スパークリング日本酒の最高峰「深星」は料理とペアリングで真価を発揮

特別な存在の泡日本酒。

■最高峰のスパークリング日本酒

『心を満たし、人生を彩る』をパーパスに掲げ、比類なき価値を提供する日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」がスパークリング日本酒の新商品『深星 | SHINSEI』を発売中だ。

透明感の奥にある芳醇で複層的なニュアンス。静かに、美しく湧きのぼる気泡。長く伸びゆくエレガントな余韻。

『深星』は、洗練さと複雑性をあわせ持ち、料理とのペアリングによって真価を発揮する最高峰のスパークリング日本酒。食と響き合う無二の泡酒が、飲む人に特別な時間をもたらすだろう。

『深星』を醸造するのは、山梨県に蔵を構える山梨銘醸。1750年（江戸寛永3年）の創業以来、地の米、水、人の手によって白州の名水を瑞々しい銘酒へと生まれ変わらせてきた酒蔵だ。

■きめ細やかで柔らかな泡『深星 | SHINSEI』

上質できめ細やかな発泡感と、奥深い味わい、伸びつづけていく余韻が、あらゆる料理に寄り添い、多彩なペアリングを引き出す。

一般的な日本酒の原料は「水・米・麹」だが、『深星』は仕込みの一部に水ではなく日本酒を加えて製造している。“再醸仕込み“と呼ばれるこの醸造法により、味わいのエッセンスを多く含んだ、多層的で奥行きのある風味がもたらされている。

そして、ペアリングで欠かせない”余韻”。『深星』のやわらかな酸味と旨味、心地よい苦味を感じるミネラルが長い余韻をもたらし、最後まで料理の味わいに寄り添うように持続する。

ホリデーシーズンや正月、祝いの席など、特別な日に栓を開けたい日本酒の誕生だ。

深星 | SHINSEI
Celestial Sake2021
Brewed and Bottled in Japan

価格：35,200円（税込/送料別）
原料米：山梨県産夢山水100%
精米歩合：67%（麹米57% 掛米67%）
内容量：720ml
商品ページ：https://sake100.com/item/shinsei/latest
特設サイト：https://shinsei-sakehundred.com/

（冨田格）