冷凍食品の餃子、その道のプロがガチンコ採点 No.1は？

イートアンド『大阪王将 羽根つき餃子』

　おうち時間で自炊をすることが増え、冷凍食品を活用したいという人も多いはず。そこで、人気の冷凍食品をその道のプロに実食してもらい、4項目5点満点で評価してもらった。ガチでおいしい冷凍食品はどれだ？　今回は「餃子」を判定する。

【実食したプロ3名】
菰田欣也さん／ファイヤーホール4000、4000 Chinese Restaurant 店主。巨匠・陳建一の元で四川料理を極め、2018年に独立。火鍋専門店と四川料理レストランのオーナーシェフに。レシピ本の著書多数。

管理栄養士・川村郁子さん／病院勤務を経て、独立。栄養専門学校講師やサイト運営で食に関する情報を発信。冷凍食品にも詳しい。

冷凍食品ジャーナリスト・山本純子さん／ウェブサイト『冷凍食品エフエフプレス』編集長。冷凍食品の取材を38年続け、進化の様子を見てきた。

●餃子
　フライパンで焼くタイプと、レンジ加熱の2種。「前者は羽根つきで香ばしさは格別。後者は製造段階で焼いたものを冷凍しているので、焼き目がしっかりと付いています」（山本さん）。

◆イートアンド『大阪王将 羽根つき餃子』
12個（たれ2袋付き）　198円（編集部調べ）

総得点：55点

【菰田さん】
羽根の香ばしさ：5点、皮のモチモチ感：5点、あんのジューシーさ：4点、味のバランス：5点
合計：19点
「皮の香ばしさとモチモチ感が存在感大。皮を邪魔しない具のバランスも◎」（菰田さん）

【川村さん】
羽根の香ばしさ：5点、皮のモチモチ感：3点、あんのジューシーさ：4点、味のバランス：4点
合計：16点
「白菜多めでお店の味を完全再現」（川村さん）

【山本さん】
羽根の香ばしさ：5点、皮のモチモチ感：5点、あんのジューシーさ：5点、味のバランス：5点、
合計：20点
「羽根が美しい。油、水、さらにフライパンのフタいらずで焼けて便利」（山本さん）

◆味の素冷凍食品『新ギョーザ』
12個　228円（編集部調べ）

総得点：55点

【菰田さん】
羽根の香ばしさ：4点、　皮のモチモチ感：5点、あんのジューシーさ：4点、味のバランス：4点
合計：17点
「羽根がきれいについて香ばしく、皮もモチモチしているが、皮よりあんの味で勝負している感じ。王将の方が餃子らしさがある」（菰田さん）

【川村さん】
羽根の香ばしさ：5点、皮のモチモチ感：3点、あんのジューシーさ：5点、味のバランス：5点
合計：18点
「皮はライトで、中のあんを楽しむタイプ」（川村さん）