高火力IHでパリふわ食感を実現 米粉100%「無添加グルテンフリー食パン」もふっくら焼ける IHホームベーカリー<やきたて> KBD-X100
PR TIMES / 2017年8月23日 14時45分
2017年9月11日発売
タイガー魔法瓶株式会社(社長:菊池嘉聡、本社:大阪府 門真市)は、『GRAND X(グランエックス)』シリーズから、小麦食パンはもちろん、特定原材料7品目※1 をはじめ増粘剤や添加物を使っていない、グルテンフリーの米粉100%食パンがふっくら焼けるIHホームベーカリー〈やきたて〉KBD-X100を2017年9月11日に発売いたします。
GRAND X (グランエックス)とは
「五感に響きわたる、おいしさと上質感を。」をテーマに、おいしさはもちろんのこと、デザインや音、操作性にまでこだわったブランド。この度、上質な暮らしをお届けする4商品を『GRAND X』シリーズとして、発売いたします。
本製品について
IHヒーターによる徹底した温度管理と高火力の加熱で、外はパリッと中はふわふわのおいしいパンを焼きあげます。また、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(以下、農研機構)との共同開発により、小麦粉を使わず米粉100%の無添加グルテンフリー食パンを、おいしく焼きあげるメニューを新搭載しました。
近年、ダイエットや体質改善効果への期待から、グルテンを使わない「グルテンフリー食」が注目されています。グルテンはパンを膨らませる役割があり、市販されている米粉パンの多くは、小麦グルテンが添加されています。また、グルテン不使用の米粉パンでも、増粘剤やでんぷんといった添加物を加えて膨らみやすくしている場合が多いと言われています。
今回、独自のIH加熱技術を利用し、発酵温度をコントロール、高火力で一気に加熱することで、米粉100%の無添加でふっくらとした「グルテンフリー食パン」の焼きあげを実現しました。※2
本製品で、グルテンフリー食を実践したい方の手助けになるだけでなく、国産の米粉を主原料にパンを作ることにより、年々減少傾向にある食料自給率の向上にも貢献して参ります。
※1 乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かに
※2 材料は米粉、水、ドライイースト、砂糖、食塩、油脂の基本材料のみ
【製品画像】
[画像1: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-441034-1.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-489451-0.jpg ]
【主な特長】
1. 約200度※3 IHヒーター
薄皮パリッと、中ふわふわ食パンの完成
※3 パンケース側面の温度、フランスパンメニューの場合
2.米粉100%の食パンがふっくら焼きあがる
「無添加グルテンフリー食パン」メニュー搭載(特許出願中)
3. 3 つの温度センサーと冷却ファンで徹底した温度管理
【製品概要】
品名 :IHホームベーカリー〈やきたて〉
品番 :KBD-X100
サイズ :1斤
質量 :5.9kg
希望小売価格:オープン価格*
発売日 :2017年9月11日
*オープン価格の商品は希望小売価格を定めていません。
【主な特長の詳細】
1. 約200度※1 IHヒーター 薄皮パリッと、中ふわふわ食パンの完成
[画像3: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-367478-4.jpg ]
IH加熱がシーズヒーター加熱ではできない細かな温度管理を行い発酵温度を一定にキープ。
焼きあげ時には、一気に最高温度:約200度※1まで加熱し生地をしっかり釜伸びさせ、薄皮でパリッと仕あげ、香ばしい食パンを焼きあげます。
※1 パンケース側面の温度。
フランスパンメニューの場合
2. 米粉100%の食パンがふっくら焼きあがる「無添加グルテンフリー食パン」メニュー搭載(特許出願中)
[画像4: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-714089-3.jpg ]
グルテンや増粘剤などの食品添加物を使わずに、米粉100%でふっくらした食パンをIHホームベーカリーで焼きあげる技術を農研機構と共同開発。材料を入れて、こね~発酵~焼きまで自動で行える「無添加グルテンフリー食パン」メニューを搭載※2。
当社がホームベーカリーに採用しているIH加熱技術により、発酵の温度が細かくコントロールでき、焼きの工程では一気に高火力で周りを焼き固めてから加熱することができるため、途中で生地がつぶれることなく膨らみを維持したままふっくらと焼くことができます。
グルテンフリー食パンだけでなく、
小麦・乳・卵不使用のグルテンフリーケーキやうどんも作れます。
グルテンフリーメニューでは、下記の米粉をお使いください。
群馬製粉「リ・ファリーヌ」
※群馬製粉「リ・ファリーヌ」の製造工場では、小麦・大豆を含む商品を製造しています。
※小麦成分(グルテン)に極めて敏感な方は、必ず専門医師とよくご相談の上、お使いください。
※2 材料は米粉、水、ドライイースト、砂糖、食塩、油脂の基本材料のみ
[画像5: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-548577-5.jpg ]
3. 3つの温度センサーと冷却ファンで徹底した温度管理
パン生地冷却ファンと3箇所のセンサーにより、生地の温度を見張る「温感仕込み」を採用。生地温度をしっかり管理して、安定した焼きあがりを可能にしました。
【その他の特長】
◆DCモーター搭載 熟成のミキシングプログラム
[画像6: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-224156-2.jpg ]
こね工程時の温度上昇を防いでしっかりこねあげ、きめ細かい生地を作ります。(こねあがり温度差約5度※1)
※1 KBD-X型(DCモーター式)約32度と当社KBH-V型(ACモーター式 2013年製)約37度との比較。室温23度、水温23度において当社食パンミックス(KBC-MX10 295g)を30分間こねたときの温度差(自社測定法)
◆具材自動投入ケース&イースト自動投入ケース
最初に具材やイーストを各自動投入ケースに入れてふた部分にセットしておくと、工程のタイミングに合わせて自動的に具材やイーストが投入されます。具材は最大約100gまで投入可能。
◆お手入れしやすいフラット庫内
IHヒーターだから、庫内がフラットでお手入れラクラク。
◆充実の36メニュー
無添加グルテンフリー食パン、無塩食パン、大豆粉食パン、フランスパンなど様々な味わいのパンが楽しめます。ケーキやもちなど、パン以外のメニューも搭載。ケーキやめんのグルテンフリーメニューもお楽しみいただけます。クックブック(兼用取扱説明書)つき。
[画像7: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-204733-6.jpg ]
◆上質なデザイン
使い心地を追求し、視認性のある操作パネルを採用。キッチンにもすっきり置けるコンパクト設計です。本体前面部分のフォルムは質感を高め、周りのインテリアへの調和を目指しました。
[画像8: https://prtimes.jp/i/27804/5/resize/d27804-5-955515-7.jpg ]
【製品仕様】
品名 :IHホームベーカリー<やきたて>
品番 :KBD-X100
希望小売価格(税別) :オープン価格*
消費電力(W) :700(ヒーター),27 / 27(モーター(50Hz/60Hz))
サイズ 幅×奥行×高さ(約)cm:23.2×31.6×33.9
本体質量(約)kg :5.9
食パン サイズ :1斤サイズ
メニュー数 :36
色柄 :フロストホワイト<WF>
発売日 :2017年9月11日
*オープン価格の商品は希望小売価格を定めていません。
製品写真は実際の色とは若干異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
群馬製粉の米粉「リ・ファリーヌ」のお求めについて
●群馬製粉「J麺ショップ」
電話:0279-22-3302(受付時間8:30~17:30 月~金曜日)
※祝日・J麺ショップ休業日を除きます。
URL:http://jmen.shop.pro.jp/
●戸倉商事株式会社「ママパンショップ」
電話:077-510-1777(受付時間9:00~17:30)
E-mail:info@mamapan.jp
URL:http://www.mamapan.jp/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
混ぜてレンジで40秒加熱するだけ! 単に作れる「米粉のパンミックス」発売
マイナビニュース / 2024年4月23日 11時51分
-
【全国に1店舗だけ】「成城石井 ベーカリー」なにがすごい?新商品&限定商品の実食ルポ
TABIZINE / 2024年4月13日 10時0分
-
「玄米ソフトバウム ハスカップ」をファンケルのレストラン「FANCL BROWN RICE MEALS(東京銀座)」にて4月11日より販売開始
PR TIMES / 2024年4月10日 13時45分
-
【日本の米農家と日本の食卓をつなぐ】「ふくらむ米粉」を販売します
PR TIMES / 2024年4月1日 12時15分
-
神戸「田田田堂」| 有機山田錦を使った「くるみとレーズンの有機米粉パン」、開店1周年を迎える4月23日にEC販売開始
PR TIMES / 2024年3月29日 11時15分
ランキング
-
1目印は「エコだ値」シール、セブン-イレブン“見切り品”値引き拡大へ 食品ロス削減へ…客「貢献できて嬉しい」【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年4月23日 20時0分
-
2【速報】1ドル=155円を突破 円安止まらず 日米金利差「縮まらない」見方から円売り・ドル買い強まる
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年4月24日 21時19分
-
3IHI、エンジン燃費改ざん 4千台超、80年代からか
共同通信 / 2024年4月24日 23時26分
-
4「東大理3受かった子」に共通する"意外な性格" 日本イチ頭いい子供たちはどう勉強している?
東洋経済オンライン / 2024年4月24日 5時40分
-
5「大事な大事な退職金2,000万円が“NISA”でみるみる溶けた。」年金月20万円の65歳元サラリーマン、老後計画崩壊で大後悔…「もう、生きていけない」【FPの助言】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年4月24日 11時45分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください