司牡丹酒造 × 土佐料理祢保希(ねぼけ)　2月15日（土）コラボレーション食味会開催

PR TIMES / 2020年2月6日 13時55分

坂本龍馬が愛した土佐の銘酒司牡丹酒造と土佐料理発祥の店土佐料理祢保希(ねぼけ)の一夜限りのコラボレーション食味会

株式会社土佐料理司(本社：東京都渋谷区、代表取締役：竹内太一、以下土佐料理司)は、2020年2月15日（土）に土佐料理祢保希赤坂店にて司牡丹酒造とコラボレーションした一日限定の食味会を開催いたします。

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坂本龍馬も愛した「司牡丹酒造」とのタイアップ

「土佐料理司」は大正6年に創業した土佐料理発祥の店。高知だけではなく東京、大阪にも展開。
東京では昭和47年に「祢保希（ねぼけ）」赤坂店を開業。今回のコラボレーション食味会は高知県を代表する「司牡丹酒造」とのタイアップ。3年ぶりのコラボレーション食味会になるが、今回も予約は即日満席と大変人気。
司牡丹酒造株式会社　竹村昭彦社長をお迎えして、お酒にまつわるお話しや、普段では絶対に見ることのできない「司牡丹・袋吊り搾り」を目の前でご披露していただきます。その他銘酒の数々と、「土佐料理祢保希」を代表する「一本釣り鰹塩たたき」や「天然真九絵うす造り」を使用した、一夜限りの特別献立をご用意しました。

●イベント開催概要
◆日時◆　2020年2月15日（土）　18:00～
◆場所◆　土佐料理　祢保希赤坂店
　　　　　　住所：東京都港区赤坂 3-11-17　（赤坂みすじ通り）
　　　　　　電話：03-3585-9640
◆費用◆　おひとり様1万円　
　　　　　（お料理お飲み物込み）

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「現代の名工」松本勉さんが手がけた大迫力の土佐漆喰「玉龍」を壁一面にあしらった大広間「玉龍の間」にて
食味会を開催いたします。大変希少で、ダイナミックな壁画もコラボレーション食味会の見ものの一つです。

●【一夜限り】祢保希（ねぼけ）特別献立と司牡丹のペアリング
土佐料理祢保希赤坂店調理長の伊藤忍が、この日のためだけに考案した特別献立で、来場のお客様をおもてなし致します。もともと相性の良い「祢保希」の土佐料理と「司牡丹」のお酒にさらにマッチするよう、料理の中にも司牡丹の酒粕や麹を使用しました。また、「土佐料理発祥の店」ならではの高知県名物「一本釣り鰹塩たたき」や冬季限定の「天然真九絵うす造り」も特別献立を彩ります。
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≪お献立≫
◆先付　うるいと帆立の浸し、鯨さえずり味噌漬け　【封印酒　純米吟醸酒】

◆お椀　蕪の摺り流し　【袋吊り今搾り　しぼりりたて薄にごり・純米吟醸生原酒】

◆造り　天然活け〆真九絵うす造り　【仁淀ブルー　純米酒】

◆焼物　和牛の司牡丹吟醸焼き【船中八策生酛（きもと）　超辛口生酛仕込み純米酒】

◆強肴　炭火焼鰹塩たたき　【船中八策しぼりたて　超辛口純米生原酒】

◆煮物　鰤大根　【生酛（きもと）　純米かまわぬ　生酛仕込み純米酒】

◆揚物　空豆海老真丈揚げ　【槽掛け雫酒　純米大吟醸原酒】

◆食事　鯨ハリハリうどん　【もろみ酒　純米吟醸にごり生原酒】

◆甘味　司牡丹酒造の酒粕と山柚子搾りの自家製きんつば　【山柚子搾り　ゆずのリキュール】

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※仕入れの状況により、メニューの内容が変わる場合がございます。
※料理の写真はイメージです。

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◆株式会社土佐料理司
https://www.katsuo.co.jp/

※高知県の郷土料理を初めて”土佐料理”と名付けたのが「土佐料理司」です。この事から弊社が土佐料理発祥の店とされています。

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