味料は冷蔵庫で保存を。変質を防ぎ、最後までおいしくいただけます。
次回は、食品ロスをなくして節約をするための冷蔵庫の整理と管理&レシピを教えてもらいます。
取材・文=大門恵子、大矢詠美(ともにハルメク編集部) 撮影=安部まゆみ
※この記事は、雑誌「ハルメク」2019年10月号に掲載した記事を再編集しています。
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