日本各地の美酒＆ペアリングをご紹介！第１回日本の酒とツマミフェスティバル

１０月６日（水）～２６日（火）　／　大丸東京店　地階　和洋酒売場、弁当・惣菜売場

大丸東京店のデパ地下では、催事場で同時期開催される名物催事で１９７５年にスタートした日本で最も歴史のあるワインフェア「第９９回　世界の酒とチーズフェスティバル（１０／６～１０）」にあわせて、「第１回　日本の酒とツマミフェスティバル」を初開催いたします。おうち飲みが増えている今、世界の酒だけではなく、日本各地のお酒にスポットを当て、普段取り扱いのないアイテムも含め、約３００種類を取りそろえます。そのなかから、今回バイヤーが特におすすめするお酒とともに、その酒蔵の代表に聞いた、相性バッチリのメニューをご紹介いたします。




〈東京エールワークス〉 （東京）

かつて江戸の四宿の一つであった板橋。「ＴＯＫＹＯ　ＡＬＥＷＯＲＫＳ」は、そんな東京の玄関口ともいえる街で、真のクラフト・ビールの醍醐味を伝え、板橋から世界へつなげるブリューイングの懸け橋となるコミュニティーを築いています。
フラゴン・フィラー・ＥＳＢ　３３０ｍｌ　７４８円

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醸造責任者　ボブ・ ストックウェル氏のおすすめペアリングメニューは「魚フライ」
魚の旨味と衣のサクサク感にフラゴンフィラーの麦芽の甘味と重くないボディーがベストマッチです！
〈魚道楽〉あじフライ　１尾　２３７円

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〈長濱蒸溜所〉（滋賀）

２０１６年１１月に稼働した日本最小クラスの蒸溜所。この小さな蒸溜所でつくられたクラフトウイスキーが、１００年後にたくさんの方々によろこんでいただけるように、という想いで造られています。
アマハガン　Ｅｄｉｔｉｏｎ　Ｎｏ.３　ミズナラウッドフィニッシュ　７００ｍｌ　７,５９０円

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ブレンダー 屋久 佑輔氏のおすすめペアリングメニューは「合鴨のスモーク」
ＡＭＡＨＡＧＡＮ　Ｅｄｉｔｉｏｎ　Ｎｏ.３のもつミズナラ樽由来のオリエンタルな芳香が、鴨のジューシーさとよく合います。
〈ポール・ボキューズ〉合鴨とオレンジの芳醇ビネガー仕立て　６７５円

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〈サクラオＢ＆Ｄ〉（広島）

ボタニカルを広島産にこだわり、ドライ・ジンの本場イギリスの伝統的な製法で蒸留。ＳＡＫＵＲＡＯ　ＤＩＳＴＩＬＬＥＲＹから世界に向けて送り出す、Ｍａｄｅ　ｉｎ　広島のクラフトジンです。
桜尾　ジン　ＨＡＭＡＧＯＵ　２０２１　７００ｍｌ　２,８６０円

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蒸留責任者　山本　泰平氏のおすすめペアリングメニューは「生ハム・スモークサーモン」
味が濃くしっかりした塩気の生ハムやスモークサーモンと、桜尾ジンハマゴウの清涼感のあるハーバルな香りが相性抜群です。
〈西洋銀座〉スモークサーモンのゼリー寄せ～ディルクリーム添え～　６６９円

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〈よしのや〉（長野）

江戸時代の寛永年間創業。善光寺大本願に隣接する長野県西之門町にて、酒・味噌を醸造し、「善光寺の酒」として親しまれています。
西之門　純米吟醸秋あがり　７２０ｍｌ　２,２００円

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よしのや営業担当　原田卓生氏のおすすめペアリングメニューは「ローストビーフサラダ」
生酒を思わせるジューシーさと熟成感を合わせ持つ軽快な飲み口。ローストビーフのさっぱりとした旨みと、野菜とドレッシングやソースからのさわやかな酸との調和が軽く冷やしたこの秋上がりとベストマッチ。ワイングラスで香りもお楽しみください。
〈ポール・ボキューズ〉キノコとローストビーフのサラダシャテーニュ仕立て　１００ｇ　３７８円

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