東京・立川「割烹まさご」で体験する、日本酒・日本ワインのマリアージュが織りなす究極の食の旅
IGNITE / 2024年9月22日 22時0分
東京・立川駅すぐそばにある「立川シネマシティビル」の地下1階にある隠れ家「割烹まさご」では、料理長が厳選した「日本酒&日本ワインのペアリング付き特別コース」を販売する。
同コースの販売期間は、10月1日(火)から11月30日(土)まで。希少な「いわて短角牛」や、旬の食材を使用した絶品料理とのマリアージュを体験してみたい。
絶品料理と日本酒&日本ワインとのマリアージュ「割烹まさご」では、カウンター席から料理長が包丁を使って調理をする様子が見られるのも、臨場感があって楽しい。また、料理長自らが食材や酒について説明してくれる。
同店の料理は、視覚、聴覚、味覚の全てで旬を楽しむことができるという趣向だ。
フレキシブルに注文できる特別コース「日本酒&日本ワインのペアリング付き特別コース(27,500円)」では、旬の食材を使用した全11品の料理と、11種類の日本酒と日本ワインがそれぞれ30mlずつ楽しめる。
今回販売する同コース以外にも、料理のみの場合は22,000円で販売。酒を半分の量で楽しみたいという場合は、24,750円となる。
もちろん、気に入った酒はグラスでも追加注文できるので、じっくりと堪能しよう。
食材にこだわった、全11品の特別コースここで、コースメニューの内容を一部見てみたい。
先付には「多摩産地玉子玉蒸し、香茸、渡り蟹、生雲丹」を、凌ぎには「朴葉飯蒸し、鰻、栗」が登場。
焼八寸には「のど黒いしる焼、子持ち鮎有馬煮、銀杏、春菊菊花浸し」という、まさに季節ものの食材が味わえ、油物には「天然魚カダイフ揚げ、ちり酢餡」が楽しめる。
希少な「いわて短角牛」を低温調理でそして今回、メインの肉料理として使用する「いわて短角牛」は、全国の肉用牛頭数の0.5%と、とても希少な赤身の高タンパク牛肉だ。
黒毛和牛より脂肪分が少なくヘルシーで、かつ旨味のもととなるアミノ酸をたっぷり含み、噛むほどに美味しさが広がるのが特徴となる。
赤身肉は過度な加熱で固くなり、パサつきが生じることがある。そこで同店では低温調理を用いることで、肉のジューシーさを保ちつつ調理する。
赤身肉の美味しさを、ペアリングの酒とともに味わってみよう。
また、10月中、先着50名には、いわて短角牛の30日熟成肉を提供。旨味がさらに強くなった、美味しい肉なので味わってみたい。
「シネマシティ」で映画を楽しんだ後は、「割烹まさご」で旬の料理を堪能してみては。
日本酒&日本ワインのペアリング付き特別コース
提供期間:10月1日(火)〜11月30日(土)
店舗:割烹まさご
所在地:東京都立川市曙町2-8-5 立川シネマシティビル地下1階
営業時間:昼の部 11:30~15:00(最終入店13:30まで)/ 夜の部 17:00~22:00(最終入店20:00まで)
定休日:昼の部は日・月・火曜 / 夜の部は日・月曜日
公式サイト:https://masago-tachikawa.com
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000100187.html
(田原昌)
※表示価格は全て税込
※メニュー内容は、仕入れ状況により変更する場合あり
この記事に関連するニュース
-
福岡・糸島の古民家フレンチ「Le érable」。1周年記念メニューを3日間限定で提供
IGNITE / 2024年9月23日 17時0分
-
【まとめ】ワインやカクテルとのペアリングを楽しめるディナーコースが魅力的なホテル5選
IGNITE / 2024年9月20日 18時0分
-
【立川 割烹まさご】特別なペアリングコースを提供開始!旬の食材を使用した絶品料理と日本酒&日本ワインとのマリアージュが贅沢なひとときを紡ぎます
PR TIMES / 2024年9月17日 16時15分
-
頂点を極めた“和牛”を食べつくす秋!「いわて牛」「いわて短角牛」肉フェア開催
PR TIMES / 2024年9月2日 12時45分
-
【都心にも非日常の特別空間を】海を感じるラグジュアリーホテルが手がける和食レストランが赤坂に誕生
CREA WEB / 2024年8月30日 7時0分
ランキング
-
1使用済みのペットボトルを「水筒代わり」に使用している母。不衛生な気がするのですが節約になるのでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年9月26日 6時0分
-
2ノートパソコンが壊れてしまう前兆・サインはある? 分かりやすいポイントをパソコンのプロが解説
オールアバウト / 2024年9月26日 20時15分
-
3ラブホ従業員が驚いた客の行動「高齢者の団体が“12時間”のフリータイムを利用して…」
日刊SPA! / 2024年9月26日 15時52分
-
4「うわっ!」と思わず声が…山間部に突如現れる珍名所「アダルト保育園」。中には「だんみつの部屋」も
日刊SPA! / 2024年9月26日 15時51分
-
5ギャル曽根の「さつまいもの食べ方」が至福すぎる “調味料2つだけ”これは覚えたい
Sirabee / 2024年9月24日 4時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください