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モンブラン、パイ、パウンドケーキなどスイーツ賢者が選ぶ栗スイーツ

NEWSポストセブン / 2021年11月15日 11時15分

丹波栗のクッキーシューなど、栗スイーツにさまざまなものが登場

“実りの秋”はスイーツ好きにとって楽しみな季節。「栗」を使ったスイーツを待ち望んでいたという甘党の方も多いでしょう。スイーツコーディネーターの松本由紀子さんに、栗を使った絶品のスイーツを選んでもらいました。

●丹波栗のクッキーシュー 450円

「サクッと香ばしく焼き上げられたシュー生地の中には、しっかりと栗の風味を残した濃厚な丹波栗のクリームがたっぷり。シュー生地とクリームの食感のコントラストも秀逸」(松本さん)

●丹波栗の京都モンブラン 1800円

 濃厚な抹茶アイスと生クリームに、しぼりたてのマロンクリームがふんわりかぶさった。小麦粉を乾麺状にしたカダイフのパリパリ感も絶妙なアクセントに。

●丹波栗のモンブランパフェ 2000円

 抹茶葛餅、ほうじ茶アイス、栗をふんだんに使った和風モンブランパフェ。アクセントの栗の渋皮煮と11月限定の洋梨も美味。

【茶房 HISAYA LOUNGE 東京 麻布十番店】
 京都清水坂のモンブラン専門カフェ「HISAYA CAFE」の東京第一号店。丹波栗など国産栗を中心に展開。1階はテイクアウト、2階はイートインできるカフェ。

住所:東京都港区麻布十番2-4-8
営業時間:11~19時(カフェ、LO:18時30分)
店休日:不定休

●冷凍モンブラン(6個入り)5200円

 モンブランが1個ずつBOXに入った豪華なギフト仕様に。
「フランス産の栗を丁寧に裏ごしし、栗本来の風味を最大限に生かした本場フランス流モンブラン。別で個装されたサクサク食感のメレンゲをのせて完成です」(松本さん)

【ジャック 大濠店】
住所:福岡県福岡市中央区荒戸3-2-1 
営業時間:10時~12時30分、13時40分~18時
店休日:休月・火曜

●くりまる (1個)594円

 大きな丹波栗の渋皮煮を丸ごと使い、逆さ折のパイ生地で包んでいる。
「マロンパイとはひと味違う、和の香ただよう栗菓子。トースターで少しリベイクすると、焼きたて食感が復活します」(松本さん)

【中島大祥堂 大丸東京店】
住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店1階
営業時間:10~20時 ※営業時間・定休日は大丸東京店に準ずる

●大粒和栗の生キャラメル パウンドケーキ 3500円

 スリムなパウンドケーキの中に、大粒の和栗が大胆に入った贅沢な味わい。
「自家製生キャラメルの上品な苦みやコクと、シナモン、ナツメグなどのスパイシーな香りで余韻も楽しめる大人のスイーツ。手土産にもおすすめです」(松本さん)

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