大人のクリスマスに〜アマン東京「和栗のモンブラン」「2つのシュトーレン」
IGNITE / 2018年11月13日 22時0分
シックで大人なクリスマスに、アマン東京の和栗をふんだんに使ったこだわりの「モンブラン」や、伝統的なクリスマスの焼き菓子「シュトーレン」はいかが?
■オリジナル クリスマスケーキ 「モンブラン」
今年のクリスマスケーキは、和栗をふんだんに使ったモンブラン。国内最高品質と名高い熊本産の和栗は大粒で雑味がほとんどなく、栗本来の香りと和菓子のような奥深く控えめな甘さが特徴。
さっくりと軽く口どけのよいココナッツ入りのメレンゲに、マダガスカル産のバニラを使用したなめらかなカスタードとホイップクリームを重ね、和栗ペーストをコーティング。均等に絞ったペーストで創られたクリスマスツリーのフォルムには、パティシエの職人技が光る。中には6粒の和栗がまるごと入っており、栗の美味しさを余すことなく楽しめるモンブランだ。
ツリーに積もった粉雪には金箔をあしらい、ゴールドの煌きが大人のクリスマスを彷彿とさせる。聖なる夜をシックに彩る、スペシャルなクリスマスケーキを楽しみたい。
価格:12cm(3〜4人) 6,000円/15cm(5〜8人)7,500円(税別)
販売期間(受取期間):12月1日(土)〜12月25日(火)※受取日の5日前まで要予約
予約:受付中
■オリジナル「シュトーレン」2種
アマン東京オリジナルのレシピで焼いた「シュトーレン」は、 リキュールに漬けこんだオレンジやレーズン、イチジクなどのドライフルーツに加え、アーモンドペーストを練りこんだ生地をしっとりと焼き上げ、仕上げには上品な甘さの和三盆糖をコーティング。
「シュトーレンショコラ」には、カルダモンやナツメグなどのスパイスに、チョコレートと相性の良い杏やクランベリーなど酸味のあるドライフルーツを合わせ、ほろ苦さと甘さが大人の味わい。
今年一年に感謝しながら、薄く切って少しずつクリスマスまでの間に食べるという、伝統的なヨーロッパの焼き菓子を、大切な人に贈ってみては。
「シュトーレン」「シュトーレンショコラ」
価格:小・各1,500円/大・各 3,800円(税別)
販売期間:2018年11月23日(金・祝)〜2018年12月25日(火)
シェフが心を込めて作ったこの季節ならではのスイーツを、大切な人と楽しむ自宅用や、心に残る贈り物として利用したい。
URL:https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/seasonal-promotions
(田原昌)
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