【旭川グランドホテル】9月1日より1ヶ月限定特別イベント「特別賞味会広東料理フェア」を開催。中国料理「桃源」調理長踊場孝幸のアレンジ広東料理

PR TIMES / 2014年8月18日 10時18分

48本限定!ヴィンテージ紹興酒「塔牌」 <福(フータオ)>2006年も販売

旭川グランドホテル(所在地:北海道旭川市6条通9丁目45番地1、総支配人:渡邉洋一郎)では、2014年9月1日(月)~9月30日(火)の期間、館内直営レストラン2F中国料理「桃源」にて、1ヶ月限定の特別イベント「特別賞味会広東料理フェア」を開催いたします。同フェアでは、調理長 踊場が実際に香港各地のさまざまなレストランを食べ歩き、味わった経験を生かし、踊場独自のアレンジを加え皆様に本格的な広東料理をご提供します。2名様からのご利用で、料金はおひとり様8,000円。追加料金1,600円で48本限定の紹興酒「塔牌」<福(フータオ)>2006年もご用意しております。(いずれも税・サービス料込)



広東料理は四川料理と違い辛味がほとんど無く、食材の持ち味を活かすためにさっぱりとした味付けになっています。そのため今回は特に食材にこだわり、極上フカヒレや高級食材の空芯菜などを使用し、食材の旨味を存分に味わえるコース料理に仕上げました。

さらにコース料理を楽しんでいただけるよう3種類の自家製調味料もご用意。
唐辛子をベースとした「辣椒醤」(チリソース)、「辣椒油」(ラー油)、最高の調味料と名高い「XO醤」(エックスオージャン)の日本でも馴染みのある調味料で、お好みの味付けにしてお楽しみいただけます。

デザートには香港発祥の「芒果凍布甸」(マンゴープリン)、ポルトガルから伝わりマカオの代表的なスイーツとなった「黄金澳門蛋撻」(マカオ式エッグタルト)を含む女性に人気の全3種類をご用意しました。

調理長 踊場のオリジナリティが加わった本格的広東料理のフルコースをぜひ、この機会にご賞味ください。


『広東料理フェア』
■開催日:2014年9月1日(月)~9月30日(火)
■時 間:17:00~21:00(ラストオーダー20:30)
■場 所:2F 中国料理 「桃源」
■料 金:おひとり様8,000円(税・サービス料込) ※2名様からご利用いただけます。
     追加料金1,600円(税・サービス料込)で限定紹興酒「塔牌」<福(フータオ)>2006年をお付けします。
     ※紹興酒は単品での販売も承ります。(単品の場合は2,000円で販売)
■予約・お問い合わせ:レストラン予約係 TEL. 0166-24-1411(9:00~20:00)

■メニュー:
・琉璃甜腰果(カシューナッツのガラス状飴がらめ)  
・皮蛋豆腐(ピータン豆腐)              
・燒味杭州拼盆(広東式焼き物前菜盛り合わせ)     
  脆皮燒雞(鶏モモ肉の香り揚げ)            
  蜜汁叉焼(蜜焼きチャーシュー)           
  焼肉 (豚皮付バラのクリスピーロースト)     
・紅焼頂裙翅(極上フカヒレの香港風上湯煮込み)     
・彩香粉大蝦(大海老のスパイス炒め桃源スタイル)    
・蒜蓉炒通菜(空芯菜のシャキシャキガーリック炒め)   
・清蒸金目鯛(金目鯛の強火蒸しフィッシュソース)
・芙蓉蚧炒麺(蟹とトビ子のあんかけ焼きそば)
・香港甜蜜盤(チャイニーズデザートプレート)
  芒果凍布甸(台湾完熟マンゴープリン)
  笑口棗(南乳風味の揚げドーナツ)
  黄金澳門蛋撻(マカオ式エッグタルト)
・3種の調味料セット
  辣椒醤(チリソース)
  XO醤 (エックスオージャン)
  辣椒油(ラー油)

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