【麺つゆ・だしつゆに関するアンケート調査

PR TIMES / 2017年8月30日 10時42分

市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は約85％。利用者の８割弱は「濃縮つゆ」を利用、「ストレートつゆ・しょうゆベース」は３割弱で近畿・四国で比率高い

マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、３回目となる『麺つゆ・だしつゆ』に関するインターネット調査を2017年8月1日～5日に実施し、11,206件の回答を集めました。調査結果をお知らせします。
【調査結果】 https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=22903

━━＜＜ TOPICS ＞＞━━━━━━━━━━━━━━━
■市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は約85％、「週1回以上」は5割強。麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、「濃縮つゆ」利用者は8割弱。「ストレートつゆ・しょうゆベース」は3割強で、近畿・四国で比率高い
■麺つゆ・だしつゆの利用理由は、「だしをとる手間がかからない」「調味してあり失敗がない」「いろいろな料理に使える」が利用者の4～6割
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◆麺つゆ・だしつゆの利用頻度、利用タイプ
家庭で市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は約85％、「週に2～3回」「週に1回程度」が各2割強でボリュームゾーンです。「週1回以上」は5割強、女性や50代以上で比率が高く、女性50代以上では7割弱となっています。

麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、「濃縮つゆ」利用者は78.1％、「ストレートつゆ・しょうゆベース」は33.4％です。近畿や四国では「ストレートつゆ・しょうゆベース」が各40％台で他の地域より比率が高く、北海道・東北・関東など東日本では「濃縮つゆ」がやや高くなっています。
[画像1: https://prtimes.jp/i/7815/494/resize/d7815-494-644057-0.jpg ]

[画像2: https://prtimes.jp/i/7815/494/resize/d7815-494-759556-1.jpg ]

◆麺つゆ・だしつゆの利用方法、調理での利用頻度
麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、「そうめんのつゆ・汁として、そのまま使う」「そばのつゆ・汁として、そのまま使う」「うどんのつゆ・汁として、そのまま使う」が6～7割、「調味料として料理に入れる」「天つゆ」が各4割です。女性30代以上では、「調味料として料理に入れる」が各6割、「おひたしや浅漬けなどのつけ汁」が20％台となっています。東北では、「しょうゆの代わりにかける・つける」「調味料として料理に入れる」「天つゆ」が他の地域に比べて比率が高い傾向です。「そばのつゆ・汁として、そのまま使う」は、西日本で比率が低くなっています。

麺つゆ・だしつゆを調理に使う人は、麺つゆ・だしつゆ利用者の5割強、男性の4割強、女性の6割強となっています。

◆麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点
麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点は、「味」「値段」の他、「容量、サイズ」「濃縮タイプ」「使い慣れている」「メーカー」の順で多くなっています。「使い慣れている」「メーカー」は、女性50代以上で比率が高くなっています。

◆麺つゆ・だしつゆ利用理由
麺つゆ・だしつゆ利用理由は、「だしをとる手間がかからない」「調味してあり失敗がない」「いろいろな料理に使える」が利用者の4～6割です。これら上位項目は、女性高年代層で比率が高くなっています。
[画像3: https://prtimes.jp/i/7815/494/resize/d7815-494-213323-2.jpg ]

──＜＜回答者のコメント＞＞───────────
◆市販の麺つゆ・だしつゆの不満点（全2,679件）
・会社によって麺つゆやだしつゆの甘さが異なるのは当然だが、差が大きいので具体的に糖度や主に何が由来の甘さなのかパッケージに明記してほしい。（男性26歳）
・薄めるものかそのままなのかわからないものが多い。（男性39歳）
・いろいろフレーバーがあると面白いと思う（様々な風味を味わいたい）。（男性43歳）
・特にありませんが、うどん、そばのだしは、粉状の物もあればいいなと思います。もし市販されているなら使ってみたいです。（男性67歳）
・3倍といっても水をどれくらい入れたらいいか難しい。（女性23歳）
・使い切れないので小分けのつゆがあればいい。（女性36歳）
・だしつゆにしても醤油にしても、実際に口にしてみるまでどのくらい塩辛い・甘いなどの具合がさっぱりわからない。（女性42歳）
・ビンの処分がめんどくさいけど、美味しいつゆはビンが多い事。（女性52歳）

──＜＜調査結果＞＞───────────────
＜第3回＞（2017/8） https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=22903
＜第2回＞（2014/8） https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=19306
＜第1回＞（2011/8） https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=15706
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＜調査結果に関するお問合せ＞
マイボイスコム株式会社
（TEL）03-5217-1911 ／（MAIL）otoiawase@myvoice.co.jp

＜会社概要＞
【会社名】マイボイスコム株式会社
【代表者】代表取締役　高井和久
【設立】 1999年7月
【資本金】 1億7,800万円
【所在地】東京都千代田区神田錦町3-17-11　榮葉ビル5階
【企業HP】 https://www.myvoice.co.jp/

（これまでの自主調査一覧）
https://myel.myvoice.jp/products/list_all.php
（アンケートデータベース）
https://myel.myvoice.jp/
（モニターページ）
https://www.myvoice.co.jp/voice/

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