【秋田グルメ】地域住民に愛されるケンちゃんラーメン / かなりウッッッ(息を止めて5秒)ッッッマイ!

ロケットニュース24 / 2013年11月5日 12時0分

【秋田グルメ】地域住民に愛されるケンちゃんラーメン / かなりウッッッ(息を止めて5秒)ッッッマイ!

秋田県秋田市に、地域住民に愛されるラーメン屋『ケンちゃんラーメン』が存在する。実はいくつかある人気ラーメン店の支店なのだが「秋田市の『ケンちゃんラーメン』がいちばん好き」という人が多くいるという。実際に行ってみることにした。

・代金を支払うと番号札を渡される
店内に入ってカウンターで注文をする。筆者(私)が行った際は、にこやかに女性店員さんが対応してくれた。代金を支払うと番号札を渡されるので、それを持って席に座って待つ。壁にはラーメンを美味しく食べる方法が書かれていた。ラーメンが完成した後でも味の調整をしてくれるらしい。本当に!? 優しい! 優しすぎる!!

・不思議とラーメンが美味しそうに見えてくる
いまにもスープがこぼれそうなほどタプタプの丼を持ち、店員さんがラーメンを運んできてくれた。ラーメンマニアの知人が「テーブルが脂で汚れるよ」と言っていたのはこの事だったのか! 確かに丼から脂がたれてテーブルにこぼれている。それがこのラーメン屋の特徴なのだろう。そのようなラーメン屋が持つ独特の特徴があると、不思議とラーメンが美味しそうに見えてくるから不思議だ。

・スープの鶏ダシをガッチリと吸収
麺は非常に薄くて広く、いわゆる平太麺といわれているタイプ。この麺はスープの湖面に広がる脂をしっかりとキャッチし、スープの鶏ダシをガッチリと吸収して口へと運ばれる。スープはとってもアッサリで、人によっては薄いと感じるかもしれない。だがウマイ! かなりウッッッッ(息を止めて5秒)ッッッッマイ!

・アッサリながらも満足度の高い旨味
どうしてウマイのかは明白で、鶏ダシが脂とともにガッツリときいているからだ。鶏のエキスをわずかな塩分で旨味成分に変化させ、アッサリスープながらも満足度の高い旨味を創っているのだ。濃度の高いダシだからこそ実現できる味である。

・すべてが幸福感をもたらす!
さらに脂がガッツリと自己主張しているので、たとえ「豪快なガツンとくるラーメンが好きなんだよ!!」というラーメンマニアでも物足りなさを感じることはないだろう。味のリクエストもできるので、コッテリ主義な人はスープを濃くしたり脂を増やしたりしよう。平太麺が運ぶガッツリ脂、鶏ダシ旨味、そして柔らかながら心地よい食感を生むメンマ、すべてが幸福感をもたらす! まいりました!

・今回ご紹介した飲食店の詳細データ
店名 ケンちゃんラーメン
住所 秋田県秋田市飯島道東3-6-54
時間 11:00~14:00
休日 木曜日

Report: Kuzo.

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