和食料理界の至宝×有田焼 VOL.2

“有田まちなかフェスティバル”～Big chef×有田焼VOL.2～

日本磁器の歴史をけん引してきた有田焼と、自然豊かな佐賀・有田の食を、日本でも指折りの一流の和食料理人をお招きして『和食料理人の至宝×有田焼VOL.2』を開催します。



佐賀県有田町では、来る11月の1ヶ月間を中心に、第3回目となる“有田まちなかフェスティバル”を開催します。
　『和食料理人の至宝×有田焼』第2回目は、和食の伝統は守りつつ、今の時代の和食を表現する和食界のスター、「銀座 六雁(むつかり)」の総料理長・秋山能久(アキヤマ ヨシヒサ)氏が有田・佐賀の食材の力を存分に生かす和食を提供。ユネスコの無形文化遺産として世界中から注目を集める“和食”と、江戸時代・明治時代には世界にその名を轟かせ、その伝統を現在も守り発展させている“有田焼”という二つの日本文化の魅力を、秋山氏がどんな料理に仕立て上げるのか期待が高まります。

日時／11月24日（金）・11月25日（土）18:00～
料理人／秋山 能久 氏
場所／DINNING瑞 (有田町本町丙833-4)
料金／20,000円 (ドリンク付き)
定員／15名様
申込み／有田観光協会　TEL：[phone]
[画像: https://prtimes.jp/i/27600/13/resize/d27600-13-620571-0.jpg ]


●「銀座六雁」秋山 能久 氏　プロフィール
1974年茨城県出身。「割烹すずき」、「月心居」を経て、2004年に東京・銀座「六雁」に入店。同店総料理長としてフルオープンキッチンを舞台に、伝統的な日本料理に今のエッセンスを伝えるプレゼンテーションを展開している。古典の日本料理を紐解き、郷土料理に込められたすばらしいメッセージを大切にし進化させ、ここ六雁より発信していく。 スペイン　アリカンテの「世界最高美食会議」（2011年）日本代表にて講演。著書「再創造する郷土料理」（旭屋出版2012年）。いばらき大使に就任（2014年）。東急プラザ銀座、数寄屋橋茶房の料理監修。2016年５月に開催された、有田焼創業400年事業「世界料理学会in ARITA」のディレクターを務める。


【お問い合わせ】
一般社団法人　有田観光協会　　担当：山口、古田
TEL：[phone]　　FAX：[phone]
ありたさんぽ http://www.arita.jp/

一般社団法人 佐賀県観光連盟
〒840-0041 佐賀県佐賀市城内1丁目1-59
TEL: [phone], FAX: [phone]
http://www.asobo-saga.jp/

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