【ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町】開業1周年記念「-Executive Chef 高橋慶太 presents- Gallery 1st Anniversary Dinner」開催

PR TIMES / 2017年7月14日 10時30分

2日間限定！【期間】2017年8月3日(木)・4日(金)

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町（所在地：東京都千代田区紀尾井町1-2 総支配人：大森伸翁）は、2017年7月27日（木）に開業1周年を迎えることを記念し、「-Executive Chef 高橋慶太 presents- Gallery 1st Anniversary Dinner」を2017年8月31日（木）・4日（金）の2日間、「All-Day Dining OASIS GARDEN」にて開催いたします。

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ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町は、“赤プリ”の跡地に建てられた東京ガーデンテラス「紀尾井タワー」の30階～36階に位置する、プリンスホテルの最上級ホテルとして昨年7月にオープンいたしました。マリオットインターナショナルの最高級カテゴリー「ラグジュアリーコレクションホテル」に加盟し、世界有数のデザイン会社ロックウェルグループヨーロッパが日本のホテルとして初めて手掛けた海外のホテルのような斬新なインテリアデザインが特徴的なホテルです。

このたび、総料理長高橋慶太が、開業前に研修で訪問したニューヨークの最新フレンチを取り入れ、メニューを考案いたしました。缶の中にカリフラワーのピューレやポーチドエッグなどを入れ、キャビアと卵を載せた「エッグ・ベネディクトキャヴィアギャラリースタイル」や、紅茶の茶葉当てをゲーム感覚で楽しめる「紅茶4種のミナルディチョイスゲーム」など遊び心溢れる特別メニューと厳選ワインのマリアージュとなっております。
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【略　歴】
1982年プリンスホテルに入社後、東京プリンスホテルにて調理を担当、その後フレンチレストラン「ボーセジュール」、グリルキッチンなどを経験
2007年ザ・プリンスパークタワー東京の開業プロジェクトを担当、その後宴会料理長
2012年ザ・プリンス箱根芦ノ湖総料理長
2015年紀尾井町プロジェクト開業準備室調理担当
2016年ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町総料理長

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■「-Executive Chef 高橋慶太 presents- Gallery 1st Anniversary Dinner」概要■
【期　間】2017年8月3日（木）・4日（金）
【場　所】All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）
【時　間】5:30P.M.～11:00P.M.(L.O.9:30P.M.)
【料　金】1名さま　￥20,000
お食事のみ　1名さま￥15,000のご用意もございます。
※料金には消費税が含まれております。別途サービス料（10%)を加算させていただきます。
【メニュー】
◆蒼海（うみ）のたからもの
◆エッグ・ベネディクトキャヴィアギャラリースタイル
◆スクワッシュ・パスタザンポーネを添えて
◆沼津直送磯の恵みとオーシャン・ハーバル・ブロス
◇フランス産バザス牛のタリアータ産直野菜バジルの香り
または
◇ラカン産ピジョンとNY産フレッシュフォアグラのルーラード
◆バーボンウイスキーのジェラートショコラケーススモ―キーフレーバー
◆紅茶4種のミナルディチョイスゲーム
◆コーヒーまたは紅茶
※◇印のメイン料理は1品チョイスしていただきます。
●Special Select Wine●
Champagne：シャンパーニュ・グリュブリュット・セレクションNV
Wine(white)：ロバート・モンダヴィ・ワイナリーシャルドネ 2014
Wine(red)：アレティーノキャンティ・クラシコ・アレティーノ 2014

■開業1周年記念レストラン特別メニューについて■
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◆Premium Meat Selection◆
≪All-Day Dining OASIS GARDEN≫
シグニチャーメニューDynamic Meat Selectionのプレミアムプレート。キントア豚、バザス牛、オーストラリア産仔羊、国産牛フィレ肉の希少肉を含む4種盛り
【期間】2017年7月15日(土)~8月31日（木）
【時間】5:30P.M.～11:00P.M.
【料金】1プレート　￥40,000（税込み、別途サービス料10%）
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◆Gallery KAISEKI◆
≪WASHOKU 蒼天 SOUTEN(35F)≫
稲庭うどんの冷製ゴマスープや、ドラゴンフルーツから流れ落ちる甘酢黒酢と供す和牛ステーキ鉄板焼きなど、華やかな見た目も楽しめるコンテンポラリーなKAISEKI
【期間】2017年7月15日(土)~8月31日（木）
【時間】5:30P.M.～10:00P.M.
【料金】1名さま￥20,000（税込み、別途サービス料10%）

※指定原材料7品目（えび、かに、小麦、そば、卵、落花生）による食物アレルギーのあるお客さまは、事前に係りにお申し付けください。
※仕入れの状況により、食材・メニューが変更する場合がございます。
＜レストランに関するお客さまからのお問い合わせ・ご予約＞
ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町　レストラン予約係　TEL：03-3234-1136
（受付時間：平日 10:00A.M.～8:00P.M.、土・休日 10:00A.M.～7:00P.M.）

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