集中力がUP！5分でできる栄養満点和風サラダごはん #ヘルシー残業ご飯

入社式や新学期がはじまる4月は自然と気合いがはいりますよね。しっかりとした食事は仕事パフォーマンスもきっと高めてくれるはずです。

今回は市販のお刺身を使った集中力や記憶力UPに◎な和風サラダごはんをご紹介します。お肉中心の食事をされている人は、ぜひお試しください。

タイムスケジュール

集中力UPと美肌に◎！　5分で完成の和風サラダごはん

かつおに含まれるDHAは脳を活性化する働きがあると考えられていることから、脳の栄養素とも呼ばれています。

脳は脳内に入れる成分と入れない成分を選別するのですが、DHAは脳内に入ることができる成分。そのため神経細胞を活性化させて、記憶力や学習能力を向上させるのだそうです。仕事を頑張りたい人のサポートにもなりますね。

また、今回のレシピは市販のお刺身を使うので調理の手間もいりません。野菜を一緒にとることで抗酸化作用も狙えますね。

クレソンに含まれるβーカロテンは皮膚や粘膜、免疫機能を正常に保つ働きがあり、バリア機能が低下するこの時期は美肌のために特にとりたい栄養素の1つ。切って並べるだけなので簡単ですよ。
今回はお皿に盛り付けましたが、ボウルに盛り付けても可愛いです。

＜材料＞1人分

アボカド　4分の1個
かつおのたたき（刺身用）　70g
クレソン&ベビーリーフ　適宜
ミニトマト　2〜3個
キュウリ　4分の1本
バケット　3〜4切れ（お好みで）
アーモンド　3〜4個

A
ゴマ油・砂糖・醤油・酢　各小さじ1
すりおろしニンニク　適宜

＜作り方＞

1.　葉野菜は水洗いしてよく水気を切り、必要なら食べやすい大きさにちぎっておく。
トマトは水洗いしたあと薄切り、アボカドは皮をむいて角切りに、キュウリは水洗いしたあと薄い輪切りにする。
バケット、刺身用のかつおのたたきもともに食べやすい大きさに切っておく。

2.　お皿に彩りよく盛り付けて完成。よく混ぜあわせたAと粗く砕いたアーモンドをかけていただく。

普段の生活の中で、意識しないとなかなかとることができない魚。肉とは違った栄養があるので、お刺身を活用して今回のようなサラダごはんにしてみてはいかがでしょうか。

ライタープロフィール

ベジ活アドバイザー・（一社）食べてキレイになる協会理事・生井理恵

日本野菜ソムリエ協会で野菜ソムリエなどの資格を取得後、食べてキレイに健康になることでQOLをあげることを目的とした社団法人を設立。企業やレストランへのメニュー提案やレシピ、商品監修も精力的にこなす他、講演や食育活動もおこなう。著書に「ママとキッズの楽しいベジ活」（ワニブックス）がある。食べてキレイになる料理教室主宰。

【保有資格】

野菜ソムリエ／ベジフルビューティーアドバイザー／食育マイスター

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【参考】
※DHA – わかさの秘密
※βーカロテン – わかさの秘密