「百皿-HYAKUSARA-」で味わう離島の鰤や真鯛。大丸松坂屋オンラインストアに登場した極上冷凍総菜
IGNITE / 2024年1月24日 21時45分
冷凍総菜シリーズ「百皿-HYAKUSARA-」の販売が、老舗百貨店「大丸松坂屋」のオンラインストアにて期間限定で開始した。
現在販売しているのは、鰤(ブリ)や真鯛を使用した「厳選鮮魚の中華三昧セット」。自宅で簡単に高級レストランのメニューが楽しめるシリーズだ。
魚の匠が育てた真鯛や鰤を使ったメニュー「百皿-HYAKUSARA-」は、鹿児島県の小さな離島・獅子島(ししじま)で養殖された脂の乗った鰤や真鯛を使用し、プロの料理人や料理研究家のレシピを完全再現した冷凍総菜シリーズである。
獅子島で生産される鰤と真鯛は、とにかく脂がのっていることが最大の特徴。生で食べるとトロっととろけるような舌ざわりの絶品だ。
また、養殖から水揚げ、一次加工、出荷まですべての工程を漁師が自ら責任をもって行っているため、臭みがなく、ベストな状態の魚を提供している。
そのような魚の匠である漁師が手塩にかけて育てた真鯛と鰤は、まさに島の宝。そんな島の「匠」と料理の「匠」によって生まれたのが、「匠の百皿」だ。
コラボレーションの第1弾として、厳選された食材を使用した美食サロンを主宰し、テレビなどでもおなじみの有名料理研究家、小薇(シャウウェイ)氏が考案した中華料理3品を販売している。
料理研究家による「厳選鮮魚の中華三昧セット」「百皿-HYAKUSARA-」の中華三昧セットは、小薇氏考案のレシピを完全再現した3品が楽しめる贅沢なセットだ。
前菜からメインまで、すべて離島の厳選鮮魚のみを使用した料理が揃い、1セットで高級レストランのようなメニューが楽しめる。
上海の郷土料理「上海熏魚〜紹興酒香る贅沢な上海風揚げ鰤」は、本来は川魚で作る上海の郷土料理を獅子島産の鰤でアレンジしたもの。カラッと素揚げした鰤を、紹興酒をふんだんにつかったタレに漬けた一品だ。
皿に移した瞬間に紹興酒に陳皮、八角がふわっと香る、オリエンタルでリッチな味わいとなっている。
新鮮真鯛とのマリアージュ「紅油魚片〜湯引き真鯛入り四川風鯛出汁麻辣スープ」は、中国の伝統的な技法で卵白に絡めてプリっと仕上げた湯引き真鯛に、アラでとった出汁と5種の香辛料を加えた麻辣スープをかける一皿。
見た目ほどに辛くなく、鯛のアラの旨みが凝縮されている。
刺身で味わう島自慢の真鯛島自慢の真鯛は刺身で堪能できる、「口水魚片&椒麻魚片〜真鯛の刺身とよだれ魚ソース&大葉と山椒のさわやかソース」がオススメ。
胡麻がたっぷり入り、ほのかな酸味が食欲をそそる赤い「よだれ魚ソース」と、大葉をベースにネギや青唐辛子、花椒を加えて作った緑の「大葉と山椒ソース」の2種が、真鯛の刺身とセットになっている。
目にも鮮やか、食べて驚きの一品だ。
同セットは、送料・税込みで7,819円。自宅で豪華な中華料理を楽しみたい時に、簡単に利用できるのが嬉しいセットだ。
百皿-HYAKUSARA-
公式サイト:https://www.hyakusara.jp/LP231201/
大丸松坂屋オンラインストア:https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/Item?prod=23B044237
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000084.000040160.html
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
夕方限定!秋の夜長のお供に、お得なサービス始めます。大丸の夕刻市
PR TIMES / 2024年9月25日 16時41分
-
「食欲の秋」おすすめの魚を求めて市場を取材 「カンパチ」「ノドグロ」「タイ」南の魚「アカハタ」も 福岡・長浜鮮魚市場
RKB毎日放送 / 2024年9月13日 19時15分
-
おとなの週末とラクリッチがコラボ!晩酌にぴったり「おと週セレクトBOX」9月13日(金)より70セット限定販売
PR TIMES / 2024年9月13日 11時15分
-
ハイアット リージェンシー 東京中国料理『翡翠宮』でスペシャルシェフ招聘イベント第2弾 ハイアット セントリック 上海中山公園 フランク・リュウ料理長が来日
PR TIMES / 2024年9月12日 14時0分
-
【浅草ビューホテル】中国料理とフランス料理。それぞれの味わいを堪能いただける9.10月の「シェフ&シェフ」コース料理
PR TIMES / 2024年8月30日 14時45分
ランキング
-
1どんな"勝ち組"でも威張れるのは65歳まで…和田秀樹が高齢者専門の病院で見た「孤独な老後を送る人」の特徴
プレジデントオンライン / 2024年9月27日 8時15分
-
2ノートパソコンが壊れてしまう前兆・サインはある? 分かりやすいポイントをパソコンのプロが解説
オールアバウト / 2024年9月26日 20時15分
-
3帝王学を受けずに皇位を継承するのか…悠仁さまの「成年のご感想」と愛子さまの成年のご発言の圧倒的な差
プレジデントオンライン / 2024年9月27日 9時15分
-
4今田美桜、あのちゃん、芦田愛菜…イマドキ女子小学生の「なりたい顔」ランキング 1位は少女まんがのような顔立ちの女優!
まいどなニュース / 2024年9月27日 7時20分
-
5ラブホ従業員が驚いた客の行動「高齢者の団体が“12時間”のフリータイムを利用して…」
日刊SPA! / 2024年9月26日 15時52分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください