旬のグリーンアスパラを生で美味しく！綺麗に導くレシピ3選

店頭で、みずみずしいグリーンアスパラが目を引く季節になりました。今が旬のアスパラは、食感も甘みもバツグンなとき！　美容効果も高い食材なので、どんどんいただきましょう。また、アスパラは生でも美味しく食べられます。フレッシュで絶妙な風味を味わってください。

■生で食べれば「食物酵素」もふんだんにとれてデトックス！ダイエット効果も

茹でても、炒めても、焼いても美味しいグリーンアスパラですが、生で食べても美味しいもの。また、生で食べれば、加熱しないために「食物酵素」がそのままとれるのも重要ポイント。代謝酵素が活性化することで、デトックスやダイエットをスムーズにさせる効果も期待できます。

■アスパラはビタミンEとビタミンCがダブルでとれるお得な野菜

美肌のために欠かせないのは、体内をサビつかせない抗酸化作用のある食べ物。中でもビタミンEとビタミンCを含む食材が最強です。このビタミンEとビタミンCは同時にとると、抗酸化作用がより強力になるのです。ビタミンEとビタミンCが豊富に含まれているグリーンアスパラは、まさに食べる美肌サプリ！　どうぞ頻繁に食卓にのせてください。

■「生」で食べるアスパラレシピ！　リッチで飽きのこないテイストをどうぞ

グリーンアスパラの塩もみ

材料（2人分）

・グリーンアスパラ　1束
・塩　小さじ1/4

作り方

1.グリーンアスパラは斜めにスライスし、塩を振ってもみ、10分ほど置きます。
2.キッチンペーパーで水気を絞れば完成。

グリーンアスパラと玉ねぎのマリネ

材料（2人分）

・グリーンアスパラ　1束
・玉ねぎ　1/4個
・トマト　1個
・オリーブオイル　大さじ1
・酢　大さじ1
・はちみつ　小さじ1
・塩　ひとつまみ

作り方

1.グリーンアスパラは斜めに薄切りし、玉ねぎもスライス。トマトはざく切りにしておきます。
2.1に、オリーブオイル、酢、はちみつ、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
3.30分ほど漬け込めば完成。

グリーンアスパラの冷たいクリームスープ

材料（1人分）

・グリーンアスパラ　2本
・豆乳（または牛乳）　300cc
・白ごま　小さじ1/3
・塩、こしょう　適宜

作り方

1.グリーンアスパラは1cm幅に切っておきます。
2.すべての材料をミキサーにかけ、なめらかになるまでブレンドしたら完成。

「生」で食べることで、いつもの野菜も違った表情をみせてくれます。手早くできるのもうれしいところ。未知なる味との出会いをお楽しみください。
（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）