真冬の美容を底上げ!今こそ食べたい根菜3つ&食べ方
つやプラ / 2021年12月22日 20時30分
冬に旬を迎えるものが多い「根菜類」。インナービューティー料理研究家の筆者が、特に身近で料理にも気軽にとり入れやすい根菜類と、おすすめの食べ方をご紹介します。
■根菜類の嬉しい栄養とは?
どんなスーパーでも入手しやすく値段も安価なものが多い根菜類は、お財布にもやさしい食材です。常温保存可能なものが多く保存場所にも困らないので、年末年始の食材ストックとしても適しています。
そんな根菜の栄養面では、4つの嬉しいポイントがあります。
(1)身体を温める働きが期待されており、冷え予防や巡りの良い身体作りをサポート
(2)野菜類のなかでも「食物繊維」が豊富なので腸活に役立ち、便秘改善やポッコリ下腹部ラインの解消をサポート
(3)でんぷんに守られた「ビタミンC」を豊富に含むものが多く、加熱による損失が少ない
(4)咀嚼回数が増えるので自然と満腹感を得やすく、食べすぎ予防につながる
■おすすめの根菜類3つと食べ方のアイデア
ピーラーは、皮むきと薄切りがとても手軽にできるので、ぜひ活用をしてみてください。れんこんとごぼうをピーラーで薄切りにさえすれば、鍋や野菜チップスなどにして簡単に美味しく大量消費することができますよ。
れんこん:胃腸ケア
胃腸の働きや腸活をサポートする栄養豊富な「れんこん」。調理前にピーラーで皮をむいて薄く切り、酢水に漬けてあく抜きをすればより美味しくいただくことができます。
食べ方のアイデア
素揚げにしてチップスにしたり、きんぴらやカレーに活用してみてください。ミンチ肉を挟んで「れんこんバーグ」にしても美味しいですよ。
食べやすい大きさに切ってみそ汁に入れると、シャキシャキとして食べ応えもあります。
ごぼう:腸活
不溶性と水溶性の「食物繊維」を豊富に含み、腸活や生活習慣病対策をサポートする働きができる食材です。アクには抗酸化作用の高い「ポリフェノール」が豊富なので、あく抜きはさっと短時間ですませましょう。
食べ方のアイデア
皮をむいてピーラーで薄くそぎ、煮物や鍋などに加えるだけで美味しいです。ごま油を回しかけると、ごぼうの風味がよりひきたちますよ。
食感を楽しむならさっと炒めてきんぴらにしたり、素揚げにしても◎。素揚げにする場合は、油跳ね防止のために水分をしっかり拭きとってから揚げてください。
さつまいも:エイジングケア
美肌作りや免疫力アップに欠かせない「ビタミンC」が豊富なさつまいも。紫色の皮部分や紫芋には抗酸化成分が豊富なので、皮ごと食べることがおすすめ。
血流をサポートする「ビタミンE」や、疲労回復をサポートする「ビタミンB群」も含みます。
食べ方のアイデア
輪切りにして水にさらした後、電子レンジで5分ほど加熱してから、はちみつとレモンで煮込むのが筆者のおすすめです。レモンが苦手ならはちみつだけでもOK。
細い芋は焼き芋に、太い芋は輪切りにして天ぷらにすると、ホクホクと美味しくいただけます。細かく切り分けて味噌汁や豚汁に入れてもよいでしょう。スイートポテトやパウンドケーキなどの焼き菓子にもピッタリの根菜類です。
お財布にもやさしく保存場所もとらず、栄養豊富な根菜類。さまざまな料理にとり入れて、旬の食を楽しみつつ身体の内側からキレイを磨きたいですね!
(インナービューティー料理研究家 フードコーディネーター 國塩 亜矢子)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
骨折して気がついた!「“健康意識の高い人の食事”ではいけない」脱・粗食のススメ
週刊女性PRIME / 2024年4月22日 8時0分
-
実は腸活フードだった!?「冷凍ブルーベリー」の効果的な食べ方4つ
つやプラ / 2024年4月14日 12時0分
-
春の行楽弁当に定番の唐揚げ、レモンかける派orかけない派? 1.3万件の調査結果は?
ウェザーニュース / 2024年4月7日 5時0分
-
お弁当や夕食におすすめ!おいしいヘルシー抹茶おかずレシピ
ハルメク365 / 2024年4月1日 0時0分
-
40・50代が若返る!?話題の新種キウイ&食べ方
つやプラ / 2024年3月28日 12時0分
ランキング
-
1ゲームプログラミング入門書、横浜の15歳が完成 「ないなら自分で書く」制作経験盛り込んだ380ページ
カナロコ by 神奈川新聞 / 2024年4月22日 11時30分
-
2迷惑おじさんキャンパーの“ある行動”のせいで家族キャンプが台無し。注意するとまさかの反応
女子SPA! / 2024年4月14日 8時47分
-
3札幌市、長谷川岳参院議員と職員との面談はすべて録音へ 威圧的な言動を抑止
産経ニュース / 2024年4月23日 16時28分
-
42ストロークエンジン車は、なぜあまり見かけなくなったのか?
バイクのニュース / 2024年4月22日 9時10分
-
5【春から夏に増える肌の悩み】ニキビ、乾燥に大差をつけた1位はこの季節だからこそ対策が必要な回答
よろず~ニュース / 2024年4月22日 12時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください