“A5仙台牛サーロインと鰻の恵方巻”KINTANグループ全店で予約限定販売
PR TIMES / 2020年1月31日 18時35分
株式会社カルネヴァーレ(本社:東京都目黒区・代表取締役社長 鳴坂竜一)は、2020年2月3日(月)に
“A5仙台牛サーロインと鰻の恵方巻”(1,980円) をKINTANグループ全店で予約のみの限定販売いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/7632/34/resize/d7632-34-429807-0.png ]
恵方巻は2月3日の節分にその年の福を司る神様がいる方角を向き、願いを込めて無言で食べると縁起が良いとされる太巻きです。2020年の節分は肉の旨味を閉じ込めて焼き上げた「A5ランク仙台牛サーロイン」と日本酒でふっくらと蒸しあげた「鰻」を贅沢に巻いたKINTANの“肉肉しいの恵方巻”をご用意いたしました。
寿司や和食の技術を習熟し、肉を知り尽くした肉割烹の料理人が、厳選した食材とこだわりの調理技術を生かし、7種の具材をバランスよく、丁寧に巻き上げます。
恵方巻の大量廃棄が問題となっている昨今、KINTANでは当日販売は行わず、前日の2月2日まで全店でご予約を承っております。
【A5仙台牛サーロインと鰻の恵方巻】
■7種の具材
[表: https://prtimes.jp/data/corp/7632/table/34_1.jpg ]
■A5仙台牛サーロイン
仙台牛は「日本食肉格付協会」の肉質等級による格付けが最高の「5」に格付けされないと呼称が許されないブランド牛肉です。その中でもさらに最上級のA5に格付けされた仙台牛のみを独自のルートで仕入れます。
キメ細やかな霜降りと、脂の甘み、お肉の旨味が感じられるA5仙台牛のサーロインを贅沢に60g使用し、濃密なステーキソースを絡め、じっくりと焼き上げ、肉の旨味を閉じ込めました。
■ふっくら蒸し上げる鰻の蒲焼き
うなぎは霜降りの強いサーロインと対等に旨味を感じられるよう、あえて脂の多い養殖を使用。85℃で60分かけてゆっくりと加熱することで、タンパク質の縮みを防ぎふっくら焼き上げます。豊富な旨味や栄養素を失いにくいので、より美味しくお召し上がりいただけます。
■素材の旨味を引き立てるこだわりの山椒
鰻と相性の良い山椒は香りと風味が豊かな“和歌山県産 ぶどう山椒”を使用。突き抜けるような爽やかな風味が素材の味をより引き立たせます。また山椒の果皮に含まれるサンショオールの成分は消化を助ける効果をもたらしてくれます。
■しゃりへのこだわり
[画像2: https://prtimes.jp/i/7632/34/resize/d7632-34-199972-3.png ]
恵方巻に使用する米は、青森県産「まっしぐら」と、宮城県産「ひとめぼれ」のブレンド米。炊き上がりがツヤツヤで美しく、シンプルでさっぱりとした味わいの「まっしぐら」をベースに、お米の甘みが強く感じられる宮城県産の「ひとめぼれ」をブレンドすることでお米の美味しさを保ちながら、具材の美味しさをより引き立たせるしゃりが完成いたしました。
■海苔へのこだわり
恵方巻に使用する海苔は、有明海の初摘み海苔。様々な河川からミネラル豊富で栄養物質が多く溶け込んだ水が流れ込む有明海の漁場で収穫される海苔は、くちどけが良く、香ばしさがあり、とろけるような甘みと喉ごしが特徴です。
【販売概要】 A5仙台牛サーロインと鰻の恵方巻 (1,980円 税込) ※1本長さ約18cm ★予約販売のみ
1. A5仙台牛サーロインと鰻の恵方巻 (1,980円 税込) ※1本長さ約18cm ★予約販売のみ
2. 2020年2月2日(日)まで全店予約受付
3. 販売店舗 KINTANグループ全18店舗
・焼肉KINTAN全店 (恵比寿・六本木・表参道・赤坂・代官山・原宿・麻布十番・神楽坂・渋谷)
・しゃぶしゃぶKINTAN全店 (代官山・表参道・赤坂)
・割烹金舌 全店 (白金・赤坂・コレド室町)
・THE KINTAN STEAK (恵比寿)
・天空焼肉 星遊山 (汐留)
・牛肉寿司きんたん (銀座)
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
山梨県丹波山村×焼肉KINTAN人口を100人増やそう!第1回 クラフトビール&焼肉フェス2024年5月5日(日)山梨県丹波山村で開催決定
PR TIMES / 2024年4月25日 12時15分
-
【第2弾リリース】創業273年老舗味噌・醤油醸造会社「やまうち本店」が手掛ける醸造テーマパーク「日々麹舎」が4/26オープン!飲食・物販合わせ、100点以上の新商品を展開
@Press / 2024年4月22日 11時30分
-
福岡の名店 とり乃屋×焼肉KINTAN地鶏と熟成牛タンの旨味にお箸が止まらない! 450日以上飼育の完熟宮崎地鶏と20日間熟成牛タンのダブル焼肉弁当1780円 1日10食の限定販売
PR TIMES / 2024年4月18日 13時0分
-
昼のみ営業のおにぎり店…名古屋市千種区『おにぎりぶんぶん』店内飲食では出来たての一番おいしい状態で
東海テレビ / 2024年4月13日 17時0分
-
KINTANのお弁当専門店KINTAN IN THE HOUSEより義援金寄託のお知らせ
PR TIMES / 2024年4月9日 12時45分
ランキング
-
1【速報】1ドル=155円を突破 円安止まらず 日米金利差「縮まらない」見方から円売り・ドル買い強まる
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年4月24日 21時19分
-
2サイゼリヤ、ギリギリ「国内黒字化」も残る難題 国内事業の利益率0.05%、値上げなしで大丈夫か
東洋経済オンライン / 2024年4月24日 7時30分
-
3目印は「エコだ値」シール、セブン-イレブン“見切り品”値引き拡大へ 食品ロス削減へ…客「貢献できて嬉しい」【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年4月23日 20時0分
-
4山手線沿線の再開発が進む 「新宿、渋谷、品川」駅の工事はいつ終わるのか
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年4月25日 7時10分
-
5NY市場サマリー(24日)ドル一時155円台前半で介入警戒感、利回り上昇 株まちまち
ロイター / 2024年4月25日 7時13分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください