Twitterで話題の合法ハーブSHISOの「ヤバい合成法」ためしてみた
おたくま経済新聞 / 2018年8月15日 13時0分
SHISOの材料
Twitterをはじめとしてネットで密かに愛好者が拡大しているという「合法ハーブSHISO」。毎年夏頃にネット上で話題となり「醤油+SHISO+ニンニク+ごま油少々」を漬け込んだ禁断のヤバイやつとして人気をあつめていますが、夏のコミックマーケットでそのSHISOレシピ本をリリースした、サークル「ガラタ堂」の巨四郎さんが「合法ハーブSHISO」をよりキメることができる「ヤバい合成法」をTwitterで公開して話題をよんでいます。白いもの(ご飯、ソーメン、豆腐)によくあい、ガンギマリィィィィできるんだとか!早速試してみました。
合法ハーブのヤバい合成方法。
大葉を刻んでタッパーに敷き詰める
↓
醤油ごま油大蒜を混ぜ合わせ
↓
そこに塩こんぶを入れ混ぜ合わせる
↓
一晩冷蔵庫へ
↓
飯、豆腐、素麺にかけて食う
↓
ガンギマリィィィィ\(^o^)/
夏コミ8/12東ヒ15aガラダ堂にて、このレシピ本をリリースします! pic.twitter.com/4dnsiSCeOa
— 巨四郎@8/24早稲田ZONE-B (@kyo_sirou) August 2, 2018
用意するものは、合法ハーブSHISOことシソ(大葉)、KNBこと塩昆布、ごま油、ニンニク、醤油。
まず大葉を刻み、そこに醤油、ごま油、にんにくを混ぜ合わせ、そこに塩昆布を入れて混ぜ合わせるというもの。ちょっと手順を間違えて、先に刻み大葉と塩昆布を混ぜ合わせてしまいましたが、大きく出来が変わるものではありません。
塩昆布の塩気や味付け(みりんや醤油などで一度炊いてある)が気になる方は、スーパーで同じ乾物コーナーに置いてある「刻み昆布」を使ってみてもいいと思います。この時、「がごめ昆布」の刻み昆布を使うと、出来上がった時に独特の粘りが出ます。このネバネバはフコイダンという健康成分なので、より合法ハーブSHISOの合法性を補強する(?)形になりますよ。
全ての材料の比率はお好みで。塩や醤油の塩気が強いと感じられる場合は、少量のみりんを足しても美味しくなります。そしてこれを冷蔵庫で一晩寝かせます。
一晩寝かせることで、昆布からの旨味が溶け出し、シソの香味と一体となったおいしさを感じられます。これを薬味や常備菜としていただきます。
巨四郎さんはそうめんの薬味としても薦めていたので、そうめんと合わせてみました。シソもニンニクも、そうめんの薬味として用いられることがあるので、相性は抜群です。これはおいしい!
薬味として考えるだけでなく、これを調味料として冷しゃぶと合わせたり、肉の炒め物にするのもおいしそうです。個人的には、豚ロース肉の薄切りと相性が良さそうな気がしました。
他にも合法ハーブSHISOの合成法は様々なものがあるので、色々と試行錯誤してみるのもいいと思います。バジルの代わりにシソを入れてジェノベーゼソースを作ってみるとか……。皆さんも合法ハーブSHISOをキメてみませんか?
記事化協力:巨四郎さん(@kyo_sirou)
(咲村珠樹)
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