粉もんNo.1対決！たこ焼きは大阪府！お好み焼きは広島県！～「たこ焼店／お好み焼店」の都道府県分布と「たこ」「ソース」支出ランキング～

ＮＴＴタウンページ株式会社（代表取締役社長：岡田 昭彦、本社：東京都港区虎ノ門3-8-8）は、タウンページデータベース（職業別電話帳データ）を活用してさまざまなマーケティング情報を提供しており、自社が運営する商品紹介サイト「TPDB.jp」では、毎月独自の都道府県ランキングを発表しています。第30弾のテーマは「たこ焼店／お好み焼店」です。



「粉もん」という言葉、ご存知ですか？
主に関西で使われる言葉で、小麦粉を水で溶いて使う料理を指します。
その代表格と言えるのが、たこ焼きやお好み焼き。そのルーツは、どこにあるのでしょう。古くは約2500年前、孔子の時代に遣唐使によって日本に伝わった煎餅（せんびん）が先祖とされ、豊臣秀吉が主催した茶会にて、あの千利休が振る舞ったという茶菓子「麩の焼き」（小麦粉を水で溶いて薄く焼き、味噌などを塗って巻いたもの）になった…それが、「粉もん」の起源だと言われています。今回は「粉もん」を代表して、「たこ焼店／お好み焼店」に関するランキングです。


「たこ焼店」「お好み焼店」の件数を見てみましょう。
タウンページに登録されている職業分類「たこ焼店／お好み焼店」の件数は、どちらもここ10年間で減少傾向にあります。「たこ焼店」は、2004年の3,625件から2013年の3,048件まで約15.9％減少しました。一方「お好み焼店」は、2004年の17,672件から2013年の12,478件まで約29.4％減少しています。
＜図1＞「たこ焼店／お好み焼店」の登録件数推移（2004年～2013年）


＜たこ焼店篇＞
たこ焼きは、明治から大正時代に流行した「ちょぼ焼き（具はこんにゃく、豆など）」「ラジオ焼き（具はすじ肉など）」をもとに、「明石焼き」の具をまねて「たこ」を入れることで、昭和10年に大阪で誕生。これが大阪で人気となり、定着したとか。ちなみに、たこ焼きを生み出したお店は、いまも営業しています。
さて、たこ焼きに欠かせない「たこ」は、どこで人気なのでしょう。全国のたこの年間支出金額を見てみましょう。2012年に限って見れば、１位は奈良市（1,496円）、２位は高松市（1,336円）、３位は和歌山市（1,270円）と、西日本で人気。また福井市や金沢市など、北陸地方のたこ産地でも人気のようです。
＜図2＞都道府県庁所在地および政令指定都市1世帯（総世帯）の「たこ」年間支出金額（2012年）


都道府県別で、「たこ焼店」を見てみましょう。
１位は、たこ焼き発祥の地である大阪府で、人口10万人当たりの「たこ焼店」の合計件数が5.87件。2位は石川県（5.76件）、3位は高知県（4.65件）となっています。石川県は、マダコやミズダコの産地として知られており、そのあたりもたこ焼き人気の理由のひとつでしょうか。一方、登録件数が少ないのは、沖縄県（0.50件、47位）、新潟県（0.55件、46位）、神奈川県（0.68件、45位）でした。全国的に見ると、やはり西日本での人気が高いようです。
＜図3＞人口10万人当たりの「たこ焼店」登録件数による偏差値の都道府県ランキング（2013年）


＜お好み焼店篇＞
お好み焼きは、江戸末期から明治にかけての「助惣焼（すけそうやき）」、明治時代の「もんじゃ焼き」、大正時代の「一銭洋食」などを経て、終戦後、関西で「関西風お好み焼き」、広島で「そば」が入った「広島風お好み焼き」に定着したそう。ちなみに、「関西風と広島風、どちらが早かった？」については、まだ決着はついていないとか…。
さて、どちらのお好み焼きにも欠かせないのが「ソース」。全国のソースの年間支出金額を見てみましょう。
2012年に限って見れば、１位は岡山市（814円）、２位は神戸市（812円）、３位は広島市（775円）。
お好み焼きなどへの使用度が高いからか、広島周辺や関西地方で人気のようです。
＜図4＞都道府県庁所在地および政令指定都市1世帯（総世帯）の「ソース」年間支出金額（2012年）


「お好み焼店」、人口10 万人当たりの登録店舗数が多いのはどこでしょうか？
１位は、広島風お好み焼き発祥の地である広島県でした。人口10万人当たりの「お好み焼店」の合計件数が55.58件。2位である徳島県（26.42件）の倍以上の件数となっていて、広島県民にお好み焼きがとても愛されていることが分かるデータです。3位は、兵庫県（22.62件）。大阪府は、意外にも9位（16.77件）。家庭で作ることが多いメニューということも影響しているのかも。ただ、やはり西日本での高い人気がうかがえます。
一方、登録件数が少ないのは、秋田県（1.60件、47位）、山形県（1.91件、46位）、新潟県（2.00件、45位）でした。＜図5＞人口10万人当たりの「お好み焼店」登録件数による偏差値の都道府県ランキング（2013年）


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