パティシエが目の前で仕上げる特別なデザート〜「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」夏のデザートコース開催
IGNITE / 2019年7月26日 13時0分
夏バテ予防にも、スパイスは効果的。
そんなスパイスや和の素材をつかった夏らしいデザートコースが、レストラン&ティールーム「DRAWING HOUSE OF HIBIYA(ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ)」で味わえる。
「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」では、夏のデザートコースを、平日限定でスタート。
■Con Fromage(とうもろこし、フロマージュブラン、ライム)
旬のトウモロコシを塩気の効かせたムース仕立てに。フロマージュブランのアイスクリーム、ライムの泡と焼きトウモロコシを添えた。
野菜の自然な優しい甘みから、徐々に次の一皿へとつなぐ。
■Melon Coconuts(メロン、アニス、大葉、ココナッツ、抹茶、木の芽)
ココナッツのパンナコッタ、メロンのコンポート、抹茶のソース、木の芽のオイル、大葉のグラニテ。 香りで花穂紫蘇とナスタチウム、液体窒素で大葉のグラニテを使用している。
”緑”の色素をもつ食材を中心に、和とオリエンタルな食材のココナッツを合わせた新感覚のデザート。
■Chocolate Rocks(チョコレート、ピスタチオ、塩、ヌガー、カシス)
チョコレートのヌガーグラッセ、ピスタチオのクッキー、チョコとカシスのアイスパウダー、カカオクッキーパウダー、塩キャラメルのソース。
桜のチップで瞬間燻製した、「嗅覚」の五感を刺激するデザート。コースの最後にガツンとした甘味と香りを楽しめる、パティシエのスペシャリテ。
■その他コースに含まれるもの
「Petit four」焼き菓子の盛り合わせと、選べるマイティリーフのリーフティーまたはコーヒー。
■「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」
日本全国、本当に美味しい食材の再発見にチャレンジし、 “ニッポンのテロワール”を体感する150席のガーデンレストラン。
ガーデンレストランで優雅なデザートを堪能しよう。
【デザートコース】
価格:3,500円(一人/税込)
内容:デザート3皿、プティフール、ドリンク
開催日時:平日限定(要予約)15:00~もしくは16:00~
住所:東京都千代田区有楽町1丁目1番2号 東京ミッドタウン日比谷6階
URL :http://drawing.restaurant/
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
代官山「ペイサージュ」2階のシェフズテーブルで密やかに味わうデザートコース【全品紹介】
CREA WEB / 2024年4月23日 11時0分
-
RED U-35 10th ANNIVERSARY AFTER EVENT ファイナリストの饗宴 -能登と紡ぐ食の希望- 開催決定
PR TIMES / 2024年4月19日 17時45分
-
満を持して4月オープン! 南青山 【Haruka Murooka】で演出される 一皿ごとに珠玉のデザートコースとは
CREA WEB / 2024年4月17日 7時0分
-
【ホテルグランヴィア京都】茨城県産メロン“イバラキング”をつかって、モンブランに仕立てた「メロンブラン」が登場!グリーンスイーツバイキング開催のお知らせ
PR TIMES / 2024年4月10日 17時15分
-
琵琶湖マリオットホテル コース仕立てのデザートメニューが初登場「Dessert Course ~Scents of the Emerald Season~ 」を発売
PR TIMES / 2024年3月26日 13時15分
ランキング
-
1迷惑おじさんキャンパーの“ある行動”のせいで家族キャンプが台無し。注意するとまさかの反応
女子SPA! / 2024年4月14日 8時47分
-
2【春から夏に増える肌の悩み】ニキビ、乾燥に大差をつけた1位はこの季節だからこそ対策が必要な回答
よろず~ニュース / 2024年4月22日 12時10分
-
32ストロークエンジン車は、なぜあまり見かけなくなったのか?
バイクのニュース / 2024年4月22日 9時10分
-
4ゲームプログラミング入門書、横浜の15歳が完成 「ないなら自分で書く」制作経験盛り込んだ380ページ
カナロコ by 神奈川新聞 / 2024年4月22日 11時30分
-
5「車検通ってるのに…」 でも「整備不良」になることも? SNSで話題の改造トラブル、なぜ? NGとなる理由とは
くるまのニュース / 2024年4月22日 9時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください