東京池袋 「モダン和食・茶寮リビエラの庭」で「熊本フェア」開催
IGNITE / 2021年6月9日 19時0分
食事をして熊本を応援しよう。
■食を通じて応援する「熊本フェア」
池袋駅至近の滝が流れるモダン和食【茶寮リビエラの庭】では開催中の「熊本フェア」を7月31日まで延長した。
「平成28(2016)年熊本地震」から5年、この春には地元を励ます復興のシンボルでもある熊本城天守閣の復旧が完了。
また、コロナ禍において飲食店休業等があり、収穫した食材がレストランに回らず食品ロスも問題になる中、強く踏ん張って前を向く熊本へ、食を通じて応援するフェアだ。
■こだわりの食材(一例)
くまもとあか牛
和牛の4品種の一つである褐毛和種(あかげわしゅ)は「あか牛」と呼ばれる。余分な脂肪が少なく赤身の旨味を味わえ、和牛本来の香りをも感じられるヘルシーな牛肉だ。
天草大王
昭和初期に絶滅した天草大王という日本最大級の大きさの地鶏。2001年に熊本県が復元し、JAS規格に基づく条件で育てた地鶏が肉用鶏「天草大王」。肉は赤身を帯びて脂肪が少なく、適度な歯ごたえとジューシーな旨味が特徴。
クルマエビ
有明海や八代海は、大きな干潟をもつ内湾性の強い恵まれた地形からクルマエビの好漁場として知られる。天然ものもさることながら、上天草市はクルマエビ養殖発祥の地でもあり、その歴史は100年以上。天草地域を中心に養殖も盛んに行われ、日本有数の生産量を誇る。
米:森のくまさん
かつて、文豪・夏目漱石が熊本県在住時に緑豊かな熊本のことを「森の都熊本」と表現したことから由来し、熊本県の気候と風土に合わせて品種改良された米で、熊本県でのみ栽培されている。バランスの良い食感で口に広がる旨味・甘みはしっかりと分かる味で弾力もあり、もちもちとしている。
からし蓮根
レンコンの穴に辛子を混ぜた味噌を詰め、卵黄入りの小麦粉の衣をつけ、油で揚げた伝統的な料理。さくっとしたレンコンの食感とツンとくる辛子味噌の風味は、酒の肴、お弁当のお菜、お茶請けにぴったり。
■こだわりのドリンク(一例)
フルティカRED
温暖な気候、豊かな土壌など、適した環境と生産者の努力が美味しいトマトに。中でもフルティカは高糖度で、果肉は滑らかで弾力性があり、その名の通りフルーティー。熊本県産フルティカを使用したフルーツピュレ「フルティカRED」を相性の良いアップルジュースで割ることでトマトの甘みとフレッシュさが際立つ。
天草晩柑ジュース
1998年に自生種として発見された“和製グレープフルーツ”とも呼ばれる。熊本県の温暖な気候と豊かな土壌が育んだとげのない素朴な甘みが魅力。
球磨焼酎
球磨焼酎は球磨の美しく生命力にあふれた大地の恵みが育む米と良質の水からつくられた極上の米焼酎。
※緊急事態宣言中は酒類の提供を停止する
こだわりの熊本の食材を使った食事を通して復興支援を。
熊本フェア
期間:2021年5月13日(木)~7月31日(土)
金額:【ランチ】3,520円〜【ディナー】5,500円〜
個室料:3,300円~
※価格は税込み、ディナーのみサービス料別途
詳細:https://www.riviera.co.jp/restaurant/tokyo/event/kumamotoriviera
茶寮リビエラの庭
住所:東京都豊島区西池袋5-9-5
公式サイト:https://www.riviera.co.jp/restaurant/tokyo/
(MOCA.O)
※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
3月15日(金)より球磨焼酎「川辺」と楽しむTEPPANセットが新登場。東京タワーや都心の景色を望む「小布施 寄り付き料理 蔵部 銀座」ルーフトップテラスで。
PR TIMES / 2024年3月14日 17時45分
-
中国版ミシュラン「黒真珠」など数々の賞を受賞する「RIVIERA松鶴楼」総料理長来日イベント3/27開催!Taste of Riviera ~春の上海料理を愉しむ夕べ~中国外不出の秘蔵銘酒ペアリング
PR TIMES / 2024年3月12日 18時45分
-
九州・沖縄フェア 2024 ~旅する気分で~
PR TIMES / 2024年3月6日 18時45分
-
「ひき肉とレンコン」は黄金の組み合わせ!万能おかずオススメ8選【材料2つで完成するおかず】
Woman.excite / 2024年3月2日 8時27分
-
熊本県上天草市ふるさと納税返礼品「原点の車海老 『急速冷凍』」とは?
マイナビニュース / 2024年2月29日 8時0分
ランキング
-
1専門家が指摘「紅麹問題」で表出する"重要な視点" 2014年には欧州でサプリによる健康被害の報告
東洋経済オンライン / 2024年3月28日 22時0分
-
2マンガ、ゲーム、動画配信…若い世代が勤しむ“趣味系ポイ活”、隙間時間も逃さないお得術とは?
ORICON NEWS / 2024年3月28日 8時10分
-
3都内在住者に限定の高校授業料無償化に不公平感 隠れ教育費負担で「恩恵」乏しい可能性も
産経ニュース / 2024年3月28日 17時25分
-
450代女性の手指トラブル…どうしてウォーキングが効くの?8つの生活習慣
ハルメク365 / 2024年3月28日 22時50分
-
5「武蔵小杉駅」の唯一の欠点とは? 全てがそろう街に“1つだけ足りないもの”
オールアバウト / 2024年3月28日 17時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください