レミーマルタン XOの期間限定デザートペアリング

PR TIMES / 2020年3月9日 15時25分

座の三ツ星フレンチレストラン「ロオジエ」にて、至福のマリアージュを堪能

Remy Cointreau Japan株式会社(レミー コアントロー ジャパン/東京都港区麻布台)は、銀座のフレンチレストラン「ロオジエ」(東京都中央区)にてエグゼクティブシェフ オリヴィエ・シェニョン氏 (Olivier CHAIGNON/写真)によるデザートとプレミアム・コニャック「レミーマルタン XO」のペアリングセットが2020年6月30日(火)までの期間限定で提供されることをご案内いたします。



[画像1: https://prtimes.jp/i/16452/155/resize/d16452-155-440365-0.jpg ]

当ペアリングメニューは、エグゼクティブシェフ オリヴィエ・シェニョン氏が特別に創作したデザート「ショコラの"テクスチュレ" レミー マルタンXOのアイスクリーム」とともにレミーマルタンXOを味わう一品です。
レミーマルタンXOを使用したアイスクリームをチョコレートのドームで包み込み、その上に温かいチョコレートソースをかけることで、様々なフレーバーとテクスチャーを楽しめます。
フランスのフィーヌ・シャンパーニュ・コニャックの最高峰として知られ、400種類のオー・ド・ヴィー(原酒)から造られるレミーマルタンXOは、様々な素材とペアリングすることでより深くアロマを感じることができます。冷たいアイスクリームと温かいソースで一層豊かに変化して広がる華やかさやフルーティーさ、スパイシーさや熟成感など、コニャック本来の風味とアロマ。お食事の最後を飾る一皿として芳醇な余韻を演出します。

<概要>
店名
 L’OSIER(ロオジエ)
住所
 〒104-0061 東京都中央区銀座7-5-5
電話番号
 TEL : 0120-156-051/ 03-3571-6050
 ※電話予約受付時間:10:00 ~ 21:00 (営業日のみ)
定休日
 日曜・月曜・祝日不定休・夏季(8月中旬)・年末年始
営業時間
 ランチ  12:00~13:30(ラストオーダー)
 ディナー 18:00~20:30(ラストオーダー)
メニュー名
 ショコラの"テクスチュレ"
 レミー マルタンXOのアイスクリーム
 À fondre...Coque "Texturée" au chocolat
 Glace cognac en compagnie d'un verre, XO Rémy Martin
[動画: https://www.youtube.com/watch?v=7dUwfKuJOvo ]

価格
 3,500円(税込)別途サーヴィス料(12%)
 レミーマルタンXOを専用グラスにてご提供、ペアリングをお楽しみください。
 ※当メニューはアラカルトのみでのご提供となります。
  ランチタイムのデザートはフィックスされていますが、ディナータイムのメニューは〈アラカルト〉よりお選びいただけます。
  2020年6月30日(火)までの期間限定となります。
店舗外観・内観
[画像2: https://prtimes.jp/i/16452/155/resize/d16452-155-730184-1.jpg ]

[画像3: https://prtimes.jp/i/16452/155/resize/d16452-155-579447-2.jpg ]

【レミーマルタンとは】

[画像4: https://prtimes.jp/i/16452/155/resize/d16452-155-746011-3.jpg ]

1724年、フランス コニャックにて創業。その後約300年にわたり、自然の恵みである良質の葡萄の潜在的なアロマを表現しています。
原料となる葡萄の産地を、上位2地区の畑であるグランド・シャンパーニュ、
プティット・シャンパーニュのみと限定した、高品質なフィーヌ・シャンパーニュ・コニャックのみを生産し続けています。
また、ワイングローワー(葡萄栽培農家兼ワイン生産者)をルーツとする唯一の
大手メゾンでもあり、パートナーである農家、生産者との結びつきを大切にし、
フランス政府の認定するHVE(環境に配慮した高価値農業)を推進しています。
WEBSITE  http://jp.remymartin.com/

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