クリスマスホリデーブッフェ

PR TIMES / 2020年11月27日 13時15分

大切な人と過ごすフェスティブシーズンにふさわしい心躍るメニューが勢ぞろい

　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：山田弘之）では、シェフズライブキッチンにて、大切な人と過ごすフェスティブシーズンにふさわしい、心躍るメニューが並ぶ「クリスマスホリデーブッフェ」をご用意いたしました。

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　クリスマスシーズンのシェフズライブキッチンでは、ロブスターなどのシーフードの旨味がつまったブイヤベース、ひと皿ずつお作りする鉄板すき焼き、鴨肉のロースト、金目鯛のバプールなど見た目も華やかな料理が登場いたします。

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さらに、12月19日～25日のクリスマスウィークには、牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニや、一羽を豪快に焼き上げるローストターキーなど、この時期だけのスペシャリテをお楽しみいただけます。定番の人気メニューの天ぷらや、3種のたれでいただく唐揚げ、鰻や松茸を贅沢に使った卵焼きは目の前で調理し、ライブ感あふれるパフォーマンスをお届けいたします。

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　「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をコンセプトにバラエティに富んだ約50種類のメニューを取り揃えたシェフズライブキッチンで、ご家族、ご友人など親しい方々との楽しい時間をお過ごしください。
【期間】 2020年11月27日（金）～12月25日（金）
【場所】シェフズライブキッチン／3F
【料金】＊税金、サービス料別＊ラストオーダーは各終了時間の15分前
・ランチブッフェ（11:00～14:30）　
平日大人￥4,300 子供￥2,000 ／土日祝　大人￥4,800 子供￥2,300
※クリスマス期間（12/19～25）　　
大人スパークリングワイン付き￥4,300　シャンパン付き　￥5,000 子供￥2,300
・ディナーブッフェ（17:30～22:00）　
平日大人￥5,800 子供￥2,900 ／土日祝　大人￥6,600 子供￥3,200
※クリスマス期間（12/19～25）　　
大人スパークリングワイン付き￥8,045 　シャンパン付き　￥8,850　ワインフリーフロー付き　￥11,264
子供￥3,200
【お問い合わせ・ご予約】　Tel:03-5404-2246（直通）
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/news/clk-christmas.html

［クリスマスホリデーブッフェのメニュー内容］
＊ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。
＊入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。
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＜ファーストディッシュ＞
・コラーゲンたっぷり鱈と根菜のパイ包みスープ
＜カスタマイズサラダコーナー＞
・生ハムのシーザーサラダ
・スモークサーモンとフルーツサラダ
・シーフードのサラダセビーチェ風
・スモークサーモンとたっぷり野菜の生春巻き
・クリスマス風カップサラダ
・ローストチキンのスパイシーなサラダ
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＜前菜＞
・雲丹のフラン豆乳クリーム添え
・牛タンとモッツァレラのサラダ
・クリームチーズとサーモンのクリスマスツリー風
・小肌のマリネ柑橘の香り
・ズワイガニとゆり根のムースキャビア添え
＜寿司＞
ランチ：鮪、サーモン、烏賊
ディナー：鮪、ブリ、烏賊、鯛、サーモン、海老、
＜天ぷら（ディナーのみ）＞
・海老、スケダチ、烏賊、里芋、舞茸、しし唐
＜ご飯・麺など＞
ランチ：牛すじカレー／タイ風グリーンカレー／スープカレー　＊日替わりで提供
ディナー：蟹の炊き込みご飯
＜温製料理（和食）＞
・松茸の和風卵焼き
・うなぎとネギの鰻巻き
・しらすと青のりの卵焼き
＜温製料理（洋食）＞
・クラムチャウダー風グラタン
・ロブスターとシーフードのブイヤベース
・ミートローフ冬野菜を添えて
・鴨胸肉のローストはちみつとオレンジの香り（ランチのみ）
・金目鯛のバプール彩り野菜のバターソース（ディナーのみ）
＜ライブコーナー＞
・ランチ　：パリパリチキンの鉄板焼
チキンの揚げたて唐揚げ（おろしポン酢、油淋鶏、ヤンニョム）
・ディナー：国産牛の鉄板すき焼き（11/27～12/18）
ローストビーフ（11/27～25）
ローストターキー（12/19～25）
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ（12/19～25）
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＜デザート＞
苺のムース、苺のプリン、苺のショートケーキ、モンブラン、苺のジュレ、チョコレートケーキ、苺のタルト
＜カスタマイズデザート＞
・バッケン窯で焼き上げたシュークリームアイス
・カラフルテイストパフェ 3 種(シーズナル・チョコ・フルーツ)
・アイスクリーム 4 種(バニラ・チョコレート・イチゴ・柚子)
・ソフトクリーム 2 種(濃厚ミルク・シーズナル)
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＜シェフズライブキッチン料理長佐藤克紀　プロフィール＞
北海道札幌市出身。外資系ホテルを中心に鉄板焼レストラン、アジア料理レストラン、宴会の調理を経験し、2018年9月にシェフズライブキッチン料理長に就任。「お客様のご希望やシチュエーションに合わせて料理をアレンジできるよう、シーンを想像しながらレシピを作っています。常に季節感を大切にして仕上げることを心がけ、洋食、中華、エスニックを中心にジャンルにこだわることなく、バラエティに富んだ料理を提供いたします。」
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＜「シェフズライブキッチン」について＞
「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、ライブ感あふれるブッフェスタイルを展開するシェフズライブキッチンは、シェフが目の前で料理するパフォーマンスをお楽しみいただけます。ブッフェの前にテーブルへお届けするファーストディッシュ「コラーゲンたっぷり美肌＆健康スープ」は、当店自慢の一品です。
少人数グループに最適な個室もございます。

＜新型コロナウイルス感染症への当ホテルの取り組みについて＞
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html

＜開業25周年記念キャンペーン＞
https://www.interconti-tokyo.com/25th/

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