＜専属パティシエが目の前で仕上げる、和の素材やスパイスをつかったデザートを＞メロンやとうもろこしを使った夏のデザートコースが「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」で平日限定スタート

株式会社バルニバービ(本社：大阪市西区、代表取締役社長 佐藤裕久) が運営するレストラン＆ティールーム「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」（所在地：東京都千代田区有楽町１丁目１番２号 東京ミッドタウン日比谷 6階）は、和の素材やスパイスをつかった夏らしいデザートコースを平日限定でスタートいたします。




Con Fromage（とうもろこし、フロマージュブラン、ライム）



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旬のトウモロコシを塩気の効かせたムース仕立てに。フロマージュブランのアイスクリーム、ライムの泡と焼きトウモロコシを添えました。野菜の自然な優しい甘みから徐々に次の一皿へとつなぎます。


Melon　Coconuts（メロン、アニス、大葉、ココナッツ、抹茶、木の芽）


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ココナッツのパンナコッタ、メロンのコンポート、抹茶のソース、木の芽のオイル、大葉のグラニテ。
香りで花穂紫蘇とナスタチウム、液体窒素で大葉のグラニテを使用しています。
”緑”の色素をもつ食材を中心に、和とオリエンタルな食材のココナッツを合わせた新感覚なデザートです。


Chocolate Rocks（チョコレート、ピスタチオ、塩、ヌガー、カシス）


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チョコレートのヌガーグラッセ、ピスタチオのクッキー、チョコとカシスのアイスパウダー、カカオクッキーパウダー、塩キャラメルのソース。桜のチップで瞬間燻製した、「嗅覚」の五感を刺激するデザートです。コースの最後にガツンとした甘味と香りを楽しめる。パティシエのスペシャリテです。


Petit four

焼き菓子の盛り合わせ


Drink


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選べるマイティリーフのリーフティーまたはコーヒー


「デザートコース」　3,500円（お一人様/税込）
・デザート3皿、プティフール、ドリンク
・平日限定（要予約）15:00～もしくは16:00～

SHOP INFORMATION

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日本全国、本当に美味しい食材の再発見にチャレンジし “ニッポンのテロワール”を体感する150席のガーデンレストラン「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」

[画像7: https://prtimes.jp/i/25087/118/resize/d25087-118-542155-8.jpg ]

■店名：DRAWING HOUSE OF HIBIYA（ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ）
■業態：レストラン＆ティールーム
■営業時間：11:00-23:00 LUNCH　11:00-14:30（L.O.）/TEA TIME　14:30-17:30/ DINNER 　17:30-22:00（L.O.）
■住所：東京都千代田区有楽町１丁目１番２号　東京ミッドタウン日比谷６階
■アクセス：東京メトロ日比谷線「日比谷」駅、千代田線「日比谷」駅　直結/都営地下鉄三田線「日比谷」駅　直結/JR山手線、京浜東北線「有楽町」駅　徒歩5分/東京メトロ有楽町線「有楽町」駅　直結(徒歩4分)/東京メトロ丸ノ内線、日比谷線、銀座線「銀座」駅　直結（徒歩5分）
■電話番号：03-3519-3700
■定休日：施設に準ずる
■席数：149席（店内113席 / テラス36席）
■URL ：http://drawing.restaurant/

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