秋の伊右衛門を北海道・豊平峡で味わう。「香り・贅沢ガーデン」を開催
ITライフハック / 2015年10月7日 15時0分
サントリー食品インターナショナル(以下、サントリー)から発売されている「伊右衛門」。今年からは春夏秋冬に応じた味わいの伊右衛門が提供されているのはご存じだろうか。春には新芽のさわやかさを、夏には清涼感のあるお茶を楽しめるような商品展開がされてきた。そしていよいよ季節は秋へ。秋には火入れの強い、甘みのあるお茶が提供されるようになるという。
このように季節ごとに嗜好を変えるようにしたのは、開発段階で感じることがあったから。夏にはおいしいと思えたお茶が、秋に味わってみるとどうも物足りなく感じたからだという。また、「嗜好は気温による人体の活動における変化の影響を受ける」という、ウェザーマーチャンダイジングによる考え方もヒントになったとか。
その結果、基礎代謝量が落ち、体内の産熱反応が落ちる春夏は濃さ指数95のさっぱりと、一気にごくごく飲めるタイプに、基礎代謝量が上がり、産熱反応も上がる秋冬はエネルギーがたくさん必要になるので、しっかりした味わいの、濃さ指数110のお茶を提供することになった。このあたりの話については以前、「四季折々の美味しいお茶をお届け!サントリーの新「伊右衛門」本日より発売」「一足先に伊右衛門の夏の味を体感!「サントリー緑茶 伊右衛門 夏の味体感セミナー in 沖縄」レポート」でもご紹介してきた。
さて今回だが、北海道札幌市郊外にある豊平峡にて、「香り・贅沢ガーデン」として、赤坂・TAKAZAWAの高澤義明シェフによる料理と、秋の伊右衛門を楽しむイベントが開催された。このイベントには、おなじみの福寿園・茶匠である谷口良三さんも登場し、手ずから秋のお茶を炒って振る舞ってくれた。谷口茶匠の淹れてくれたお茶は香りも豊かで、深みのある味わいのお茶であった。ちなみに横手に持ち手が付いているのは急須、把手が後手にあるものを茶瓶と分ける。入れるのは下座の人に対応するお茶碗から入れ、目上の人の物は最後に。そして一周してお茶の濃さが均等になるように入れるのが決まりだ。
そしてここに彩りを添えたのが、津軽三味線で有名な吉田兄弟のお二方。最新の津軽三味線を3曲披露。緩急の変化のある楽曲に加えて、バチさばきには思わず見入ってしまうほど。「大自然の中で演奏するということもあり、大変気持ちのいい演奏をすることができました」と吉田健一さん。吉田良一郎さんは地元北海道稀ながら、初めて豊平峡に来たということで、「とても気持ちのいい演奏ができました」と語っていた。
そして高澤シェフによる料理も提供された。今回の料理について「香りの贅沢」「季節の旬」にこだわって作ったとのこと。なお、今回振る舞われた料理は2種類。「ジャガイモ 秋の収穫 香りは国境を越えて」と「香る秋の炭火焼き 炭まで食べて」。ジャガイモ料理はいわゆるコロッケで、トリュフを合わせて香りを強調。あとは醤油を合わせており、甘辛い感じを付け加えている。またジャガイモは「インカのめざめ」という高級な品種を使用している。
炭火焼きは鴨とマッシュルームを合わせたもの。鴨についても窒息させて絞めたものを使っているそうで、こうすることでうまみが身の中にぎゅっと詰まるのだとか。芳醇なマッシュルームをひと串に合わせてあるので、一緒に食べると鴨のうまみがマッシュルームに伝わり、非常においしい。高澤シェフも「焼き鳥は自分の経験の中でも結構長いキャリアを持つんです」と、意外な一面を披露してくれた。
おいしい秋の伊右衛門と高澤シェフの特別メニューをいただき大変大満足。これからの季節にぴったりの秋の伊右衛門を、是非とも楽しんでみてほしい。
■ITライフハック
■ITライフハック Twitter
■ITライフハック Facebook
■カルチャーに関連した記事を読む
・「おみそならハナマルキ」がミュージックPVに!?新CMも放送開始
・まだ間に合う! 秋の食材をふんだんに使った限定品!エキュートが提案する、コーススタイルの駅弁「秋弁」
・日本人の心で、フランスを詩う画家!村山密展「ムルロ工房のオリジナルリトグラフ」【Art Gallery M84】
・火星に液体状の水発見! GoogleロゴがNASAが発表した火星の新発見を記念したアニメーションロゴに!
・自作LINEスタンプをグッズ化する「LINE Creators Market」登場でリアル店舗を期間限定でオープン
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【味はどう違う?】「伊右衛門」「綾鷹」「キリン 生茶」がそろって大幅リニューアルだと…? せっかくなので「アサヒ 颯」「お~いお茶」も合わせた5商品で比べてみたぞ
マイナビニュース / 2024年4月16日 12時6分
-
緑茶市場の停滞、“ゴクゴク飲める”に振り切りすぎた? お茶の価値を再定義する試金石となるか…『新・伊右衛門』の覚悟
ORICON NEWS / 2024年4月12日 9時40分
-
「伊右衛門」が香りを楽しむ「香味茶」新提案 「ロースト」と「柚子香る緑茶」の2種
J-CASTトレンド / 2024年3月29日 7時0分
-
ペットボトル&缶飲料の「よく振ってからお飲みください」 正しい“振り方”はあるの? 疑問をサントリーに聞いてみた
オトナンサー / 2024年3月26日 9時10分
-
キミは「JJ」を知っているか!? サントリー「茉莉花」に“アレ”を加えたお酒が若年層に流行中
マイナビニュース / 2024年3月22日 14時49分
ランキング
-
1究極の中世アクションRPG続編『キングダムカム・デリバランスII』発表! PC/コンソール向けに2024年発売予定
Game*Spark / 2024年4月19日 4時26分
-
2靴下専門店が教える「伸びた服の直し方」が手軽でうれしい かわいく変身させるお直し術に「やってみようと思います!」「素晴らしすぎる」
ねとらぼ / 2024年4月19日 7時0分
-
3「キュウリは冷凍できるって知ってた?」 野菜ソムリエプロが伝授する冷凍&活用アイデアが328万再生
ねとらぼ / 2024年4月17日 9時30分
-
42台のPCを接続して異なるOS間でもリンクできるケーブル
ASCII.jp / 2024年4月19日 10時0分
-
5「ケンタッキー」新アプリに不満殺到 「酷すぎる」「改悪」の声…… 運営元「大変ご迷惑をおかけした」と謝罪
ねとらぼ / 2024年4月17日 18時27分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください