ANAインターコンチネンタル石垣リゾート「チャイナシャドーオリジナルXO醤」2種（牛醤・鮪醤）新発売

PR TIMES / 2016年10月25日 15時21分

石垣島ならではの食材の旨みが凝縮

ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（沖縄県石垣市、総支配人：柳島司）は、石垣島産の食材で作った
「チャイナシャドーオリジナルXO醤」2種（『牛醤（ぎゅうじゃん）』『鮪醤（まぐろじゃん）』各2,000円・税込）を10月25日（火）より発売します。このXO醤は、調味料としてだけでなく、お酒のお供や箸休めとしてもお楽しみいただけます。

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ANAインターコンチネンタル石垣リゾート「チャイナシャドー」は、本格的な広東料理、北京料理、台湾料理、
四川料理をモダンなスタイルでお楽しみいただける中国料理レストランです。海鮮や石垣牛をはじめとする、
石垣島・沖縄産の自然の恵たっぷりの新鮮な地元食材を使用した石垣島でしか味わえない中国料理を提供しております。

この「チャイナシャドーオリジナルXO醤」は、ブランド牛として名高い特産の石垣牛入り『牛醤（ぎゅうじゃん）』と石垣島近海のマグロ入り『鮪醤（まぐろじゃん）』の2種類をご用意。同レストランの料理長須山信秀によるオリジナルの配合で、それぞれに島唐辛子、石垣の蜂蜜、ピパーチなど石垣島産の食材を合わせた、石垣島ならではの食材の旨みが凝縮された贅沢な品です。

また、「チャイナシャドー」では、アワビの石垣の塩炒め　鮪醤添え（5,800円）や海鮮と島野菜入りライスヌードル牛醤添え（1,800円）など、石垣島の厳選素材とこの「チャイナシャドーオリジナルXO醤」の奥深い味わいが楽しめるメニューを提供いたします。

■ チャイナシャドーオリジナルXO醤の概要
商品名：チャイナシャドーオリジナルXO醤　（牛醤・鮪醤）
販売価格：各2,000円（税込）
内容量：『牛醤』90g、『鮪醤』90g
原材料：
『牛醤』　石垣牛・干し貝柱・干しエビ・油葱酥・フライドガーリック・オイスターソース・石垣の蜂蜜・辣油の具・ピパーチ・島唐辛子・辣油・白絞油・ピーナッツ
『鮪醤』　干し貝柱・石垣島産近海マグロ・油葱酥・海醤・焼き塩・島唐辛子・石垣の蜂蜜・ピーナツ・干しエビ・白絞油・ピーナツ油
販売場所：中国料理　チャイナシャドー（ANAインターコンチネンタル石垣リゾート　タワーウィング1F）

【味わいとおすすめの召し上がり方】
島唐辛子のピリッとした辛さ、そして口中に広がる凝縮された素材の旨みが特長です。『牛醤』『鮪醤』ともに調味料としてだけでなく、お酒のお供や箸休めとしてもお楽しみいただけます。

・炊きたてご飯やおかゆにのせて
熱々のご飯とXO醤の組み合わせは、チャイナシャドーの料理長が特におすすめする召し上がり方です。一口食べれば、複雑な旨みが口いっぱいに広がります。
・ラーメンの薬味として
スープにXO醤が少しずつ混ざり、食べ進めるほど味に深みが出てまいります。
・酒の肴に
お酒のおつまみとして、そのままでもお楽しみいただけます。
・野菜炒めやサラダなど調味料として
いつものお料理にプラスすれば、家庭料理が本格中華の味わいに変化します。

■ XO醤を堪能できる「チャイナシャドー」の特選メニュー
石垣島の厳選素材とXO醤の奥深い味わいをお楽しみいただけます。
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アワビの石垣の塩炒め鮪醤添え（5,800円）

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海鮮と島野菜入りライスヌードル牛醤添え（1,800円）

[画像4: http://prtimes.jp/i/9454/27/resize/d9454-27-425279-3.jpg ]

中国料理　「チャイナシャドー」
場所： ANAインターコンチネンタル石垣リゾートタワーウィング1F
席数： 78席　　※全席禁煙
営業時間：ディナー17:30～22:00
( ラストオーダー 21:30 )
定休日：水曜日
電話番号： 0980-88-7111
URL: http://www.anaintercontinental-ishigaki.jp/restaurant/china_shadow.php

以上

ANAインターコンチネンタル石垣リゾートについて
ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（沖縄県石垣島真栄里354-1、客室数：255室、代表番号： 0980-88-7111）は、世界でも有数の美しい自然を誇る石垣島でも屈指のロケーションにあります。その美しい自然に溶け込むよう、石垣島の砂浜をイメージしたサンドベージュを基調に石垣島の自然と文化を取り入れたインテリアは、リゾートらしいくつろぎをご提供します。また、「コーラルウィング」の客室（82室）は、新たに設けたワンランク上のプレミアムカテゴリー。50m2 のゆとりと、厳選したナチュラル素材のインテリアで落ち着いた時間を過ごしていただけます。また、石垣島や離島観光、豊富なマリンアクティビティなどの情報を提供するリゾートセンターや、石垣島を知り尽くしたリゾート・コンシェルジュが、お客様のリゾートでの充実した滞在をご提案します。石垣島ならではのかけがえのない体験や、贅沢な島時間をお過ごしいただけるようお手伝いしてまいります。
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