２０１５年１１月１６日 東京 表参道 に 開店。東京 表参道 根津美術館下ル。御料理 宮坂「おりょうり みやさか」

あの予約の取れない 京都東山ミシュラン三ツ星 名店のオープンより２番手を任され１０年間。４１歳誕生日に満を持して　東京 表参道 根津美術館下ルに　自身の店「御料理 宮坂」１１月１６日開店。



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まるで京都を彷彿させる　根津美術館を囲む塀
塀の上に伸びる竹　その白い塀に添いに下ル

看板も何もない細い暗い階段を下り　鉄の扉を
開けるとそこには

至福の空間が

京都をはじめ日本中の厳選された産地から
旬のものを　旬に　旬から学び
奇をてらわず　あたりまえを　あたりまえに

御料理　宮坂　開店

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店主　宮坂展央（のぶひさ）
1971年11月16日　（オープン日が誕生日となりました）
東京生まれ

和食店を営む両親の元で生まれ
都内の和食店で１１年間を学び
30歳にして京都へ

京都　未在　立上げに参加し10年間を京都で


●料理
おまかせ　２万２千円より（税・サ別）
※季節によりコース金額が変わります　３万円、３万５千円（税・サ別）

旬を大切に　産地を厳選した 手を掛け過ぎないシンプルな味付け
伝統的な調理法に加え　最新調理機器や科学的分析も用いるハイブリット調理
優良ワイン、日本酒、高品質ドリンクなど。。


●特徴
東京 表参道にこんなに京都を彷彿させる場所があるなんて
すべてはこのロケーションからはじまりました。東京から世界へ発信出来る場所。
紹介制ではないが　看板も全くなく知る人ぞ知る　京都の一見さんお断りの
雰囲気を醸し出す空間 場所 設え　しかし実際には温かくホスピタリティのある
空気感。 デザインに於いても古きと新しきを融合させた空間

明治神「宮」から　抜ける場所の「坂」

まさしく　宮坂である　そして偶然にも店主の名前は　明治神宮で名付けられた


●内装デザイン
伝統的な和と　モダンテイストの和との融合
カウンターは幅70センチ　長さ約6メートルの一枚板
そして木目を生かした手法　伝統的浮造りを
空間には漆喰を用い色味を黒に 落ち着きをはからい
カウンター奥より天井の無いエリア 飛び石を抜けると奥に
離れ（個室）が　店内に居ながらまるで離れのような空気感の
プライベートな特別空間。

カウンター8席　個室１「離れ」　合計12席


●営業時間
18時～24時　ラストオーダー21時　（変動あり）
21時以降　単品あり
日曜定休日


●所在地
港区南青山四丁目二十六番十二号　地下一階
TEL [phone]
URL http://www.miya-saka.tokyo

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