【精肉類・肉料理に関するアンケート調査】

PR TIMES / 2017年10月13日 9時17分

魚介類より肉類を食べることが多い人は６割弱、女性３０・４０代で比率高い。肉料理を食べる頻度は「週４～５回」「週２～３回」がボリュームゾーン

マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、２回目となる『精肉類・肉料理』に関するインターネット調査を2017年9月1日～5日に実施し、10,970件の回答を集めました。調査結果をお知らせします。
【調査結果】 https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=23003

━━＜＜ TOPICS ＞＞━━━━━━━━━━━━━━━━
■肉類の料理を食べる頻度は「週4～5回」「週2～3回」がボリュームゾーン。魚介類より肉類を食べることが多い人は6割弱、女性30・40代で比率高い
■好きな肉料理の上位は、「焼肉」「しょうが焼き」「カレー」「トンカツ」「餃子」「からあげ、フライドチキン」「ステーキ」「焼き鳥」「ハンバーグ」「すき焼き」など
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◆肉料理の嗜好度
肉類の料理が好きな人は86.3％です。男性30・40代や女性20・30代で「好き」の比率がやや高くなっています。

◆肉料理を食べる頻度、肉類・魚介類のどちらを食べることが多いか
肉類の料理を食べる頻度は、「週4～5回」が29.8％、「週2～3回」が42.2％でボリュームゾーンです。週4～5回以上食べる人は4割弱、女性30・40代では各5割となっています。

食事全般において、肉類と魚介類のどちらを食べることが多いかを聞いたところ、肉類を食べることが多い人は56.7％、女性の比率が高く、女性30・40代では各7割みられます。魚介類を食べることが多い人は15.8％、50代以上では2割と他の年代より高くなっています。「だいたい同じくらい」は25.1％です。
[画像1: https://prtimes.jp/i/7815/511/resize/d7815-511-883665-2.jpg ]

[画像2: https://prtimes.jp/i/7815/511/resize/d7815-511-187301-0.jpg ]

◆よく食べる肉の種類、部位
よく食べる肉の種類は、「豚肉」「鶏肉」が肉類を食べる人の各8割、「牛肉」が5割強です。男性は「牛肉」の比率が高く、女性を約17ポイント上回ります。20代では、「鶏肉」が最も多くなっています。「牛肉」は近畿で比率が高く、北海道や東北で低くなっています。

よく食べる肉の部位・種類を聞いたところ、牛肉では「牛肉・バラ」が肉類を食べる人の3割弱です。豚肉では「豚肉・バラ」が5割弱、「豚肉・かたロース」「豚肉・モモ」が各3割強となっています。鶏肉では「鶏肉・モモ」が6割強、「鶏肉・ムネ」が5割弱です。加工肉では「ウインナー」「ハム」が各50％台、「ベーコン」が4割弱となっています。

◆肉類購入時の重視点
肉類購入時の重視点は、「価格」「国産かどうか」が肉類を食べる人の5～6割でトップ2、以下「賞味期限・消費期限」「種類、部位」「鮮度」が3～4割で続きます。

◆好きな肉料理
肉類を食べる人に好きな肉料理を聞いたところ、「焼肉」「しょうが焼き」「カレー」「トンカツ」「餃子」「からあげ、フライドチキン」「ステーキ」「焼き鳥」「ハンバーグ」「すき焼き」が上位にあがっています。男性の年代別にみると、「焼肉」に続き、20代では「からあげ、フライドチキン」「ステーキ」、30代では「ステーキ」「焼き鳥」、40代以上では「トンカツ」が上位です。女性では、20～40代では「からあげ、フライドチキン」「焼肉」が上位2位、3位は20代「焼き鳥」、30代以上「餃子」となっています。
[画像3: https://prtimes.jp/i/7815/511/resize/d7815-511-901948-1.jpg ]

◆肉類のイメージ
肉類のイメージは、「おいしい」が70.3％、「スタミナがつく」「栄養価が高い」が4～5割、「カロリーが高い」「食べやすい」「健康によい」「調理がしやすい」が各20％台で上位にあがっています。「スタミナがつく」「調理がしやすい」は女性で比率が高く、「栄養価が高い」は40代以上で高い傾向です。肉類を食べない人では、「カロリーが高い」「おいしくない」「健康によくない」が上位となっています。

──＜＜回答者のコメント＞＞──────────────
◆肉料理を食べたり作ったりするときの不満（全3,629件）
・調理するときは必ず油が必要になるので、フライパンなど洗うのが面倒。（男性35歳）
・脂身を嫌がる人がいるので、赤身のみ置いておいて欲しい。（男性47歳）
・和牛と記載してあっても、輸入肉みたいなものがある。（男性61歳）
・調理がうまくいかず、固くなってしまうこと。（男性50歳）
・調理する時に中まで火が通っているか確認するのがたまに面倒。（女性26歳）
・量と作りたい分が合わなくなる。すぐいたむ、加工が面倒。（女性39歳）
・いつも同じような味付けになってしまうこと。（女性55歳）
・油っぽいひき肉が多い。わざわざ低脂肪の肉を挽いてもらうこともあるが、店によってはやってくれない。（女性48歳）

──＜＜調査結果＞＞─────────────────
＜第2回＞（2017/9） https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=23003
＜第1回＞（2014/9） https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=19403
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＜調査結果に関するお問合せ＞
マイボイスコム株式会社
（TEL）03-5217-1911 ／（MAIL）otoiawase@myvoice.co.jp

＜会社概要＞
【会社名】マイボイスコム株式会社
【代表者】代表取締役　高井和久
【設立】 1999年7月
【資本金】 1億7,800万円
【所在地】東京都千代田区神田錦町3-17-11　榮葉ビル5階
【企業HP】 https://www.myvoice.co.jp/

（これまでの自主調査一覧）
https://myel.myvoice.jp/products/list_all.php
（アンケートデータベース）
https://myel.myvoice.jp/
（モニターページ）
https://www.myvoice.co.jp/voice/

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