【パティスリー キハチ】日本の「素材」「伝統」「製法」× パティシエの技で新たな手みやげスイーツ誕生！「どらクリームサンド」ほか

伊勢丹新宿店限定で11月5日（水）発売

　アイビー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：角田良太）は、11月5日（水）、日本の「素材」「伝統」「製法」にパティシエの技を加えて新たに誕生した「どらクリームサンド」をはじめとするスイーツ3種14商品を、パティスリー キハチ 伊勢丹新宿店限定で発売します。



　

　1992年の創業当時より、洋菓子に抹茶や胡麻など日本の素材を取り入れてきたパティスリー キハチ。改めて日本の「素材」「伝統」「製法」のよさを見つめ直しパティシエの技を加え完成した、手みやげにもぴったりなオリジナルのスイーツが誕生しました。

　どらやきの生地にパティシエの技を取り入れたしっとりとした生地に、カスタードクリームと生クリーム、相性のよいあんこなどをサンドした「どらクリームサンド」は、“小倉”、“塩キャラメル”、“栗”の3商品。厳選した卵、アーモンドを使用してひとつひとつ丁寧に焼き上げたダックワーズ生地に、なめらかなバタークリームをサンドした「ダックバターサンド」は、“栗”、“抹茶”、“キャラメル”をご用意しました。さらに、パティスリー キハチを代表する「キハチトライフルロール(R)」に使用しているスフレ生地をじっくり焼いてラスクに仕上げた「スフレラスク」は、シンプルに生地のおいしさを味わっていただける“バター”のほか、“黒胡麻”、“八丁味噌と山椒”などをはじめとする8つの味を展開します。

　このほか、9月10日（水）より先行販売している素材の旨みを大切にした生地を味わっていただく「パティシエがつくるカステラ」を含め、4種類の伊勢丹新宿店限定スイーツがラインアップしました。


＜商品概要＞

NEW【どらクリームサンド】
どらやきの生地にパティシエの技を取り入れ、生クリームと
バター、隠し味に醤油を入れて一枚ずつ丁寧に焼き上げました。
しっとりとした生地にカスタードクリーム、生クリーム、相性の
よいあんこなどをサンドした、パティスリー キハチならではの
新しい味わいです。
そのままパクリ、一枚をはがしてクリームをすくって、と自由に
お楽しみください。

■どらクリームサンド 小倉　　　　　　216円（税込）
カスタード、生クリーム、丹波産大納言のつぶあんをサンド。

■どらクリームサンド 塩キャラメル　　260円（税込）
醤油からできた塩を使用した塩キャラメルソース。
ローストしたくるみが食感のアクセント。

■どらクリームサンド 栗　　　　　　　260円（税込）
和栗のペーストを混ぜた白あんと、熊本県産の渋皮栗甘露煮をサンド。
秋限定の味わいをお楽しみください。※栗のみ1月31日までの期間限定販売


NEW【ダックバターサンド】
厳選した卵“那須御養卵”、甘い香りのシチリア産アーモンドを
使用してひとつひとつ丁寧にさっくりと焼き上げたダックワーズ
生地に、なめらかなバタークリームをサンドしました。
「おいしいバタークリームを味わっていただきたい」という想い
でつくったクリームは、バターの深いコクと香りを活かしながら、
驚きの口どけを目指しました。冷たいときが一番の食べごろです。

写真左から
■ダックバターサンド 栗　　　　　　　292円（税込）
栗とヘーゼルナッツ、アーモンドペーストを混ぜ込んだバター
クリームと、渋皮つきの和栗をサンド。

■ダックバターサンド 抹茶　　　　　　292円（税込）
宇治白川の渋みが少なくまろやかな抹茶を使ったバタークリーム、
丹波産の大納言鹿の子豆をサンド。

■ダックバターサンド キャラメル　　　260円（税込）
自家製キャラメルとローストアーモンドのペーストを混ぜ合わせた
バタークリーム。


NEW【スフレラスク】
パティスリー キハチを代表するスイーツ「キハチトライフルロール(R)」に使用しているスフレ生地を
じっくり焼いてラスクに仕上げました。さっくりソフトな食感が新しいラスクです。

伊勢丹のタータン「マクミラン/イセタン」のデザインボックスをご用意しています。
価格：SSサイズ（3個用）108円、Sサイズ（6個用）216円

上段写真左から
■スフレラスク バター　　　　　　　　324円（税込）
芳醇なバターの味わい

■スフレラスク アールグレイ　　　　　324円（税込）
アールグレイが香る

■スフレラスク チーズ黒胡椒　　　　　324円（税込）
チーズの香り・塩味と黒胡椒の辛み

■スフレラスク バター醤油　　　　　　324円（税込）
バター醤油の香ばしい風味

■スフレラスク 黒胡麻　　　　　　　　324円（税込）
煎った黒胡麻のコクのある香り

■スフレラスク 八丁味噌と山椒　　　　324円（税込）
八丁味噌のコクと山椒のさわやかな香り

■スフレラスク 抹茶　　　　　　　　　324円（税込）
京都産抹茶“瑞鳳”の豊かな香り

■スフレラスク 木苺　　　　　　　　　324円（税込）
木苺のさわやかな甘酸っぱさ

NEW【パティシエがつくるカステラ】※9月10日（水）～先行販売中
パティスリー キハチのケーキの基本は、素材の持ち味を生かした
生地からはじまります。素材を厳選するところから、配合、生地
づくり、焼成まで熟練のパティシエの技で仕上げます。
素材の旨みを大切にした生地をじっくり味わっていただきたくて、
生地を楽しむ「カステラ」に仕上げました。

■パティシエがつくるカステラ　　　　 648円（税込）
素材のこだわり１.：たまご“那須御養卵”
黄身独特の甘味と、ねばりのある白身。ふわりときめ細やかな生地に仕上がります。

素材のこだわり２.：小麦粉“宝笠ドゥノール”
粒子の細やかな北海道産小麦粉。しっとりとした食感に焼き上がります。

素材のこだわり３.：米飴
お米のでんぷんから生まれた、ほんのりやさしい甘さです。


＜発売日＞ 11月5日（水）
※「パティシエがつくるカステラ」のみ、9月10日（水）より先行販売中

＜販売店舗＞ パティスリー キハチ 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館B1階
ＴＥＬ：[phone]（大代表）
営業時間：10：30～20：00
定休日：伊勢丹新宿店に準ずる

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