これは痩せるわ、バターコーヒー！自宅でおいしく作るコツを教わりました

OTONA SALONE / 2017年7月3日 16時0分

最近「完全無欠コーヒー」「バターコーヒー」という文字をよく見かけませんか？　ベストセラー書籍「シリコンバレー式自分を変える最強の食事」（ダイヤモンド社）で紹介されて以来、静かに支持が増え続けてきたドリンクです。

１・高品質なコーヒーに
２・グラスフェッド（牧草だけを食べた牛の）バターと
３・MCTオイルを加えて

朝食代わりに飲むのが主流です。

バターコーヒー。私も自宅で作って飲んだことがありました。

が、ただコーヒーにバターを溶かしたままで飲む方法だったため、まず表面に浮いたバターが口に入り、ウッとなって終了でした。

そもそも違う飲み物だった

この6月に東京・JR代々木駅前にバターコーヒー専門のスタンド「最強のバターコーヒー( http://www.buttercoffee.shop/ )」がオープン。大行列ができたそうです。

代々木在住の私ももちろん、オープン日の朝にいそいそと立ち寄りました。

が、まず店頭でびっくりしたのはそのプライス。

北海道産有機JAS認証バターコーヒー　896円（以下すべて価格は税込）

バターコーヒー　702円

近所の家系ラーメンの名店「らすた」全部乗せでも870円なのに、コーヒーがそれ以上？

しかも、この代々木で？　お隣の原宿ではなく？

でもね、一口飲んでびっくりしたのです。

バターを浮かべたコーヒーではなく、全体がよく混ざったドリンク。

例えるなら、弾力のある力強い泡を浮かべた超濃厚なクリームラテです。

そこから、乳の臭みを取り除き、さらにもう1回コクをプラス。とにかくまったりとコクが強く、それでいて「バターが入っている」雰囲気はまったくありません。

見た感じ30gくらいバターを入れていたのに、いわゆるバターの臭みゼロ。

これがバターコーヒーというものなのか！　私が以前作ったものとは全く別の飲み物！　おいしい！　普通においしすぎる！

北海道産有機JAS認証バターコーヒー　896円／最強のバターコーヒー

思わずフタを開けて撮りましたが、こんな感じです。

これ、せめて600円なら、3日に1回くらいは飲めるかな……

でも、バターもMCTオイルも高いから、これでもかなり安いよな……

自作するなら、カルディのグラスフェッドバターが250ｇで約1,200円か……

いや、そもそもこんな泡、お店みたいなブレンダーがないと作れないし、材料があっても無理だよな……

と考え込んでいたら、その日お会いした美容のプロがみんな「自宅で泡できますよ？？」と言うんです。

エー、どうやって？

秘密兵器は100均にあった！

みなさんが使っていたのは、知ってる人はごく当たり前に使っているこのシェイカーでした。

ダイソーにも余裕で売っていました。

「シェイカーに入れて思いきり振れば、かなりいい具合の泡になりますよ！」

さらに、

「冷蔵庫から出して室温に戻す手間のかかるバターより、精製された瓶入りのギーのほうがラクですよ！グラスフェッド原料のものもあります！」

「MCTオイルも、都度計量しなくても、最初から計ってあるスティックタイプがラクですよ！」

左・ギー・イージー（プレーン） 100g　1,382円／フラット・クラフト、右・スティックタイプ MCTオイル 7g×14袋　1,382円／仙台勝山館　ともにビープルバイコスメキッチンでの取り扱いあり

と、続々と「バターコーヒーの知恵」が私のもとに。

というわけで「ギー」「MCTオイル」「シェイカー」の3アイテムを揃えて挑みます。ギーはアーユルヴェーダの実践者ならなじみが深いんですね、はじめて手にしました。これ、常温で固体？？？

瓶のフタを開けるとこんな感じ。夏場の室温30度ではヨーグルト程度の、若干ぽてぽてとした溶け具合です。スプーンですくえるのはありがたい！　バターを煮詰めて精製するため、フレッシュな乳臭さはなく、甘く香ばしい風味です。バターがわりに使う人も多いみたいですね。

まず、淹れたてのコーヒーをシェイカーに注ぎます。コーヒーサーバーの表示に従い、1人分150mlで作りました。基本、こういうものは慣れない間は少なめのほうが失敗しません。150から200mlで試すのがおすすめです。

お店でのバターは前述のとおり、見た目30gほど（大さじ2）に思えました。書籍にはコーヒー400mlに大さじ1-2ずつとあるようです。が、先輩たちは「ギー小さじ1でもかなりいい具合ですよ！」と教えてくださったので、小さじ1で。

オイルはもともと7gに計られていますから、このまま。小さじ1.5相当です。

きつくフタを閉め、無心に15秒ほど振ると、できた！　お店のようなもっちりたっぷりの泡ではないですが、たった100円で泡ラテができた事実にしばらく感動しました。

ちなみに、シェイカーは、口がきちんと閉まるスクリュータイプの容器なら何でもOK。ですが、振ると若干内圧が高まるので、ガラスは避けたほうがベターです。また、オイル類を投入するので、フチにつかないよう口が広いものを選んでください。容器の外側につくと振っている最中に滑って危険です。

高密度な泡ではないですが、もう今後はラテよりこれを飲みたいなというくらいにおいしい！　絶対にミルクでは出せない甘い甘いコクがたっぷり！　こんなのが自作できるだなんて！

ちなみに、この日はカルディのブルーマウンテンブレンドを淹れましたが、意外にもブルマンはかなり酸っぱく感じます。ブラジルなど、酸味弱めの豆が相性がよさげです。「インスタントコーヒーでもいいですか？」と質問されましたが、そこはぜひドリップで。ドリッパーも100均にありますよ！

ギーとMCTオイルは最近、ナチュラルローソンでも見かけるようになりましたが、確実に揃うのはオーガニック系のセレクトショップ。たとえば、東京駅内や新宿に店舗があるビープルバイコスメキッチン( http://biople.jp/ )などがアクセスのしやすさでおすすめです（ビープル通販／ギー( http://biople.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=8717953206442&vid=&bid=BP01&cat=CTG310&swrd= )　MCTオイル( http://biople.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=4573268690505&vid=&bid=BP01&cat=CTG310&swrd= )）。