日本一のラーメン好き都道府県は山形！～ラーメン市場は「東高西低」、ところ変われば麺変わる～

いまや日本人の国民食といっても過言ではない「ラーメン」。札幌、喜多方、博多の日本三大ラーメンやご当地ラーメン、カップ麺、袋麺まで、日本全国津々浦々でさまざまな味・スタイルのラーメンが食されています。
では、日本一のラーメン好き都道府県と言えば？

正解は、山形県。山形県の皆さんが、どれくらいラーメン好きなのか、ラーメン店の件数と各家庭の支出額から、詳しく見てみましょう。





タウンページデータベースを活用してさまざまなマーケティング情報を提供するNTTタウンページ株式会社（本社：東京都港区虎ノ門3-8-8）は、自社が運営する販促・マーケティング支援サイト『TPDB.jp』の特別企画として、独自の都道府県ランキングを発表しました。第21弾は「日本一のラーメン好き都道府県」です。


まずは、各家庭のラーメンにかける支出額。

１世帯あたりの「中華そば（外食）」支出年間金額（2011年）によると、全国平均は5,710円。
全国トップの山形市では、全国平均の約2倍にあたる11,761円でした。2位は富山市（11,241円）、3位は秋田市（9,829円）。全体の傾向として北海道、東北、信越を中心に東日本の支出が多く、西日本は北九州市（7,864円）と鹿児島（5,845円）を除いて軒並み全国平均を下回っています。「中華そば」の支出は東高西低といえそうです＜図１＞

＜図1＞　都道府県庁所在地および政令指定都市1世帯（総世帯）の「中華そば（外食）」年間支出金額（2011年）


次に、ラーメン店の件数を見てみましょう。タウンページデータベースに登録されている業種分類「ラーメン店」の件数は、ここ10年間でやや減少傾向にあります。

1995年以降、インターネット普及拡大とともに起きたと言われるラーメンブームも落ち着いたと見え、2003年の26,163件から2012年の23,257件までラーメン店件数は約11.1％減少しました＜図2＞

＜図2＞　「ラーメン店」の登録件数推移（2003年～2012年、全国）


さらに、都道府県別ではどうでしょう。トップの山形県は人口10万人当たりのラーメン店件数が36.52件。2位以下は栃木県（29.90件）、北海道（28.96件）、新潟県（27.94件）、秋田県（27.35件）でした。実は3位の北海道は、2004年まで1位。2005年にその座を山形県に譲り、その後現在まで山形県がトップを維持しています。
一方、登録件数が少ないのは奈良県（9.67件、47位）、兵庫県（10.05件、46位）、大阪府（10.39件、45位）、滋賀県（11.10件、44位）の近畿勢。山形県は、文句なしにラーメン好きと言えそうです。＜図3＞

＜図3＞ 人口10万人当たりのラーメン店登録件数による偏差値の都道府県ランキング(2012年)


《……ただし沖縄県では「沖縄そば」が優勢》
タウンページデータベースの業種分類には、「ラーメン店」だけでなく、「沖縄そば」もあることをご存じですか？沖縄県での登録件数を比較してみると、「ラーメン店」179件（2012年）に対し「沖縄そば」が197件（同）とやや優勢。そこで、ラーメン店件数の都道府県ランキングに「沖縄そば」の件数も加えてみると……沖縄県は、現在の41位（12.78件）から一気に6位（26.84件）まで急上昇。
「ところ変われば麺変わる」、ということですね。


■タウンページデータベースの概要
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本社住所：東京都港区虎ノ門3-8-8　NTT虎ノ門ビル
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【本件に関するお問い合わせ先】
担当者：データベース事業本部　ソリューション営業部　渡邊
お問い合わせフォーム：http://tpdb.jp/townpage/order?nid=UJ21&gid=TP01
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