カリスマ燻製ブロガー、燻製道士の最新刊では…チキンラーメンを燻製!? 流行の燻製醤油も簡単に!!

第1弾『男の手作り燻製』からさらにパワーアップ! 週末にベランダで、アウトドアで絶品79レシピ掲載!!

世界文化社は、燻製ジャンルで大人気のブログ「燻製記」を書籍化した第二弾『手作り燻製ハンドブック』を発売します。



▼燻製といえば、この人、「燻製道士」
日夜おいしい燻製のことに思いを馳せ、「燻製仙人」になるべく、
簡単燻製手作りの道を求道する士、すなわち「燻製道士」。
燻製道士の大人気ブログ「燻製記」をまとめたシリーズ第2弾として
『手作り燻製ハンドブック』を発売します。

▼チキンラーメンの燻製!?
燻製道士のレシピは日々ヴァージョンアップ中。 　　　　　　　　　　　　


たまごやチーズなど身近な素材の簡単燻製から、
ベーコンなど肉の本格燻製、
たらこのほうじ茶燻製など
燻製の世界にはまること間違いなし。
素材の妙といえば、「チキンラーメン」の燻製!?
「ふつうのチキンラーメンより数段コクが増して
麺を持ち上げる時にふわっと香る燻製香。
燻製スパム丼も加えてお気に入りのランチ的
燻製メニューに仲間入りだ」（ブログ「燻製記」より）

▼流行の燻製醤油も手作りで!!
市販品では、少々値のはる燻製醤油も自分で作れば簡単。
常備しておけば、たらりとかけて味のアクセントに!!
燻製醤油のじゃがバターに、卵のパスタに枝豆の燻製醤油漬けや、
サーモンの燻製醤油炙りと…酒が進む進む!!
燻製黒こしょうも同じく。下ごしらえなし、燻煙10分でできる
お手軽燻製調味料です。

▼人気料理ブロガーとのコラボレシピも大公開!!
今回は、3人の人気料理ブロガーさんとコラボ開発した
燻製レシピも必見!!
Farmer’s KEIKOさんとは「長いもの燻製塩昆布バター焼き」。
山本ゆりさんとは「鶏ハムの燻製」。
勇気凛りんさんとは「蜂蜜味噌ベーコン」。

▼目次
第1章「身近な素材で簡単燻製」
たまご／モッツアレラチーズ／ピスタチオ
ドライトマト／チキンラーメン etc.

第2章「肉の簡単燻製」
味噌ベーコン／鶏ささみ／サイコロステーキ
スパム／牛たん／豚トロ　etc.

第3章「魚の簡単燻製」
あん肝／鰤／帆立貝柱
海老／数の子／たらこ
カラスミ／明太子　etc.

第4章「スイーツ＆調味料の簡単燻製」
いちじく／干し芋／クッキー
マシュマロ／醤油／黒こしょう
オイル　etc.

第5章 「魚の簡単燻製」
あん肝／鰤／帆立貝柱
海老／数の子／たらこ
カラスミ／明太子　etc.

●コラボ開発燻製レシピ
１.人気料理ブロガー　Farmer’s KEIKO×燻製道士
長いもの塩こんぶバター焼き
長いもの燻製塩昆布バター焼き
２.人気料理ブロガー　山本ゆり×燻製道士
鶏チャーシュー
鶏ハムの燻製
３.人気料理ブロガー　勇気凛りん×燻製道士
はちみつ味噌
蜂蜜味噌ベーコン

●燻製の基本
1: 燻製のつくり方
2: 燻製の方法
3: 燻煙材
4: 燻製の道具
5: 燻製Q&A

▼著者プロフィール
著者：燻製道士（くんせいどうし）
酒好きが高じて作りはじめた簡単燻製に目覚め、
週末は自家製燻製と酒のマリアージュを愉しむ。
燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの
燻製ファンが参考にする人気のブログで、
2010年『男の手作り燻製』（世界文化社）として書籍化。

▼出版物概要
1．書籍名：『手作り燻製ハンドブック』

2．発売日：2014年11月6日

3．定価：本体1,300円+税

4．判型：A5変型判

5．頁数：146頁

6．著者：燻製道士


▼「燻製記」
http://kunsei.livedoor.biz/

▼ 『手作り燻製ハンドブック』書籍ページ
http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/14316.html

▼ 世界文化社の新刊情報
http://www.sekaibunka.com/

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