楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル(R) 2016」 日本一は山形県 温海温泉 萬国屋の朝ごはんに決定

旅行予約サービス「楽天トラベル」 ( http://travel.rakuten.co.jp/ )は、11月30日（水）、全国の宿泊施設が提供する朝ごはんの日本一を決定する「朝ごはんフェスティバル(R) 2016」のファイナルステージ（ http://travel.rakuten.co.jp/special/asafesta ）を開催し、優勝を「山形牛の旨味がたっぷり染み出た具だくさんの芋煮汁」と「磯の香　吟醸茶漬け～山形の恵みを添えて～」に決定、ほか各賞を下記の通り発表しました。



優勝　「山形牛の旨味がたっぷり染み出た具だくさんの芋煮汁」
　　　「磯の香　吟醸茶漬け　～山形の恵みを添えて～」
　　　　山形県 温海温泉 萬国屋
　　　　　　※地域ならではの歴史・文化・資源を大いに活用した朝ごはんに贈られる「地産地消de朝ごはん賞」　　　　　　　も同時受賞
[画像1: http://prtimes.jp/i/21228/39/resize/d21228-39-494274-2.jpg ]


準優勝　「真鯛潮茶漬」
　　　　「ニガウリと豚耳のソテツ味噌炒め」
　　　　　鹿児島県　城山観光ホテル
[画像2: http://prtimes.jp/i/21228/39/resize/d21228-39-753274-1.jpg ]


第3位　「岡山のブランド牛『千屋牛』の熟成フィレカツサンド」
　　　 「湯原温泉名産　青大豆豆乳ポタージュ」
　　　　岡山県　湯原温泉　我無らん
[画像3: http://prtimes.jp/i/21228/39/resize/d21228-39-137974-3.jpg ]


審査員特別賞
「3種の八幡平スムージー」
「八幡平豊洋卵の厚焼き卵」
　　岩手県 安比八幡平の食の宿　四季館　彩冬
「清流育ち秋保米と気仙沼産フカヒレの中華あんかけ粥」
「大地の恵み地元野菜で目覚めの一杯！活力黄金スープ」
　　宮城県　秋保温泉　ホテル瑞鳳
「ふわふわフレンチトーストに自家製ジャムを添えて」
「あけの金時と温泉たまごのサラダ　りんごのドレッシングで」
　　山梨県 大泉高原　八ヶ岳ロイヤルホテル

ファイナルステージは、11月30日（水）に学校法人服部学園　服部栄養専門学校（東京都渋谷区）にて開催しました。出品されたのは、エントリーされた約1,500の朝ごはんのうち、第1ステージ（一般ユーザーによるウェブ投票と、楽天トラベルに寄せられた過去の宿泊者の「食事」に関する口コミ評価により審査）と、第2ステージ（一般来場者約500人、料理研究家・浜内千波氏、朝ごはんインスタグラマー・山崎佳氏ら特別審査員の試食・投票）を勝ち抜いた6品と、ファイナルステージ用に加えられた6品の計12品です。

ファイナルステージでは、以下5人の審査員が12品を試食。「味（食味、食べやすさ）」、「表現力（美しさ、楽しさ、バランス、色合い）」、「独創性（創意工夫）」、「朝ごはんらしさ（栄養バランスなど、目覚めた身体への配慮）」、「おもてなし（シェフや宿泊施設の思い）」といったポイントを審査し各賞を決定しました。

井上孝之（株式会社文藝春秋　CREA WEB編集長）
神田川俊郎（神田川本店　店主 全日本調理師協会名誉会長／日本食普及の親善大使）
坂井宏行（ラ・ロシェル　オーナーシェフ）
武田和徳（楽天株式会社 常務執行役員 ライフ＆レジャーカンパニー プレジデント）
田中耕太郎（ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド　総料理長・朝ごはんフェスティバル2015優勝）
※50音順、敬称略

優勝した「温海温泉　萬国屋」（山形県）は、山形牛を主役に隠し味として砂糖を入れた甘めの芋煮汁と、山形米「つや姫」から造られた日本酒を出汁に使った茶漬けという、地元の食文化を前面に打ち出した2品で日本一を勝ち取りました。審査員の坂井宏行氏は、「芋煮はまさに地産地消の味で、山形牛は食感が美味。お茶漬もお酒の旨味だけ感じられておいしく食べられました」と高く評価しました。

準優勝の城山観光ホテル（鹿児島県）は、新鮮な真鯛の刺身に、そのカマや中落ちをベースにした潮仕立ての出汁をかける茶漬けと、奄美大島の名産ソテツ味噌を使ったゴーヤと豚耳の炒め物を出品。「潮は透き通っていて、いい取り方をしている。大したもんや！味噌炒めも心に残る味でした」と、審査員の神田川俊郎氏も絶賛しました。湯原温泉　我無らん（岡山県）のカツサンドは、審査員の井上孝之氏が「ビジュアルもよく、写真を撮ってSNSに上げたくなりますね」とコメントしたほどインパクトのある分厚いカツが特徴。「最高！青大豆と豆乳の栄養バランスがとてもよい」と神田川氏が評したポタージュスープとともに、第3位を獲得しました。

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