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東京駅・グランスタ東京に誕生した「フルーツピークス」の至極のフルーツタルト

IGNITE / 2022年4月21日 20時30分

写真

旬の果物をたっぷり使ったフルーツタルトの誘惑に、スイーツ男子は降参するしかない。

新店舗「フルーツピークス グランスタ東京店」が、4月21日(木)、東京駅のグランスタ東京の京葉ストリートエリア内にオープンした。

熟度を見極めたフルーツを使用

創業98年目の果物専門店「フルーツショップ青木」から生まれたフルーツタルト&カフェ専門店「フルーツピークス」。

創業当時の写真

フルーツの美味しさは「鮮度」ではなく、「熟度」で決まる。収穫され熟度が進み、完熟を迎えたときがもっとも美味しい時だ。

本当の美味しさを感じてもらうため、フルーツピークスのタルトはその時期、その季節にもっとも美味しい産地・品種の果物を、熟度を見極めて使用している。

また、クリームやタルト生地も、使用する果物に合わせて1つ1つ使い分けており、とにかく「果物を美味しく食べてもらうこと」にこだわっている。

グランスタ東京店では、シーズン商品も合わせて10種類以上のフルーツタルトを常に用意している。

色とりどりの旬のフルーツを味わえるほか、人気商品の「フルーツズコット」、さっぱりとしたゼリー「フルーツパニエ」や焼菓子など、プロが美味しい時期を見極めたフルーツを使った様々なスイーツも提供する。

「フルーツズコット」ホール

店装には「果物染め」を使用

同店舗では、フルーツピークス初の試みとして、「果物染め(のこり染め)」をした布地をショーケース下部の装飾に使用した。

季節に合わせた色の変化、自然の恵みを感じる風合い豊かな「果物染め」は、ブルーベリー・うめ・よもぎ・ワイン等の果物や植物を加工した後に出る「のこりもの」を使用し、染色した布地だ。

グランスタ東京店では、新規オープンを記念して『淡雪とあまおう』を、他店舗に先行して4月27日(水)まで特別販売する。希少価値の高い白いちご「淡雪」と人気の「あまおう」を使った贅沢なタルトだ。

『淡雪とあまおう』24cmホール

『淡雪とあまおう』価格:(1ピース)891円(税込)

果物を知り尽くしたプロが作る極上のフルーツタルト。自分のためにはもちろんだが、ちょっとした手土産にしても喜ばれること確実だ。

フルーツピークス グランスタ東京店
所在地:東京都千代田区丸の内一丁目9番1号 JR東日本東京駅構内1Fグランスタ東京(京葉ストリートエリア)
営業時間:午前8時~午後10時
公式サイト:https://fruitspeaks.jp/

(冨田格)

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