【ザ・キャピトルホテル東急】至福の晩餐会「ケヤキグリルクリスマス」

PR TIMES / 2020年10月15日 18時15分

開業10周年記念総料理長によるトリュフ尽くしのコース

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ザ・キャピトルホテル東急（千代田区永田町、総支配人：末吉孝弘）では、2020年12月24日（木）のクリスマスイブに、宴会場「鳳凰」にて総料理長曽我部俊典によるトリュフ尽くしのコースをお贈りする至福の晩餐会「ケヤキグリルクリスマス」を開催いたします。
詳細はこちらからもご覧いただけます→https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/banquet/plan/68409/index.html

2020年10月に迎えた開業10周年を記念し、旧キャピトル東急ホテル時代へのオマージュを込めて今夏14年ぶりに復活した「欅グリル」。“継昇”（けいしょう）をテーマに、“食のキャピトル”として1963年から紡がれる歴史と伝統を大切に受け継ぎながらも、新たに昇華させたメニューで皆さまをお迎えする特別企画です。

第2回となる今回は、冬にむけて旬を迎える黒トリュフを全ての料理に散りばめた、聖夜に相応しいディナーコースをご用意。前菜は気分を盛り立てるクリスマスカラーに仕立てた「ズワイ蟹とトリュフのレムラードサラダ」からはじまり、メインディッシュにはオマール海老をホロホロ鳥のムースで包み込み、さらにたっぷりのトリュフで覆った「ホロホロ鳥オマール海老トリュフのアンサンブル至福のプレート」が登場。芳醇な香りを味わうことが醍醐味のトリュフを余すところなくご堪能いただけるよう、多彩な食材とマリアージュした品々を取り揃えます。

また、料理はもちろんのこと、メートル・ドテル（ヘッドウエイター）やソムリエなど専任のスタッフによるおもてなしにもご期待ください。素材にこだわりその持ち味を最大限に生かした目にも華やかな逸品を、クリスマスに1日限りオープンする幻のフランス料理店にて、ぜひお楽しみください。

◇◆至福の晩餐会「ケヤキグリルクリスマス」概要◆◇
［会場］1階宴会場「鳳凰」
［開催日］2020年12月24日（木）
［時間］開場午後6時30分 / 開宴午後7時
［料金］50,000円（フルコース、お飲みもの、サービス料10％、消費税10％を含む）

開催にあたっては「三密」にならないよう新しい様式に対応し、グループごとにソーシャルディスタンスを保つ配席をいたします。また、お客さまと従業員の安全を確保する感染予防対策を整え開催いたします。

※男性はジャケットの着用をお願いいたします
※仕入れの状況によって内容が変更になることもございますので、あらかじめご了承ください
※写真はイメージです

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曽我部俊典 Toshinori Sogabe
ザ・キャピトルホテル東急副総支配人兼総料理長。1959年神奈川県生まれ。大阪の調理師専門学校卒業後、愛媛県のホテルに入社。26歳でフランスに渡り、本格的にフランス料理を学ぶ。帰国後、1987年名古屋東急ホテルに入社。2001年セルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」シェフへ就任し、2007年「ミシュラン東京’08」一ツ星を獲得。2008年横浜ベイホテル東急総料理長へ就任し、2017年からは副総支配人も兼任。2019年4月から現職。お客さまの心に残るおもてなしの追求と、絵画をイメージしたメニューの創作など、新しい料理の世界を開拓し続けるほか、後進の育成にも力を注いでいる。
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ザ・キャピトルホテル東急は2020年10月22日にリニューアルオープンから10年めの節目を迎えます。本年のテーマは「A Decade of Luxury」。1963年の創業以来この地で脈々と受け継がれるおもてなしの心と、この10年で育んできた上質なご滞在を今一度お客さまにお伝えするという気持ちを込めています。

詳細はこちらからもご覧いただけます→https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/information/60170/index.html

当ホテルでは、新型コロナウイルス感染症の予防対策を下記のように行っております。なお、日本政府および東京都、関係機関の示す方針に準じ、営業内容などに変更が生じる可能性がございます。
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詳細はこちらからもご覧いただけます→https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/banquet/plan/68409/index.html

◇お客さまのお問合せはこちら◆◇
ザ・キャピトルホテル東急
宴会リザベーション（午前10時～午後7時）
Tel. 03-3503-0109（代表）

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