2018年グルメトレンド「＃地味○○」地味だけど旨味が映える鍋。今年の鍋出汁は「白えび・・・。」2018年11月15日（木）～期間限定販売開始

PR TIMES / 2018年11月14日 6時40分

　コロワイドグループの株式会社コロワイドMD（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長　高橋　尚也）が運営する和食居酒屋『地酒とそば・京風おでん　三間堂』は、白えび出汁を使用したお鍋やこの時期脂がのった金目鯛など、冬限定メニューの販を開始いたします。

白えび出汁を使用した、海鮮尽くしの冬鍋

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白えびは、濃厚な旨みと甘みが特徴でお刺身としてもよく食べられます。
そちらを今回は贅沢に、鍋出汁として使用しました。醤油ベースの鍋地に白えびの顆粒出汁を加えることで、白えびの旨味と香りをふんわりと感じられる一品です。具材にはお野菜はもちろん、赤海老・真鱈・白貝・四万十鶏の肩肉が入っており、これらから出る出汁もさらに旨味を引き立てます。
白えび出汁の海鮮よせ鍋
1人前980円（税込）※2人前から承ります
※写真はイメージです

その他冬限定メニュー（鍋）

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太白おぼろ昆布の牛もつ鍋
1人前880円（税抜）※2人前から承ります
昆布の表面を削ったあとに現れる白い部分だけを削り取って作った「太白おぼろ昆布」出汁でプリップリのモツをぜひお楽しみください。
※写真はイメージです

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熟成雪室合鴨と牛肉の鴨すき鍋
1人前880円（税抜）※2人前から承ります
雪の力で冷やした天然の冷蔵庫で旨みを凝縮させた柔らかい合鴨を、京風で甘みのきいた“京桜味噌”入りのすき焼き出汁でサッと煮込むことで鴨肉の旨みが引き立ちます。生卵にからめて、お召し上がりください。
※写真はイメージです

その他冬限定メニュー（一品商品）※写真はすべてイメージです

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近海金目鯛の造り　980円（税抜）
金目鯛はこの季節から、身の中にまで脂がのりとても美味しくなります。味は比較的たんぱくですが、薬味や醤油と口の中で一体となった味わいは、高級な味ともいわれています。この時期だから味わえる金目鯛の美味しさを、ぜひ三間堂でご堪能ください。

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熟成雪室合鴨と牛肉の鴨すき鍋
1人前880円（税抜）※2人前から承ります
雪室とは、雪の力で冷やした天然の冷蔵庫で食品を保存する、雪国古来の保存方法です。光や乾燥による影響が少なく、鮮度を保ち美味しさを向上します。そんな旨みが凝縮されて柔らかい合鴨を、京風で甘みのきいた“京桜味噌”入りのすき焼き出汁でサッと煮込むことで、鴨肉の旨みが引き立ちます。生卵にからめて、お召し上がりください。

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季節の天ぷら七種盛り合わせ
1280円（税抜）
「海老」「ハゼ」「さつま芋」「春菊」「ししとう」「南瓜」「わかさぎ」の七種が入った季節の天ぷら。海老は3本も入っており、非常にボリュームのある商品です。お塩や温かい天つゆ、三間堂名物のお蕎麦など食べ方は様々。ぜひ一度、お試しください。

白えび出汁の海鮮寄せ鍋と冬の味覚を堪能するコース

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「白えび出汁の海鮮寄せ鍋と冬の味覚を堪能するコース」飲み放題付お一人様5000円（税込）
【内容】
１.ホッキ貝と昆布の和物
２.おでん三種盛り
３.刺身四種盛り
４.炙り肩ロースと焼き葱の生姜タレかけ
５.白えび出汁の海鮮よせ鍋
６.蕪とみょうがの和風ピクルス
７.ワカサギとさつま芋の天ぷら　柚子山椒塩添え
８.名物　板蕎麦（全８品）
※写真は5人前です　※写真はイメージです

ブランド概要

業態名　：地酒とそば・京風おでん　三間堂
業態概要：1998年、東京赤坂に一号店をオープンし、以来皆様から親しまれ続けてきた三間堂。
「いつもの」お店で、異なる驚きと発見を。そんなおもてなしをご用意してお待ち申し
上げております。
実施期間：2018年11月15日(木)～2019年3月上旬
店舗名：全国22店舗（東京・神奈川・大阪）

会社概要

商号　　　：株式会社コロワイドＭＤ
代表者氏名：代表取締役社長　高橋　尚也
所在地　　：〒220-8112　神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1ランドマークタワー12階
設立　　　：2004年10月
事業内容　：居酒屋、和食およびイタリア料理を中心とした飲食店チェーン
資本金　　：１０百万円
公式HP：https://www.colowide-md.co.jp/

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