【ザ・キャピトルホテル東急】創業50周年記念「ザ・キャピトルレアチーズ」 2013年6月20日より販売開始

PR TIMES / 2013年6月3日 18時3分

創業50周年記念企画第3弾クリームチーズ含有量50％以上の濃厚至極の逸品

ザ・キャピトルホテル東急（千代田区永田町、総支配人：但馬英俊）は、2013年6月20日で、1963年の創業より50周年という節目のときを迎えることとなりました。日ごろからご愛顧いただく皆様へ感謝の気持ちを込め、50周年を記念した様々なフェアやキャンペーンを実施してまいります。
「ORIGAMI」や「星ヶ岡」でホテルを代表する伝統のメニューを期間限定で復刻・アレンジしご提供している第1・2弾企画に続く創業50周年記念企画第3弾は、ペストリーブティック「ORIGAMI」が創業日である2013年6月20日（木）から11月30日（土）までの期間販売する、創業50周年記念「ザ・キャピトルレアチーズ」（2,500円/税込み）です。

本商品は創業50周年を記念して新たにご用意した一品で、今では定番ケーキの一つであり、ご家庭で作られることもあるほど馴染みのあるレアチーズケーキを、当ホテルシェフパティシエ安里が材料や製法にこだわり抜いたホテルメイドならではの上質さを加え仕立てた、他とは一線を画す至極の逸品です。

シェフパティシエ安里は、フランスのチーズブランド「kiri」のクリームチーズコンクール生菓子部門にて金賞受賞経験を持ち、この「ザ・キャピトルレアチーズ」においても材料比率0.1％までこだわり完成させたレシピのもと、一つ一つ丁寧に仕上げています。「kiri」のクリームチーズを、30～40％使用が一般的であるところを50％以上使用する事で、より濃厚な味わいを追及しました。さらに、レモンピールや北海道産の良質なサワークリームを加える事で、爽やかな酸味と軽やかな風味に仕立てるほか、クラフト生地にもこだわり、香り高いシチリア産アーモンドを使用し、風味と食感に香ばしいアクセントを加えました。材料の比率を細かく変え、濃厚さ・風味・食感・余韻を最上のバランスにするために試行錯誤を繰り返し作り込んだ、シェフパティシエ安里の自信作です。

新たに歩む半世紀のスタートを飾るべく満を持してご用意した新商品「ザ・キャピトルレアチーズ」は、新しい感動と「心和らぐ上質なひととき」をお届けする至極の逸品です。濃厚でありながら重すぎず、ふわりととろけてゆく心地良い食感と共に軽やかな余韻をお楽しみください。

ザ・キャピトルホテル東急は、創業当初から継承するおもてなしの精神をそのままに、これからも最上の「和らぎ」をご提供し、進化を続けてまいります。本企画をはじめ50周年を記念した特別企画を順次、展開してまいります。

【創業50周年記念企画第3弾「ザ・キャピトルレアチーズ」概要】

[販売価格] 2,500円
[販売期間] 2013年6月20日（木）～11月30日（土）
[販売場所] ペストリーブティック「ORIGAMI」Ｂ2Ｆ
[営業時間] 平日 11：00～20：00
土日祝日 11：00～18：00

※ 表示金額には、消費税が含まれております。

〔お客様からのお問い合わせ〕
ザ・キャピトルホテル東急
ペストリーブティック「ORIGAMI」
Tel:03-3503-0208（直通）
営業時間外はこちらへご連絡ください
Tel:03-3503-0872

安里哲也（ザ・キャピトルホテル東急シェフパティシエ）

1971年大阪府生まれ。1988年和食の料理人としてキャリアをスタート。
懐石料理などの御食事後に提供されるフルーツ「水菓子」から着想を得て独学で
デザートの研究をしたことがきっかけとなり、25歳で洋菓子へ転向。
2000年に名古屋東急ホテル入社の後は、
2009年「ジャパンケーキショートップオブパティシエ」優勝など、
数々のコンテストで優秀な成績を収める。
2010年ザ・キャピトルホテル東急のシェフパティシエに就任。
現在は次世代トップパティシエの一人として、日本洋菓子協会連合会指導員や
コンテスト審査員も歴任。旬の食材に注目し、
素朴でクラシカルな中に季節を感じることのできる商品を提案している。

■ペストリーブティック「ORIGAMI」概要

ホテルが誇る美食の「アンテナショップ」として、パティシエのこだわりが詰まったスイーツや上質なホテルブレッドをお持ち帰りいただけるペストリーブティック「ORIGAMI」。ザ・キャピトルホテル東急の地下2階、地下鉄からのアクセス至便なロケーションで、伝統のバナナブレッドや、焼き菓子詰合せなど、大切な方へのお土産やギフトセットもご用意しております。

ザ・キャピトルホテル東急Ｂ2Ｆ（東急キャピトルタワー）
営業時間
平日 11：00～20：00
土日祝日 11：00～18：00
TEL:03-3503-0208
※ 営業時間外は下記へご連絡をお願いいたします
（TEL:03-3503-0872）

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