【ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート】沖縄の食文化を味わえる2つのメニューを日本料理「雲海」にて期間限定発売

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ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート
沖縄の食文化を味わえる2つのメニューを日本料理「雲海」にて期間限定発売
■琉球王朝時代の宮廷料理など約30品の料理を楽しむ「ちゃーがんじゅー御膳」
■沖縄の高級食材アバサー（ハリセンボン）や家庭料理を味わう「アバサー汁とウチナー定食」
http://www.anaintercontinental-manza.jp
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　ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート（沖縄県国頭郡、総支配人：ジャン・マーク　ポリ、
客室数399）は、沖縄の食文化を味わう2つのメニュー「ちゃーがんじゅー御膳」と
「アバサー汁とウチナー定食」を、日本料理「雲海」にて2012年12月30日（日）までの期間限定で発売いたします。

　「ちゃーがんじゅー御膳」は、海ぶどうや、ンジャナ（にが菜）、ジーマーミー（落花生）豆腐、
ナーベラー（へちま）など沖縄ならではの食材をふんだんに使用し、琉球王朝時代の
宮廷料理をはじめとする約30品の料理をお楽しみいただくコースメニューです。
“ちゃーがんじゅー”とは、沖縄の方言で「いつも元気」という意味で、長寿の島・沖縄で
「ぬちぐすい（命の薬）」と呼ばれる伝統料理の数々を、ディナータイム限定で提供いたします。
　「アバサー汁とウチナー定食」は、ふぐのような味わいと栄養価の高さから
沖縄で非常に人気のあるアバサー（ハリセンボン）の味噌汁と、麩ちゃんぷるーや
沖縄風煮付けなどの沖縄の家庭料理をセットにした定食です。ランチタイム限定でご提供いたします。

　ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートでは、沖縄の食材を
積極的に使用することで、沖縄県内の生産者の方々と地元地域の活性化を目指すとともに、
沖縄の食文化を継承し、後世に伝える取り組みを行ってまいります。

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「ちゃーがんじゅー御膳」 概要
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販売店舗　：　雲海　日本料理
販売期間　：　2012年12月30日（日）まで
　　　　　　　※12月22日～25日は除きます
　　　　　　　　ディナータイム（18：00～21：30）限定
販売価格　：　3,800円（税金・サービス料込み）
メニュー　：　
・壱の膳　青パパイヤ　イリチャー（炒め）
　　　　　　　デークニ（大根）イリチャー
　　　　　　　ジーマーミー（落花生）豆腐
　　　　　　　モーイ（いばら海苔）豆腐
　　　　　　　ンジャナ（にが菜）白和え
　　　　　　　シマナ（からし菜）浸し
・弐の膳　ナーベラーンブシー（へちまの味噌煮）、
　　　　　　　まぐろとアボカドのわさび醤油和え、
　　　　　　　海ぶどう、島人参イリチャー、ゴーヤー豆腐、
　　　　　　　蒸し紅芋、シブイ（冬瓜）餡掛け、
　　　　　　　スーチカー（豚三枚肉の塩漬け）、豚肉牛蒡巻、スヌイ（もずく）かき揚げ、
　　　　　　　島らっきょう、寄もずく、魚天婦羅、ミヌダル（豚肉の黒胡麻蒸し）、
　　　　　　　ドゥルワカシー（田芋の練物）、ンムクジ（サツマイモ粉の練物）、
　　　　　　　島豆腐田楽、パパイヤ漬け、大根ウッチン（ウコン）漬け
・お食事　　石垣島産赤米、アンダンスー（油味噌）
・お椀　　　沖縄風味噌汁（大根、人参、牛蒡、島豆腐、昆布、三枚肉、フーチバー）
・デザート　シークヮーサーゼリー県産フルーツ添え

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「アバサー汁とウチナー定食」　概要
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販売店舗　：　雲海　日本料理
販売期間　：　2012年12月30日（日）まで
　　　　　　　　　ランチタイム（12：00～14：00）限定
販売価格　：　2,300円（税金・サービス料込み）
メニュー　：　
・小鉢　　　　沖縄産野菜焼浸し（かぼちゃ、ピーマン、青パパイヤ）
・お造り　　　ミーバイ酢味噌和え　天盛り海ぶどう
・煮物　　　　沖縄風煮付け（三枚肉、揚げ豆腐、冬瓜、大根、島人参、昆布、ゴーヤー）
・替り皿　　　麩ちゃんぷるー
・吸い物　　　アバサー（ハリセンボン）汁、フーチバー（ヨモギ）
・お食事　　　白飯　香の物
・デザート　　季節のシャーベット
※食材の仕入れ状況等により、メニュー内容及び料金は変わることがございます。

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雲海　日本料理
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白木を基調とした明るい店内が、落ち着いた雰囲気を漂わせる「雲海」。
こだわりの職人芸で日本料理の真髄をご堪能下さい。
場所　　　　：　ホテル棟1階
座席　　　　：　ホール席102席　／　個室（テーブル席）48席　／　個室（座敷）10席
　　　　　　　　寿司カウンター12席　／　鉄板焼きカウンター14席
営業時間　　：　昼食12:00~14:00　／　夕食18:00~21:30
定休日　　　：　火曜日

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ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾートについて
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ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート（沖縄県国頭郡恩納村字瀬良垣2260、
客室数 ：399室、 098-966-1211）は、2009年4月にインターナショナルなラグジュアリー
リゾートとして大規模なリニューアルを実施し、ロビーエリアから客室にいたるまで、
海をイメージに白とブルーを基調としたモダンで爽やかなインテリアで統一しました。
また、最上階に誕生した「プレミアフロア」（42 室）では、専用ラウンジなど、
ワンランク上のサービスを提供いたします。地元を知り尽くしたリゾート・コンシェルジュの
サービスや、便利なリゾートセンターで、リゾートでの多様な過ごし方をご提案し、
お客様の充実した滞在をサポートします。
URL： http://www.anaintercontinental-manza.jp

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一般のお客様からのお問い合わせ先
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ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート
TEL （代表） 098-966-1211

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