天然酵母を使用した無添加焼きたてパン BRETS【ブレッツ】2013年12月9日グランドオープン!!

PR TIMES / 2013年12月6日 19時40分

スカンジナビアスタイルのベーカリー&カフェが新大久保にオープン!

株式会社LK-CNS(本社:東京都新宿区、代表取締役:金佑墉(キム・ウヨン))は、2013年12月9日(月)ベーカリーカフェ「BRETS」をオープンいたします。天然酵母・無添加と素材にこだわった焼きたてパンをご提供します。



◆BRETSについて

BRETSは天然酵母を使用した、無添加生地・焼きたてパンがこだわりのベーカリーカフェです。

観光客も多く訪れる新大久保エリアにありながら、路地に一歩足を踏み入れた閑静な住宅街にBRETSはあります。
スカンジナビアスタイルデザインをとりいれた店内は、白とベージュを基調としたインテリアにアクセントカラーが映える、モダンながらあたたかみのある空間です。

営業時間は朝8時から夜8時。
こだわりのパンは毎日10時頃から焼き上がります。
少量ずつ、一日に何度も焼き上げることで、常時焼きたてパンをご用意しております。


◆素材・焼きたてへのこだわり

BRETSのパンは天然酵母と無添加生地を使用しています。

約24時間かけて発酵させる天然酵母は、管理が非常に難しく、工房の室温・小麦粉の温度・水の温度、どれかが1℃違ってもおいしいパンを作ることはできません。

またBRETSではパンの作り置きをしません。
少量ずつ、一日に何度も焼き上げることで、いつでも焼きたてのパンをお楽しみいただけます。

手間ひまを惜しまないことで、本当においしいパンが作れるのです。

「世界で一番、日本のパンがおいしい」と言うオーナーが、おいしくて安心安全なパンを食べて欲しいという思いを10年越しで実現したBRETSは、オーナーのパンへの愛情・パン作りのノウハウ・空間プロデュース、すべてが詰まったこだわりのベーカリーカフェです。


◆メニュー紹介

●焼きたてパン各種 110円~480円

※焼きたてパンの小売販売は毎日10時頃からとなります。


●ドリンク各種 

<HOT>
 ドリップコーヒー S 250円/M 300円
 カフェラテ S 250円/M 300円
 カプチーノ S 250円/M 300円
 カフェモカ S 250円/M 300円
 キャラメルマキアート S 250円/M 300円
 エスプレッソ S 250円/M 300円
 紅茶 S 250円/M 300円
 ハーブティー S 250円/M 300円
 ココア S 250円/M 300円


<ICE>
 アイスコーヒー S 270円/M 320円
 アイスカフェラテ S 310円/M 340円     
 アイスカフェモカ S 340円/M 370円
 アイスキャラメルマキアート S 340円/M 370円
 アイスティー S 270円/M 320円
 アイスココア S 310円/M 350円
 レモネード S 300円/M 340円
 ジュース S 260円/M 300円
(オレンジ/アップル/グレープフルーツ/コーラ/ジンジャーエール)


<alcohole>
 ワインソーダ(赤/白) S 380円/M 420円


●モーニングセット(8:00~10:00) 500円

●ランチセット(11:30~14:00) 700円~


※今後、スイーツもラインナップしてまいります。


 

                      


■店舗概要

オープン日: 2013年12月9日
所在地: 東京都新宿区大久保2-7-5 共栄ビルヂング1F
TEL: 03-6205-6777
FAX: 03-6205-6776
営業時間: 8:00~20:00
定休日: 日曜日


■BRETSオーナー・金 佑墉(キム・ウヨン/Kim WooYong)プロフィール


1976年韓国生まれ。
大学でインテリアデザインを専攻していた2000年に初めて日本を訪れ、たまたま見つけた街のパン屋さんのメロンパンのおいしさに感激し、日本でパン作りを学ぶことを決意する。
2003年来日。食品流通関連企業に勤務しながら日本の食文化を学ぶ。
その後IT系の企業に転職し、2010年7月情報端末及び関連業務の提供、コンサルティング事業を行う株式会社LK-CNSを設立。
2013年12月、インテリアデザインの知識を活かし、自身の好きなスカンジナビアスタイルでコーディネートしたベーカリーカフェ「BRETS」をオープン。

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