【アロフト大阪堂島】新料理長にHyun Joseph（ヒョン ジョセフ）が就任！

～シェフ就任を記念したスベシャルメニューを一ヶ月間限定販売～

　マリオットグループが展開する次世代型ライフスタイルブランド「アロフト」の関西初・国内2軒目として2021年6月28日に開業した『アロフト大阪堂島』（大阪府大阪市北区堂島浜2-1-31 総支配人：ユージン パク）では、アメリカのセントレジスホテルやフォーシーズンズホテルのフレンチレストランにて、シェフして豊富な経験を誇るHyun Joseph（ヒョン ジョセフ）が2022年1月1日よりヘッドシェフして就任いたしました。就任を記念してシェフが考案した独創性あふれるスペシャルランチメニューを5月中の1か月間限定で販売いたします。



シェフの紹介

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大阪生まれ、12歳のときに留学でアメリカに渡る。ワシントン州立大学卒業後、カリフォルニアにある料理アカデミーに進学し、料理に関する基礎を学ぶ。ニューヨークのフレンチレストランや会員制レストランで料理人としての腕を磨いたのち、さらなるキャリアを目指し、2002年からセントレジスホテルのフレンチレストランのシェフドパルティエに着任。その後、フォーシーズンズホテルのフレンチレストランのほか、南カリフォルニア最高級リゾートと呼び声が高いザ・リゾートアットペリカンヒルのイタリアンレストランにて一流の料理人として更なる研鑽を積んだ。自身のルーツでもある日本の料理にもチャレンジしたいとの思いから、日本料理の創作料理レストラン、また日本に帰国後は居酒屋にもチャレンジするなど、豊富な経験を積む。フレンチ、イタリアン、メキシカン、中国料理ど多種多様な料理を経験したからこその独創的なメニューを届ける。

■シェフ就任記念スペシャルランチコース
シェフ就任を記念して5月限定でスペシャルランチコースを販売します。長年培ってきたフレンチの味わいと日本の食材を融合した独創的なランチが味わえます。
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春から夏にかけて旬を迎えるスズキは、肉厚で味わいのが特徴です。そのスズキを野菜のブイヨンを加えて軽くソテーし、ゴルゴンゾーラチーズをトッピングして風味豊かに。トマト、にんにく、オリーブオイルで仕上げた「プロヴァンサルソース」をかけると味に深みが増します。もう一つのソース「ブラックオリーブタプナード」は、オリーブ、ニンニク、アンチョビ、ケイパー、地中海のハーブ類で作る独特の味わいが魅力。素材そのものの味を楽しんだり、ソースで味変したりと、一つのお皿でさまざまな味を楽しむことができます。

そら豆やベビーコーンなどの春野菜には、イタリア北西部ピエモンテ州やロンバルディア州で有名なゴルゴンゾーラチーズを使用し、濃厚でうまみのある味わいに仕上げています。メイン料理の他、大阪府南部の泉佐野で江戸時代から続いている「三浦農園」の旬の野菜をたっぷり食べられるサラダバーとパンもついています。

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【シェフ就任記念スペシャルランチコースの概要】
期間：2022年5月1日～6月1日
場所：1階レストランTHE Warehouse
提供時間：11：30～15：00（LO14:00）
料金：1,800円 (税・サ込)
1日3組（1組2名様まで）2日前までに要予約
ご予約はこちら
https://www.tablecheck.com/ja/shops/aloft-osaka-dojima-thewarehouse/reserve?menu_items[]=62622bbb080334000fd68f2b


■アロフト大阪堂島　概要
大胆なデザインとスタイリッシュなインテリアで統一された全 305 室の客室は、ブランドの特徴であるロフトレイアウトを採用し、1Fエントランス、ロビー等の共用部、レストラン、バーは天井高5.5m（設備機器下3.8m）の高さを活かした開放感のある空間でお客様をお迎えいたします。全客室には高速無料Wi-Fi、USBポート、55インチの薄型フルHDテレビ、レインフォールシャワーヘッド付きウォークインシャワー、特注のBliss(R) Spa（ブリス スパ）バスアメニティと、最先端のテクノロジーを完備しております。ホテルのダイニングおよび共有スペースは、お客様同士の間で思いがけない友情が生まれたり、革新的で先見性のあるアイデアが交換されたりするような、活気に満ちた自由な雰囲気が特徴です。オールデイダイニング The Warehouse（ザ・ウェアハウス）は、セミオープンキッチン、特製のシリアルバー、ビュッフェカウンターを備え、国内外の多様な料理をご提供します。また、ロビーから続くシックなRe:Mix(SM) lounge（リミックス ラウンジ）とW XYZ(R) Bar（ダブリュ エックス ワイ ズィー バー）はホテルのソーシャルシーンの中心をなすエリアとなっており、おつまみやビリヤードを楽しんだり、アロフトのシグネチャーカクテルを飲みながら、アコースティックライブからクールなDJミュージックまで、様々な音楽をお楽しみいただけます。テイクアウト専用ショップRe:Fuel by Aloft(SM)（リフューエル バイ アロフト）では、サラダ、サンドイッチ、スナック菓子、コーヒー、ジュースなど、様々な味わいの新鮮なメニューをグラブ＆ゴースタイルでご提供します。エクササイズルームのRe:Charge(SM)（リチャージ）は明るく広々としたスペースにカーディオ機器およびウエイト・トレーニング機器を備えており、ご旅行中でもいつものトレーニングを継続していただけます。

◎公式 HP： https://www.marriott.co.jp/hotels/travel/osaal-aloft-osaka-dojima/
◎Instagram: https://www.instagram.com/aloftosakadojima/?hl=ja

[画像4: https://prtimes.jp/i/11305/996/resize/d11305-996-ef4c266278a8d8fcceba-4.png ]


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