人間/動物/地球に優しいスイーツドリンクやフードを提供するAll plant-basedカフェ「u omotesando(ユー オモテサンドウ)」が2019年11月4日(月・祝)、表参道にオープン！

株式会社Vida（所在地：東京都世田谷区、以下、Vida）は、All plant-based (※1) のカフェ
「u omotesando(ユー オモテサンドウ)」を、2019年11月4日（月・祝）より、東京表参道にオープンすることをお知らせいたします。(参照URL：https://www.instagram.com/u_omotesando/)



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■u omotesandoについて
u omotesandoは、「自分の中にある”本当に大切なもの”を思い出させてくれる場所」がテーマの、All plant-basedのカフェ兼コミュニティースペースです。
明治神宮前駅から徒歩1分の所に位置し、テイクアウト専門の1Fとイートイン専門の2Fの2階建ての造りになっています。
メイン商品は、「Dreamy Heaven」というAll plant-basedのスイーツドリンク。この一杯のドリンクから、あなたの物語は始まります。「Let's make it "Dreamy Heaven" (ハート)︎?」を合言葉に、個性豊かなu omotesandoの仲間たちが、"本当に大切なもの"を思い出すキッカケを届けてくれます。


■u omotesando チームについて
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< CCOに20才のモデル/ライフスタイルクリエイター「LINA」が就任 > (写真左)
CCO(Chief Concept Officer)には、vegan life style (※2) を選択する、モデル/ライフスタイルクリエイターの「LINA」(※3) が就任。
「自分の中にある本来大切なものに出合い、愛せるきっかけになるようなボーダーレスなカフェ、空間を目指しています。カフェの思想に基づいたフードとドリンクのコラボレーションと、プラスチックカップやフードロスの廃止など、誰にでもできる”サステナブルなアクション”の小さなキッカケ作りにつながる総監督をしています。キャストは、ただフードを提供するだけじゃなく、考えを共有して、コミュニケーションが生まれるような接客スタイルに。この空間を訪れた人が、何かポジティブに繋がる気づきやインスピレーションを持ち帰ることができるような場になるのが私の理想です。」

< Co-founderに33才のvegan life styleを選択する起業家 > (写真右)
Co-founderは、vegan life style (※2) を選択する、松野 有輝(まつの ゆうき)。
「1年半前に”WHAT THE HEALTH”という映画に出会い、自分の人生のミッションがガラリと変わりました。”動物性食品選択に代わる、次世代の本当に豊かな食選択スタイルを世の中に提案したい。これこそが次の自分の人生のミッションだ…。” 自分の心の中にふと、こんな熱い思いが生まれました。そして、気づくと自らが代表で経営していた会社を売却し、今のプロジェクトを仲間たちと立ち上げていました。僕の夢は、”必要のない犠牲がなくなる世の中を作ること” です。このu omotesandoの立ち上げがその世界実現の一歩になるように、店長としてuの店頭に立ちながら、お客さん含めた仲間たちと向き合い、考え、行動し続けたいと思っています。」

■All plant-basedのこだわりメニュー
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提供メニューはドリンク・フード共に、全て植物性食品を使用。(動物性食品不使用。)
人間/地球環境/動物に優しく、同時に見た目可愛く心がときめく、サステナブルなメニューをご提供いたします。

< 1F提供商品：「Dreamy Heaven(ドリーミー ヘブン)」>
テイクアウト専門の1Fで提供する商品は「Dreamy Heaven(ドリーミー ヘブン)」と名付けられたAll plant-basedスイーツドリンク。uオリジナルブレンドのアーモンドミルクを使用したチョコレートドリンク(もしくはuオリジナルブレンドコーヒーが選択可)と、その上にのったひよこ豆ベースのドーナッツ、更にその上にはスーパーフードを取り入れたカラフルな豆乳クリームを使用し、その時の気分に合わせて選択できるように展開。心身に優しいAll plant based素材のドリンクと、グルテンフリー素材で高タンパクの焼きドーナツで小腹を満たせ、美味しく、見た目もかわいい。そんな夢のようなオリジナルスイーツドリンクです。


< 2F提供商品：「Girly Heaven(ガーリーヘブン)」ほか > (※4)
イートイン専門の2Fで提供する商品は「Girly Heaven(ガーリーヘブン)」、「Shiny Heaven(シャイニーヘブン)」、「Really Curry(リアリーカレー)」「Flower Forest(フラワーフォレスト)」と名付けられたAll plant-basedフード。フルーツと野菜を贅沢にのせたタイガーナッツベースのグルテンフリーパン、発芽発酵玄米の真空ローカレー、季節野菜とスーパーフードをふんだんに使ったサラダなど…できる限りオーガニック素材にこだわり、美味しく、身体にも優しい、心を込めて作ったオリジナルレシピのメニューです。1F提供の「Dreamy Heaven(ドリーミー ヘブン)」も2F用にスペシャルアレンジしてお届けします。

