【ガチ家電レビュー】東芝の家庭用オーブンレンジ『石窯ドーム』でナポリピッツァを焼くと極めたくなってくるほど美味しい

ロケットニュース24 / 2012年6月4日 19時0分

【ガチ家電レビュー】東芝の家庭用オーブンレンジ『石窯ドーム』でナポリピッツァを焼くと極めたくなってくるほど美味しい

焼き魚からステーキ、パンやケーキまで、さまざまな料理を作ることができる『オーブンレンジ』。もちろんお弁当を温めたりするのにも役立つ家電製品ですが、リーズナブルなものから高機能なものまで、その種類はさまざまです。

そんな料理好きな人ならこだわりたいオーブンレンジ、東芝から「こ、これは!」と思ったものが発売されていたのでチェックすることにしました。その製品名は『石窯ドーム』。本物の石窯のようなつくりとなっており、熱の対流が一気に回るのでまさに石窯のような焼き上がりになるというのです。

石窯で焼き上げたパンやピッツァは非常に香ばしく、なかなか家庭のオーブンレンジで再現できない味わい。オーブンの最大温度も350度あるので、これは家庭でいままで作ることができなかったあの外はパリッ、中がモッチリとしたナポリピッツァを焼き上げることができるかも……。

お値段はかなり高いですが、いまあるオーブンレンジもかなり古くなってきたため、ここは奮発してもっともハイエンドの『ER-JD510』を購入、試してみることにしました。

今回は美味しいピッツァが焼けるかということにスポットを当ててレビューしたいと思いますので、その他仕様などについてはメーカー公式ホームページをご確認ください。

■数十種類のメニューがあり、レシピも付属しているので料理初心者にもGOOD
高級なオーブンレンジというと、料理上手な奥様たちが購入していると思いきや意外と使用方法は簡単。40種類以上の料理メニューと、石窯ドームを使用したレシピ本が付いてくるのでこれから料理を頑張りたい! という人たちにも良いかも。

■まずは脱臭・生地作り
設置後にまずは脱臭メニューを使用し、購入後はじめて使うときは脱臭をしてから使用します。とりあえずそれをしているうちにホームベーカリーでピッツァの生地をこねることにしました。

家庭で簡単にピッツァを焼けるのかを試すため、材料は普通にスーパーで売っている強力粉、食塩、ドライイースト、水を使用。分量は名古屋の人気ピッツェリア『チェザリ』を経営している、2010年にナポリピッツァ世界最優秀賞に選ばれたパシュクアーレ牧島さんがブログに書かれているものを使わせて頂きました。

■オーブンを350度に設定し焼いてみる
生地のこね、発酵をホームベーカリーで終わらせ、ピッツァの生地を作り上にトマトソース、モッツァレラチーズ、バジル、粉チーズ、オリーブオイルを乗せてオーブンへいよいよ投入。350度の火力は果たしてどれほどのものか!? 非常に楽しみです。

■焼き上がりはややムラがあるものの良い感じ
5分ほど焼くと、みみの部分が程よい焼き色になり完成です。ただ、オーブンに入れる場所が完全に真ん中ではなかったせいかみみの焼き色が薄い部分と濃い部分がちょっとありました。入れる位置はけっこう重要かもしれません。

■家庭で焼くピッツァとしては格別の美味しさ
アツアツのピッツァを切り、早速一口パクリ。生地はモッチリ、外はパリッが良い感じに再現できています! オーブンの温度が低かったり、一気に加熱することが難しい機種では作れない仕上がりだということが分かりました。石窯ドームという名前は伊達じゃないですね。

正直どうせ家庭用だし、まぁそこそこぐらいなんだろうとナメて生地作りをホームベーカリーに任せていたのが悔やまれるぐらいの完成度です。粉もピッツェリアで使用しているものを使い、発酵も数時間かけてじっくりと生地を作ればより美味しいものに仕上がったと思います。

【総評】家庭でピッツァを焼くオーブンレンジとしては最強! ホームベーカリーと併用すればお手軽に美味しいピッツァを作れる
本場のナポリピッツァは350度よりも更に高い温度で焼くのでもちろん完全にプロの味が再現できるわけではないですが、いままでのオーブンレンジでは作れなかった味が作り出せることは間違いありません。

家庭で本格的なピッツァを作りたい人は生地やソース、具の調理にこだわればそこそこのレストランで出されるぐらいの味は出せるのではないでしょうか。簡単に家庭でピッツァを楽しみたい人は、ホームベーカリーで生地を作りピッツァをオーブンレンジで焼けば、とても簡単に作ることができます。

今回は具も普通にスーパーで売っているリーズナブルなものを使用しましたが、次回からかなり本格的な素材を使い、料理を作ってみたいと思わせるオーブンレンジでした。特に高火力な石窯を使わないとなかなか美味しくならないピッツァやパンなどを焼きたい人には、かなりおススメです。

レビュー家電:東芝 石窯ドーム JD-510A
(写真、文=江田島平子


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