キリン「新・一番搾り」メディア向け発表会で従来品とリニューアル品を飲み比べ

おたくま経済新聞 / 2021年2月9日 10時0分

リニューアルしたキリン「新・一番搾り」

　　2020年10月の酒税改正により、従来より税額が引き下げられて安くなったビール。缶ビールを手に取る機会が前より増えた人も多いかもしれません。キリンビールが看板商品である「一番搾り」を“一番おいしいビール”を目指し、2021年2月製造品よりリニューアルするのにあわせて、メディア向けウェビナーを開催しました。2021年の事業方針についても明らかにしています。

　酒税法改正により、ビールの税額は2020年10月から引き下げが開始されました。発表会に登壇したキリンビールの常務執行役員マーケティング部長の山形光晴氏によると、税額が引き下げられたことにより、これまでよりビールへの消費者の関心が高まっているとのこと。「一番搾り」ブランドの缶商品は税額が引き下げられた2020年10月～12月、前年比で150％を超える販売数量を記録したといいます。

　発表会に登壇したキリンビールの常務執行役員マーケティング部長の山形光晴氏によると、ビールは税額が引き下げられたことにより、これまでより消費者の関心が高まっているとのこと。「一番搾り」ブランドの缶商品は税額が引き下げられた2020年10月～12月、前年比で150％を超える販売数量を記録したといいます。

キリンビールの山形氏

　この伸びを支えた要因として、山形氏は2019年のリニューアル、そして2020年10月に登場した新商品「一番搾り糖質ゼロ」の好調を挙げました。「一番搾り糖質ゼロ」は世の中の健康志向を反映し、10月からの3か月間で年間販売目標160万ケースを大幅に上回る193万ケースの販売実績を達成。キリンビール過去10年のビール新商品で最高の売り上げを記録したそうです。

キリン「一番搾り」と「一番搾り糖質ゼロ」

　2021年の戦略として、キリンビールでは「強固なブランド体系の構築」「課題解決による新たな成長エンジン育成」を軸に進めていくとのこと。中でも「一番搾り」は、フラッグシップブランドとしてさらなる飛躍を目指すと山形氏は語りました。

キリンビールの山形氏

　その原動力となる「一番搾り」は、2019年以来2年ぶりのリニューアルを実施することに。「とびきりおいしい新ビール」と銘打った今回のリニューアルについて、醸造の総責任者である田山智広マスターブリュワーが登壇し、リニューアルのポイントについて語りました。

リニューアルしたキリン「新・一番搾り」

　田山マスターブリュワーは、キリンビールの醸造フィロソフィーには「生への畏敬」「ビールづくりはMakingではなくBrewing」「五感を重んじる」という3点がある、と言います。ビールは植物である麦芽やホップを原料に、酵母による発酵で醸造されるものであり、自らの五感を重んじた生き物との対話なくして良いビールにはならない、ということだそうです。

キリンビールの田山マスターブリュワー

　また、キリンビールの追求する味わいは、ドイツ語の造語で「Wieter-trinken」。「飲みやすく飲み飽きない」という意味で、もう一口、もう一杯飲みたい、明日もまた飲みたいという余韻を残す味わいを目指しているとのこと。そういったフィロソフィーをいかんなく発揮しているのが「一番搾り」だということです。

キリン「一番搾り」

　一番搾り麦汁のみを使うことで、雑味のない麦芽本来の味わいを実現した「一番搾り」。今回のリニューアルに向けては400回以上もの試験醸造を経て、“理想のビール”となる究極の調和を目指したと田山マスターブリュワーは語りました。

　進化のポイントは大きく2つ。発酵の前段階となる麦芽の糖化工程（麦芽に含まれる炭水化物を糖に変える作業。酵母は糖を分解してアルコールと二酸化炭素を作り出す）で、摂氏1度単位での温度調整により、麦のうまみを感じやすくしたことと、発酵条件を最適化し、発酵度を微調整することで後半にかけて“澄んだ味わい”を引き出したことだそうです。

グラスに「一番搾り」を注ぐ田山マスターブリュワー