奥本製粉 湯種配合の小麦粉製品を発売 ソフトなパン作りに貢献

奥本製粉は10月1日、業務用小麦粉製品「湯だねっ粉 北海道麦」を発売する。同製品は北海道産小麦粉に粉末化した湯種を配合。湯種を配合したことで、使用している小麦粉の一部を置き換えることによりソフトさ、しっとりさ、もち感を簡単に加えることができる。食パンのほか、バゲット、菓子パンなどにも使える。内容量は15kg（クラフト袋）。