国内の有名日本料理店等での研修を終えた外国人料理人の修了式を開催！ 同時に日本料理の調理技能認定にて多数のシルバー認定者を輩出。

研修修了式・調理技能認定式を同時開催

日本食・食文化普及人材育成支援協議会（会長：村田吉弘）は、2月27日（火）、京都・菊乃井本店にて、外国人料理人の研修修了式と、日本料理の調理技能認定式を開催しました。当協議会では、農林水産省の補助事業により、我が国の食関連事業者等が海外展開をする際にパートナーとなりうる外国人日本料理人の人材育成を目的として、7ヶ国15名の外国人料理人を招へいし、日本料理専門の有名店における実務研修等を実施。2年目となる今年は、東京での語学研修の後、京都の調理師専門学校にて日本料理の基本を学び、全国各地の店舗における個別の研修へと進みました。





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当日は、関係者の他、来賓として農林水産省近畿農政局次長の小林博行氏、門川大作京都市長らが出席し、日本での研修を終えた彼らの今後の活躍に向けて、ねぎらいと激励の言葉を贈りました。
研修生には修了証と共に、当協議会より、日本料理の調理技能の認定証と純銀製の認定バッヂが授与されました。
本制度は、農林水産省が制定した「海外における日本料理の調理技能認定のためのガイドライン」に基づき、同ガイドラインの定める日本料理の知識と調理技能が一定のレベルに達した料理人を認定するもので、修了式前日の26日に京都調理師専門学校にて実施された実技試験における審査結果を踏まえて認定が行われました。
スキルアップした15名の外国人研修生たちは、帰国後、日本料理の認定料理人として、日本食・食文化の魅力発信のための先導的役割を担うことが期待されています。

・事業名称：日本食・食文化普及人材育成支援プログラム
Japanese Cuisine and Food Culture Human Resource Development Program
・事業主体：日本食・食文化普及人材育成支援協議会
東京都港区虎ノ門4-3-13 ヒューリック神谷町ビル3Ｆ　(株)テー・オー・ダブリュー内
・集団研修協力校：長沼スクール東京日本語学校、大和学園京都調理師専門学校、ラ・キャリエール・クッキングスクール

■協力店舗
菊乃井 京都本店　http://kikunoi.jp/
京料理 たん熊北店　http://www.tankumakita.jp/
京料理 木乃婦　http://www.kinobu.co.jp/open.html
魚三楼　http://www.uosaburo.com/access.html
祇園さゝ木　http://gion-sasaki.sakura.ne.jp/
京懐石 美濃吉本店 竹茂楼　http://www.takeshigero.com/
嵐山熊彦　http://www.kumahiko.com/index.html
一子相伝なかむら　http://www.kyoryori-nakamura.com/
赤坂　菊乃井　http://kikunoi.jp/kikunoiweb/Akasaka/
つきぢ田村　http://www.tsukiji-tamura.com/
銀座寿司幸 本店
さかえ寿司　http://sushi-skills.com/sakae2/
日本橋ゆかり　http://nihonbashi-yukari.com/
赤坂　浅田　http://www.asadayaihei.co.jp/akasaka/
日本料理　銭屋　http://zeniya

■研修生
パリデ・パセッティ　Paride Pasetti（イタリア）
パオロ・マウチェリ　Paolo Mauceri（イタリア）
ワ・カ・コング　Wa Ka Kong（米国）
クリストファー・マサッド　Christopher Massad（米国）
ジー・ロング・ン　Jie Long Ng（シンガポール）
マイケル・アキヨシ・ライ　Michael Akiyoshi Lai（米国）
アンソニー・ヨシオ・フクハラ　Anthony Yoshio Fukuhara（米国）
マイケル・リード　Michael Reid（米国）
アンソニー・ジョージ　Anthony George（米国）
フランク・マキシミリアン・グローセン　Frank Maximilian Glausen（米国）
セルソ・アマノ　Celso Amano（ブラジル）
ジョナサン・クリップ　Jonathan Klip（カナダ）
ロベルト・キャトラ　Roberto Catra（イタリア）
チャールズ・テイラー　Charles Tayler（英国）
ジャヒドゥル・イスラム　Jahidul Islam（バングラデシュ）

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