■”Dreamy Heaven”なアクション
u omotesandoでは、”Dreamy Heaven”なアクションを実施しています。



フードロスへの取り組み


商品数を極力絞る事で(1階のドリンクは1種類)、年間630万トンこの国で出ているフードロスを無くすことへ取り組みます。まずはu omotesando内の売れ残りや廃棄0を目指します。


プラスチックフリーへの取り組み


世界でも深刻になっているプラスチック問題。uではテイクアウトのカップやおしぼり、掃除用品、ゴミ袋などの使用を極力削減。繰り返し使えるタンブラーの利用を推奨、ドリンクオーダーの際にタンブラーを選択したくなる仕掛けをし、プラスチック0を目指します。


All plant-basedメニュー採択への取り組み


畜産業が地球環境に与える問題が深刻なものになっている中で、欧米諸国では肉の消費量を今後90%削減する必要があると言われています。しかしそんな中でも日本では未だに、「美味しいか？美味しくないか？」「高いか？安いか？」の二択で食の選択がなされているのが、現状です。uではAll plant-basedの方針を採択し、”美味しく、魅力的で、リーズナブル”を成立させ、食の革命を起こします。


フェアトレード制服採択への取り組み


私たちの制服にはオリジナルで生産している”フェアトレードTシャツ”を採択しています。原料にはインド産オーガニックコットンを使用し、その糸を日本に輸入し国内編立工場で生地に仕立て。それをベトナムの縫製工場に輸出し、縫製とアイコンの刺繍を丁寧に仕上げています。トレーサビリティーが可能で、原材料/労働環境共に透明な生産体制でオリジナル制服を生産しています。


ロスフラワー活用の取り組み


お花屋さんでは年間3～4割ものお花が廃棄されている現状があります。余ったモノをただ簡単に捨てるのではなく、大切に命を吹き込み直す。
そういった思想で、その廃棄されている”ロスフラワー”をドライ加工したお花を軸としたアーチをuのメインスポットの一つとなる階段部に飾っています。


“Dreamy Heaven“に触れた瞬間、現実が不思議とパッと明るくなる、心があったまる、ポジティブなエネルギーをもらえる…。私たちはそんな体験のシェアを大切にしています。現代の忙しいライフスタイルで見えなくなっている、動物/地球/人間が共存していくための、よりFriendlyで、愛のある世界・未来を守るためのアクションを、uで一緒に始めませんか??

■ブランディングパートナーにミレニアルズを熱狂させるSHE株式会社が参画
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ブランディングパートナーには、ミレニアルズを熱狂させる、SHE株式会社 (※5) が参画。
「4ヶ月ほど前にuの創業メンバーからこのカフェ構想の話を聞いたときに、”これが実現された先には、大きな希望が生まれる”と直感で感じました。uはただのカフェではなく、”人々の新しいライフスタイルや生き方を提案するブランド”になれるところに大きな可能性を感じています。uが多くの人たちの”Dreamy Heaven"な存在になれるように、一緒に伴走し続けられたらと思います。」(SHE株式会社CEO/中山紗彩)


※1：Plant-based
“植物由来の” という意味。

※2：Vegan Lifestyle
完全植物由来の食事だけに留まらず、衣服、製品の消費及び人間関係に至るまでライフスタイル全般に対する考え方やあらゆる選択肢にまつわるマインドの持ち方、それを軸とした生き方を表す。

※3：LINA
モデル/ライフスタイルクリエイター
摂食障害とうつをきっかけに、愛を原点とした生き方VEGANに出会う。
"地球"の一員として"今自分が尽くせるベスト”をモットーに、近年ではモデル活動と共に"様々な選択肢の存在"に着目するキッカケに繋がる発信、枠に囚われないライフスタイルクリエイターとしても活躍している。
2015年『THE NEXT ASIACROSS MODEL AUDITION 2015』審査員特別賞受賞。
2017年 Veganレシピ集電子書籍『Sweet your soul』出版。
2018年 TOKYO GIRLS COLLECTION出場。
Veganレシピ集電子書籍『Nourish your soul』出版。
テーマパークオフィシャルモデル。
日本テレビ「人生が変わる1分間の深イイ話」出演。
2019年 VEGETARIAN AWARD文化人賞受賞。
2019年 11月Life style recipe book出版予定
Instagram：LINA(@lina3336)


※4：2F提供メニュー
詳細メニュー表および、価格表はご希望者に配布いたします。
なお、2Fの営業は11月15日(金)～を予定しています。

※5：SHE株式会社
2017年4月創設。1万人以上の卒業生を輩出するミレニアル世代のためのクリエイティブスクール”SHElikes(シーライクス)”を主要事業として展開中。
Instagram：SHE(@she_officials)

■u omotesando(ユー オモテサンドウ）店舗概要
u omotesando(ユー オモテサンドウ）
住　　所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-6-9
電　　話： 090-1205-9086
メ ー ル：[e-mail]
営業時間：<1階>11:30～19:00 <2階>11:30～20:00
Instagram：https://www.instagram.com/u_omotesando

■運営会社 概要
会社名：株式会社Vida
役員：松野 有輝・幸田 晋 ほか
所在地：〒155-0033東京都世田谷区代田3-30-8
事業内容：カフェブランドの企画運営事業

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