ベーカリー・洋菓子素材、カフェ・喫茶業界の専門展示会が5/15から同時開催

PR TIMES / 2013年5月10日 9時35分

~日本一のベーカリーシェフによる初の共演イベントなど注目企画が目白押し~

来る2013年5月15日(水)~17日(金)の3日間、東京ビッグサイト(東京都江東区有明3-11-1)にて「第3回 ベーカリー素材EXPO」「第1回 洋菓子素材EXPO」「カフェ・喫茶ショー2013」の3展が同時開催する運びとなりました。 本展は、ベーカリー・洋菓子店、カフェ・喫茶店に特化した専門展示会として出展社:135社、来場者:20,000名(いずれも同時開催展含む・予定)を見込み、盛大に開催いたします。





●業界を代表するベーカリー・洋菓子職人による実演・トークショーを開催いたします。

展示会と同時開催される実演では、今年3月に大阪にて行われた第1回ベーカリー・ジャパンカップ(主催:パン食普及協議会、全日本パン協同組合連合会)の優勝者や日本で最も歴史があり、かつ最大の洋菓子業界団体である社団法人の日本洋菓子協会連合会の公認技術指導委員による作品トークショー、また昨年開催された日本初のロールケーキの祭典『Roll-1グランプリ』などが連日開催され、業界関係者には欠かすことのできない3日間となります。


■第1回ベーカリー・ジャパンカップ優勝者・入賞者による実演

リテールベーカリーの従業員と日本のパン事業所の製パン技術者が参加する日本初のパン技術選手権大会として開催された「第1回ベーカリー・ジャパンカップ」では、菓子パン部門、調理パン部門、国内産小麦パン部門の3部門による競技が行われました。その3部門の優勝者が勢ぞろいし、東京ビッグサイトにて初の共演披露イベントを行い、日本一の技術を披露いたします。

<参加シェフ>
調理パン部門    優勝 今井悠輔氏 (株)クラブハリエ ジュブリルタン
菓子パン部門    優勝 土田岬氏 (株)ル・スティル VIRON渋谷店 ブーランジェリー
閣内産小麦パン部門 優勝 武山陽司氏 (株)久遠


■日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員による作品トークショー

日本最大かつ最も歴史のある業界団体である、日本洋菓子協会連合会。その中でもトップクラスの技術を誇る、公認技術指導委員の皆様が、各店のスペシャリティを持ち寄り、素材や製品についてのトークを繰り広げます。さらに、今回は指導委員長と副委員長も参加致します。全国の洋菓子専門店の方は必聴の内容です。

<参加シェフ>
社団法人日本洋菓子協会連合会
     公認技術指導委員長  島田進氏(パティシエ・シマ/ラトリエ・ド・シマ)
          副委員長  永井紀之氏(ノリエット)
          副委員長  柳正司氏(パティスリー・タダシ・ヤナギ)
          副委員長  朝田晋平氏(パティスリー アプラノス)   
            委員  中川二郎氏(パティスリー キャロリーヌ)
            委員  日高宣博氏(パティスリー・ラ・ノブティック)

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